Chambre Froide Négative Modulaire DIVERSO by DIAMOND - WR-Z1916-8T-R2

Optimisez le stockage de vos produits surgelés avec la Chambre Froide Négative DIVERSO by DIAMOND, modèle WR-Z1916-8T-R2 (4,49 m³). Conçue pour une fiabilité et une performance optimales, cette chambre froide modulaire offre une isolation supérieure, une installation "Plug & Play" simplifiée et une conservation parfaite de vos denrées à très basse température, répondant aux exigences des professionnels de tous secteurs.

Performance de Froid Extrême et Efficacité :

• Température Négative pour Congélation : Plage de température de -25°C à -15°C, idéale pour la congélation et la conservation à long terme de tous types de produits (viandes, poissons, légumes, produits laitiers, etc.), assurant leur sécurité alimentaire et leur intégrité.

• Isolation Haute Densité (80 mm) : Les panneaux de 80 mm d'épaisseur en mousse de polyuréthane (43 kg/m³) garantissent une perte de froid minimale et une excellente efficacité énergétique, réduisant vos coûts d'exploitation sur le long terme.

• Volume Pratique de 4,49 m³ : Dimensions intérieures (1730 x 1430 x H2030 mm) offrant une capacité de stockage généreuse pour une organisation efficace de vos stocks congelés, même dans des espaces plus contraints.

• Groupe Frigorifique Monobloc Intégré : Livrée avec un groupe frigorifique monobloc pré-monté (type overlap), ce qui simplifie le raccordement électrique (monophasé 230V) et accélère la mise en service. Système de dégivrage automatique avec auto-évaporation des condensats.

Conception Robuste, Hygiénique et Sûre :

• Construction Modulaire en Acier Laqué : Panneaux en acier galvanisé laqué blanc ("non-toxique et résistant aux rayures") pour une durabilité accrue et une hygiène maximale. L'assemblage est rapide et sécurisé grâce aux crochets excentriques intégrés.

• Sol Renforcé et Antidérapant : Plancher en contreplaqué renforcé (12 mm) avec revêtement en résine phénolique striée, supportant jusqu'à 4000 kg/m² et résistant à l'humidité, idéal pour un usage professionnel intense. Les angles intérieurs sont arrondis (R15 mm) pour un nettoyage facile et une conformité HACCP sans faille.

• Porte de Sécurité Avancée : Porte pivotante isolée de 80 mm, équipée d'une serrure extérieure à clé et d'un dispositif de sécurité anti-panique intérieur, garantissant une sortie sûre en toutes circonstances. Joint magnétique remplaçable facilement pour une étanchéité optimale.

• Soupape de Dépression (Clapet Anti-Vide) : Incluse pour faciliter l'ouverture de la porte après fermeture en compensant la pression.

Installation Simplifiée "PLUG & PLAY" :

L'ensemble est fourni avec un groupe frigorifique déjà monté sur le panneau, permettant une installation ultra-rapide et économique avec un simple raccordement électrique monophasé.

Caractéristiques Techniques Détaillées :

hambre Froide Négative Modulaire DIVERSO by DIAMOND - WR-Z2020-8U-R2

Optimisez le stockage de vos produits surgelés avec la Chambre Froide Négative DIVERSO by DIAMOND, modèle WR-Z2020-8U-R2 (6,05 m³). Conçue pour une fiabilité à toute épreuve, cette chambre froide modulaire offre une isolation performante, une installation "Plug & Play" simplifiée et une conservation parfaite de vos denrées à très basse température, répondant aux exigences des professionnels les plus rigoureux.

Performance de Froid Extrême et Efficacité :

• Température Négative de -25°C à -15°C : Plage de température idéale pour la congélation et la conservation à long terme de tous types de produits surgelés, assurant leur sécurité alimentaire et leur intégrité.

• Isolation Haute Densité (80 mm) : Les panneaux de 80 mm d'épaisseur en mousse de polyuréthane (43 kg/m³) garantissent une perte de froid minimale et une excellente efficacité énergétique, optimisant vos coûts d'exploitation.

• Volume Optimal de 6,05 m³ : Dimensions intérieures (1830 x 1830 x H2030 mm) offrant une capacité de stockage généreuse pour une organisation efficace de vos stocks congelés.

• Groupe Frigorifique Monobloc Intégré : Livrée avec un groupe frigorifique monobloc pré-monté (type overlap), ce qui simplifie le raccordement électrique (monophasé 230V) et accélère la mise en service. Dégivrage automatique avec auto-évaporation des condensats.

Conception Robuste, Hygiénique et Sûre :

• Construction Modulaire en Acier Laqué : Panneaux en acier galvanisé laqué blanc ("non-toxique et résistant aux rayures") pour une durabilité accrue et une hygiène maximale. L'assemblage est rapide et sécurisé grâce aux crochets excentriques intégrés.

• Sol Renforcé et Antidérapant : Plancher en contreplaqué renforcé (12 mm) avec revêtement en résine phénolique striée, supportant jusqu'à 4000 kg/m² et résistant à l'humidité, idéal pour un usage professionnel intense. Les angles intérieurs sont arrondis (R15 mm) pour un nettoyage facile et la conformité HACCP.

• Porte de Sécurité Avancée : Porte pivotante isolée de 80 mm, équipée d'une serrure extérieure à clé et d'un dispositif de sécurité anti-panique intérieur, garantissant une sortie sûre en toutes circonstances. Joint magnétique remplaçable facilement.

• Soupape de Dépression (Clapet Anti-Vide) : Incluse pour faciliter l'ouverture de la porte après fermeture.

Installation Simplifiée "PLUG & PLAY" :

L'ensemble est fourni avec un groupe frigorifique déjà monté sur le panneau, permettant une installation ultra-rapide et économique avec un simple raccordement électrique monophasé.

Caractéristiques Techniques Détaillées :

L'ensemble Portionneuse Diviseuse PDD 300 et Bouleuse Arrondisseuse DRM 300 de MEC représente une chaîne de production semi-automatisée de haute précision, essentielle pour les pizzerias et boulangeries cherchant à industrialiser la préparation des pâtons tout en garantissant une qualité constante.

L'Excellence de la Production de Pâtons

Ce système est conçu pour gérer une capacité de cuve allant jusqu'à 30 kg de pâte et la transformer en portions d'un poids compris entre 20 grammes et 300 grammes.

1. Portionneuse PDD 300 : Avec une puissance de 650 W (0,49 hp), elle prend la pâte et la divise en portions exactes, grâce notamment aux deux cônes de dotation fournis. Ses dimensions sont de 550 x 790 x 1480 mm.

2. Bouleuse DRM 300 : D'une puissance de 350 W (0,47 hp), elle prend le pâton divisé et le façonne en une boule parfaitement ronde et uniforme, prête pour la fermentation. Ses dimensions sont de 350 x 570 x 810 mm.

L'ensemble est conçu pour fonctionner en mode continu, offrant un gain de temps considérable et une précision du grammage qui serait impossible à maintenir manuellement.

Robustesse et Sécurité Professionnelles

Les deux machines sont construites pour un environnement de travail intense, avec une fabrication en acier inoxydable pour toutes les pièces en contact avec la pâte (bac, lames, spirale), assurant une hygiène irréprochable et un nettoyage simple.

L'alimentation est disponible en 240 V ou 400 V (Monophasé ou Triphasé). Pour la sécurité, le système intègre un couvercle transparent avec micro-interrupteur et une unité de commande à basse tension (24 V).

L'investissement dans l'ensemble PDD 300 et DRM 300 est la garantie d'une qualité de production uniforme et d'un rendement optimisé pour toute votre activité de pizzéria.

Découvrez la Scie à Os en Inox - 1650 mm (Référence HLBS1650SS), un outil de préparation de viande professionnel qui allie robustesse, performance et format compact. Elle est spécialement conçue pour répondre aux exigences élevées des boucheries et des cuisines professionnelles à espace restreint.

Performance et Efficacité

Cette scie à os garantit une découpe efficace et précise des os et des pièces de viande grâce à sa lame de 165 cm (1650 mm). Elle est propulsée par un moteur de 750 W (0,75 kW), offrant des performances constantes pour un usage régulier.

Son alimentation en 220-240 V (Monophasé) la rend facile à installer dans la plupart des environnements professionnels.

Construction Durable et Compacte

La machine est entièrement construite en Acier Inoxydable (Inox), assurant une durabilité maximale, une grande résistance à la corrosion et surtout, une conformité aux normes d'hygiène les plus strictes grâce à sa facilité de nettoyage.

• Format Optimisé : Grâce à ses dimensions compactes, cette scie s'intègre efficacement dans l'espace de travail sans l'encombrer.

• Dimensions (L x P x H) : 468 x 465 x 877 mm

• Poids Net : 40,6 kg

L'investissement dans la Scie à Os DLBS1650SS assure une augmentation de la productivité et une amélioration de la qualité des coupes pour un travail plus simple et plus efficace au quotidien.

Découvrez la Scie à Os - 2400 mm (Référence HLBS2400), un outil indispensable pour les professionnels de la boucherie, charcuterie et restauration industrielle. Conçue par Dynasteel, cette scie sur socle offre des fonctionnalités de qualité supérieure pour une découpe efficace et sécurisée des os et carcasses.

Performances et Robustesse

Cette scie à os garantit des performances exceptionnelles grâce à son puissant moteur de 2200 W (2,2 kW). Avec une alimentation en 380 V (Triphasé), elle est conçue pour résister à une utilisation intensive et garantir une découpe rapide et précise. La lame de grande taille (2400 mm) assure une capacité de coupe adaptée aux besoins professionnels.

Construction et Hygiène

La scie DLBS2400 est faite pour durer. Fabriquée entièrement en Inox (Acier inoxydable), elle est résistante à la corrosion et extrêmement facile à nettoyer, assurant une hygiène irréprochable dans votre cuisine ou atelier de découpe.

Son poids de 141 kg témoigne de sa robustesse et de sa stabilité sur le sol, essentielles pour un travail en toute sécurité.

Spécifications Clés

• Type d'Équipement : Scie à Os Professionnelle (Électrique)

• Référence : DLBS2400

• Taille de Lame : 2400 mm

• Puissance : 2200 W (2,2 kW)

• Alimentation : 380 V (Triphasé)

• Matière : Inox

• Dimensions (L x P x H) : 801 x 743 x 1732 mm

Avec ses dimensions généreuses et sa puissance, cette scie à os est l'équipement électrique professionnel parfait pour optimiser la découpe d'os et de carcasses de manière simple et efficace.

La Scie à Os Professionnelle DADAUX SX 300 est une machine de gros débit conçue pour les boucheries, les abattoirs et les ateliers de découpe nécessitant une coupe nette et précise de viandes, os et carcasses. De conception française, elle allie une robustesse industrielle à une ergonomie pensée pour la sécurité et l'hygiène.

Caractéristiques de Performance

Ce modèle est équipé d'une lame de 2170 x 16 mm, idéale pour les coupes régulières et efficaces. La lame est entraînée par un moteur puissant de 2 CV (1,5 kW), offrant une vitesse de coupe de 20 mètres par seconde. La capacité de coupe maximale permet de traiter des pièces allant jusqu'à 240 mm en largeur par 300 mm en hauteur.

Le modèle SX 300 est doté d'un plateau coulissant pour faciliter le positionnement et le mouvement des produits lors de la découpe.

Hygiène et Construction Supérieures

La série SX 300 est réputée pour sa conception axée sur la propreté :

• 100% Inox : Entièrement fabriquée en acier inoxydable 18/10, y compris les volants, garantissant une durabilité exceptionnelle et une résistance totale à la corrosion.

• 100% Étanche : La machine est conçue avec un carter monobloc et des protections moteur qui rendent le moteur et le matériel électrique protégés contre les projections d'eau, permettant un nettoyage complet à grande eau.

• Entretien Facilité : La table basculante et les racleurs articulés facilitent l'accès aux racleurs et à la lame, rendant le nettoyage simple et rapide.

Spécifications Clés

• Marque : DADAUX (Fabriqué en France)

• Modèle : SX 300 (Plateau coulissant)

• Matériau : Entièrement Inox 18/10

• Puissance Moteur : 1,5 kW (2 CV)

• Alimentation : Triphasé, 400 V / 50 Hz (Moteur Mono 230V disponible en option).

• Dimensions de Lame : 2170 x 16 mm

• Capacité de Coupe Max : 240 mm (Largeur) x 300 mm (Hauteur)

• Poids Net : 120 kg

Cette scie est un gage de qualité, de sécurité (conforme aux normes CE) et de rendement pour toute entreprise de transformation de viande.

a Scie à Os Professionnelle DADAUX SX 400 est l'outil indispensable pour les abattoirs, les grosses boucheries et l'industrie agroalimentaire nécessitant un équipement puissant et fiable pour la découpe de viande et d'os à gros débit. Fabriquée en France, elle garantit qualité et rendement en toute sécurité.

Conception Robuste et Hygiène

La scie SX 400 est conçue pour l'excellence et la durabilité. Son bâti de forte épaisseur est entièrement réalisé en Inox 18/10 (ou AISI 304), lui conférant une rigidité parfaite et une résistance maximale aux environnements humides. L'ensemble de la machine, y compris les volants, peut être entièrement nettoyé à l'eau car le moteur et le matériel électrique sont protégés contre les projections, assurant une hygiène irréprochable et une maintenance simplifiée.

Performance et Sécurité Avancées

Ce modèle est équipé d'une lame de 3150 x 16 mm, propulsée par un moteur puissant de 4 CV (3 kW), offrant une vitesse de coupe de 29 mètres par seconde. Cette puissance permet une capacité de coupe maximale de 419 mm en largeur par 380 mm en hauteur.

Pour la sécurité et la précision, elle intègre :

• Un tendeur automatique de lame, garantissant une tension parfaite de la lame sans intervention manuelle fréquente.

• Un guide lame supérieur coulissant avec maintien en position automatique.

• Un chariot coulissant pour le transport du produit (spécifique au modèle SX 400).

• Un arrêt d'urgence accessible à la cuisse, permettant un arrêt immédiat en toute circonstance.

Spécifications Clés

• Marque : DADAUX (Fabriqué en France)

• Modèle : SX 400 (Plateau coulissant)

• Matériau : Entièrement Inox 18/10 (AISI 304)

• Puissance Moteur : 3 kW (4 CV)

• Alimentation : Triphasé, 400 V / 50 Hz

• Dimensions de Lame : 3150 x 16 mm

• Capacité de Coupe Max : 419 mm (Largeur) x 380 mm (Hauteur)

• Poids Net : 265 kg

La DADAUX SX 400 est la garantie d'un rendement élevé, d'une coupe précise et d'une sécurité optimale pour les professionnels du gros débit.

Découvrez la performance optimisée pour les professionnels avec la Trancheuse à Jambon Automatique 300 mm DYNASTEEL (Référence HLAMS300). Conçue pour répondre aux besoins de rapidité et de précision des restaurateurs et charcutiers, cette trancheuse est l'équipement idéal pour le traitement de grandes quantités de produit avec une intervention humaine minimale.

Performance Automatique de Pointe

Cette machine est l'outil parfait pour maximiser votre productivité. Grâce à son fonctionnement entièrement automatique par gravité et courroie, elle prend en charge le processus de découpe, assurant une présentation impeccable des aliments à un rythme soutenu.

Elle est équipée d'une lame de 300 mm de diamètre et propulsée par un moteur puissant de 550 W (0,55 kW). Cette puissance élevée garantit une performance constante et une coupe nette et uniforme, idéale pour le jambon et autres charcuteries.

Construction Durable et Compacte

Sa structure, fabriquée en alliage d'aluminium durable de couleur gris sobre, assure une grande longévité et s'intègre parfaitement dans tout environnement de cuisine professionnelle. Avec un poids de 46 kg, elle est stable et fiable pour un usage intensif.

Spécifications Clés

• Type de Trancheuse : Automatique (Gravité)

• Diamètre de Lame : 300 mm

• Puissance Moteur : 550 W

• Fonctionnement : Courroie

• Alimentation : 220-240 V (Monophasé)

• Dimensions (L x P x H) : 592 x 587 x 687 mm

Optez pour la Trancheuse Automatique DLAMS300 et bénéficiez d'un avantage compétitif indéniable en termes d'efficacité et de qualité de coupe.

Découvrez la perfection de la découpe grâce à la Trancheuse à Jambon Luxe Semi-Automatique 350 mm DYNASTEEL (Référence HLMSL350). Conçue pour répondre aux exigences strictes des cuisines professionnelles haut de gamme, cette machine allie performance, durabilité et design soigné pour des résultats impeccables.

Performance Semi-Automatique et Luxe

Ce modèle est idéal pour une variété de charcuteries, y compris les jambons de luxe. Il est équipé d'une lame de 350 mm de diamètre et d'un puissant moteur de 400 W (0,4 kW), garantissant une coupe précise et uniforme.

Son système à gravité (Type de Trancheuse : Gravité) optimise l'utilisation en facilitant le positionnement et le mouvement du produit, augmentant ainsi l'efficacité sans compromettre la qualité de la coupe. Le fonctionnement par courroie assure une découpe silencieuse et efficace, tout en garantissant une longue durée de vie.

Construction Durable et Ergonomie

La Trancheuse Luxe est construite en alliage d'aluminium-magnésium anodisé, un matériau qui lui confère une robustesse inégalée tout en étant léger et facile à entretenir. Sa couleur gris neutre s'intègre parfaitement dans n'importe quelle cuisine professionnelle.

• Matériau : Alliage aluminium-magnésium anodisé

• Type de Trancheuse : Gravité (Semi-Automatique)

• Poids Net : 40,5 kg

• Dimensions (L x P x H) : 763 x 629 x 546 mm

• Alimentation : 220-240 V (Monophasé)

Investir dans ce modèle Luxe, c'est choisir l'excellence et la fiabilité pour des préparations qui se distinguent par leur qualité et leur finesse de coupe.

La Trancheuse Professionnelle Verticale 350 mm DYNASTEEL (Référence HLPVS350) est un équipement incontournable conçu pour les professionnels de la charcuterie, de la boucherie et du traiteur. Ce modèle vertical est particulièrement adapté à la découpe de pièces de viande volumineuses, de charcuteries entières ou de grands fromages, où le produit doit être manipulé par le haut.

Performance et Précision

Cette machine garantit une découpe efficace et régulière grâce à son imposante lame de 350 mm de diamètre. Elle est propulsée par un moteur robuste de 400 W (0,4 kW), garantissant une performance constante. L'entraînement par courroie assure une transmission de puissance optimale, tout en minimisant les vibrations pour une meilleure qualité de coupe et une longue durée de vie des composants.

Construction Robuste

Fabriquée en alliage d'aluminium de haute qualité, elle allie résistance et facilité d'entretien. Avec un poids net de 55 kg, elle témoigne de sa robustesse et de sa stabilité, indispensables pour un usage professionnel continu et sécurisé.

Spécifications Clés

• Type de Trancheuse : Verticale

• Diamètre de Lame : 350 mm

• Puissance : 400 W (0,4 kW)

• Fonctionnement : Courroie

• Alimentation : 220-240 V (Monophasé)

• Dimensions (L x P x H) : 767 x 666 x 609 mm

Choisir ce modèle, c'est opter pour la précision et l'efficacité pour augmenter la productivité de votre cuisine et garantir des découpes parfaites.

Le Bain-Marie Électrique de Table REDFOX BMV 1/1/20 est un équipement de maintien au chaud compact mais de grande capacité, conçu pour les buffets, le self-service et les postes de préparation en cuisine. Son avantage majeur est sa capacité à accueillir les bacs Gastronorm 1/1 avec une profondeur de 200 mm, permettant de maintenir au chaud un volume de plat plus important que les modèles standards.

Caractéristiques et Performance

• Capacité Optimisée (Profondeur 200 mm) : Cet appareil est spécifiquement conçu pour accueillir un bac Gastronorm 1/1 (GN 1/1) avec une PROFONDEUR MAXIMALE de 200 mm, offrant ainsi une capacité volumique supérieure pour les sauces, soupes ou grands plats préparés.

• Maintien au Chaud Précis : La température est réglable de 30 °C à 90 °C, assurant le maintien des aliments à une température de service idéale et sécuritaire sans altérer leur qualité.

• Faible Puissance : Développe une puissance électrique de 1,500 kW, alimentée en 230 V / 1N - 50 Hz (Monophasé), permettant un branchement facile sur une prise de courant standard.

• Système de Chauffe : Le chauffage est situé sous le fond de la cuve pour une distribution de chaleur uniforme.

Construction et Entretien

• Matériau Robuste : Entièrement fabriqué en Acier inoxydable, assurant hygiène et grande longévité pour un usage professionnel.

• Vidange Intégrée : Équipé d'un robinet de vidange (Drain) pour une évacuation simple et rapide de l'eau de la cuve, simplifiant l'entretien.

• Sécurité et Ergonomie : L'appareil est protégé par un indice IPX4 et dispose de voyants de marche et de préchauffement.

Spécifications Détaillées

• Modèle : BMV 1120

• Capacité GN : 1x GN 1/1

• Profondeur GN Max. : 200 mm (Caractéristique principale)

• Type d'appareil : Bain-marie chauffé (Warmed), Équipement à poser

• Dimensions Net (L x P x H) : 395 x 598 x 299 mm

• Poids Net : 13,00 kg

Le REDFOX BMV 1/1/20 est la solution idéale lorsque l'espace est limité mais qu'une grande profondeur de bac GN (200 mm) est nécessaire pour maintenir des volumes importants de plats au chaud.

• Le Bain-Marie Électrique de Table REDFOX BMV 2/1/15 est un équipement de maintien au chaud indispensable pour les buffets, les lignes de self-service ou la préparation en cuisine. Conçu pour être posé sur un plan de travail, il garantit un maintien précis et homogène de vos plats à la température de service.

   

  Caractéristiques et Performance

   

  • Capacité Professionnelle : Cet appareil est conçu pour accueillir l'équivalent de deux bacs Gastronorm 1/1 (2x GN 1/1). La profondeur maximale des bacs utilisables est de 150 mm.

  • Maintien au Chaud Précis : La température est réglable sur une plage idéale pour le service : de 30 °C à 90 °C, évitant toute surcuisson des aliments.

  • Puissance et Alimentation : Développe une puissance électrique de 3,000 kW, alimentée en 230 V / 1N - 50 Hz (Monophasé), permettant un branchement standard et une mise en chauffe rapide.

  • Système d'Isolation : Le chauffage est situé sous le fond de la cuve pour une distribution de chaleur uniforme à l'eau ou au fond du bac.

   

  Conception et Entretien

   

  • Matériau Robuste : Entièrement fabriqué en Acier inoxydable, assurant hygiène et durabilité pour un usage professionnel intensif.

  • Facilité d'Entretien : Équipé d'un robinet de vidange (Drain) pour faciliter l'évacuation de l'eau de la cuve, simplifiant l'entretien quotidien.

  • Sécurité et Ergonomie : L'appareil est protégé par un indice IPX4 (protection contre les projections d'eau) et dispose de voyants de marche et de préchauffement.

   

  Spécifications Détaillées

   

  • Modèle : BMV 2115

  • Type d'appareil : Bain-marie chauffé (Warmed), Équipement à poser

  • Dimensions Net (L x P x H) : 660 x 535 x 229 mm

  • Poids Net : 19,00 kg

  Le REDFOX BMV 2/1/15 est la solution fiable pour maintenir la qualité de vos plats cuisinés, assurant que chaque service soit parfait.

La Friteuse Électrique Double REDFOX FE 10/10 TD est un équipement de table professionnel conçu pour les cuisines de restauration rapide et les snacks à fort débit qui nécessitent de séparer les zones de friture (ex : frites et poissons/snacks). Sa conception double cuve et sa puissance élevée garantissent une efficacité maximale.

Performance et Capacité

• Double Capacité : Friteuse double cuve (2 bacs) avec un volume total de 11 + 11 Litres.

• Puissance Élevée : Puissance électrique totale de 8,100 kW (alimentée en 400 V / 3N - 50 Hz), assurant une montée en température rapide. L'emplacement du chauffage est directement à l'intérieur de la cuve, garantissant un transfert de chaleur optimal (0,74 kW/L).

• Contrôle de Température : Température réglable de 50 °C à 190 °C, offrant la précision nécessaire pour tous types de fritures.

• Paniers Inclus : Livrée avec deux paniers de taille 132 x 235 x 195 mm (x4), permettant de gérer efficacement les petites ou moyennes portions dans chaque cuve.

Construction et Sécurité

Conçue pour un usage intensif, cette friteuse est un équipement à poser, robuste et facile à entretenir.

• Matériau : Entièrement construite en Acier inoxydable AISI 430.

• Vidange Intégrée : Équipée d'un robinet de vidange pour chaque cuve, facilitant l'évacuation de l'huile usagée et le nettoyage.

• Sécurité Thermique : Dotée d'un thermostat de sécurité coupant l'alimentation à 235 °C en cas de surchauffe anormale.

• Équipement Standard : Livrée complète avec couvercles et paniers.

Spécifications Détaillées

• Modèle : FE 10/10 TD

• Dimensions Net (L x P x H) : 750 x 515 x 440 mm

• Poids Net : 22,00 kg

• Indicateurs : Voyants de marche et de préchauffement du four.

Cette friteuse double est l'outil indispensable pour optimiser la vitesse de service et maintenir la qualité en empêchant le transfert de saveurs entre les produits frits.

La Plaque de Cuisson Gaz Lisse REDFOX FTH 70/80 G est un Fry-Top (plancha  professionnel de la ligne 700, offrant une large surface de cuisson entièrement lisse et montée sur un soubassement ouvert. Elle s'adresse aux professionnels qui privilégient la cuisson traditionnelle sur acier et la puissance du gaz pour une réactivité maximale.

Performance et Technologie

• Alimentation Gaz : Fonctionne au Gaz Naturel ou au Propane/Butane. Idéal pour un contrôle thermique rapide et précis.

• Puissance Élevée : Puissance totale de 14,000 kW, assurant une capacité de chauffe suffisante pour les besoins des cuisines à haut débit.

• Surface Lisse Acier : La plaque de cuisson (épaisseur de 12 mm) est entièrement Lisse et fabriquée en Acier Sablé sans revêtement. Ce matériau est parfait pour saisir les aliments délicats et permet un culottage traditionnel de la plaque.

• Zones Indépendantes : Dispose de zones de chauffage indépendantes, permettant une régulation séparée de la température sur la longueur de la plaque (de 50 °C à 300 °C).

• Sécurité Gaz : Allumage par Piezo et veilleuse, avec thermocouple de sécurité pour une utilisation fiable.

Construction et Dimensions

• Modèle : FTH 70/80 G

• Type d'appareil : Fry-Top gaz lisse sur meuble ouvert (Construction stationnaire)

• Dimensions Net (L x P x H) : 800 x 700 x 900 mm (Largeur 80 cm, Profondeur 70 cm)

• Surface Utile de Cuisson : 796 x 510 mm

• Poids Net : 87 kg

• Matériau : Entièrement en Acier inoxydable (AISI 304 pour le plan de travail, AISI 430 pour le revêtement).

• Hygiène et Entretien :

  • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

  • Rebord amovible.

  • Plan de travail moulé pour faciliter le nettoyage.

  • Protection des commandes IPX4.

  • Pieds réglables.

Le choix de la plancha lisse

Ce modèle est le choix de prédilection pour la cuisson à la plancha de gros volumes, où l'on privilégie la surface lisse pour la polyvalence (des œufs aux légumes grillés) et le goût donné par l'acier traditionnel. Le soubassement ouvert permet d'intégrer facilement le Fry-Top dans une ligne de cuisson complète.

• La Plaque de Cuisson Gaz Chromée Lisse REDFOX FTHC 70/80 G est un Fry-Top (plancha) professionnel de la ligne 700, conçu pour offrir une grande surface de cuisson au gaz avec une surface entièrement lisse. Elle est idéale pour les établissements qui exigent une puissance et une réactivité maximale pour la cuisson de gros volumes de viandes, légumes et autres préparations nécessitant une surface plane.

   

  Performance et Technologie

   

  • Alimentation Gaz : Utilise le Gaz Naturel ou le Propane/Butane. Le gaz assure une montée en température et un contrôle rapides.

  • Puissance Élevée : Puissance totale de 14,000 kW, garantissant une performance thermique professionnelle pour une production intensive.

  • Surface Lisse Chromée : La plaque de cuisson (épaisseur de 12 mm) est entièrement Lisse et recouverte de Chrome poli durable (0,03 mm). La surface chromée minimise l'adhérence des aliments et réduit considérablement le temps de nettoyage.

  • Zones Indépendantes : Dispose de zones de chauffage indépendantes, permettant une régulation séparée de la température sur la longueur de la plaque (de 50 °C à 300 °C).

  • Sécurité Gaz : Allumage par Piezo et veilleuse, avec thermocouple de sécurité pour une utilisation fiable.

   

  Construction et Dimensions

   

  • Modèle : FTHC 70/80 G

  • Type d'appareil : Fry-Top gaz lisse sur meuble ouvert (Construction stationnaire)

  • Dimensions Net (L x P x H) : 800 x 700 x 900 mm (Largeur 80 cm, Profondeur 70 cm)

  • Surface Utile de Cuisson : 796 x 510 mm

  • Poids Net : 87 kg

  • Matériau : Entièrement en Acier inoxydable (AISI 304 pour le plan de travail, AISI 430 pour le revêtement).

  • Hygiène et Entretien :

    • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

    • Plan de travail moulé pour un nettoyage aisé.

    • Rebord amovible.

    • Protection des commandes IPX4.

    • Pieds réglables.

   

  Le choix de la vitesse et de la propreté

   

  Ce modèle est le choix idéal pour les professionnels privilégiant la vitesse de cuisson et la facilité d'entretien. La surface lisse est parfaite pour saisir les aliments délicats sans les déchirer, et le soubassement ouvert offre une solution de rangement immédiatement accessible.

• La Plaque de Cuisson Gaz Chromée Combinée REDFOX FTHRC 70/80 G est une plancha professionnelle (Fry-Top) de la ligne 700, conçue pour un usage intensif et une grande polyvalence. Elle combine les avantages de la cuisson au gaz et ceux d'une plaque en chrome durable divisée en zones lisse et rainurée, le tout sur un soubassement ouvert pratique.

   

  Performance et Polyvalence

   

  • Alimentation Gaz : Fonctionne au Gaz Naturel ou au Propane/Butane (à spécifier lors de l'installation). La puissance du gaz permet un contrôle immédiat de la température.

  • Puissance Élevée : Puissance totale de 14,000 kW, assurant une chauffe rapide et un excellent maintien thermique.

  • Surface Combinée Chromée : La plaque de cuisson (épaisseur de 12 mm) est en Chrome poli durable (0,03 mm) et présente une surface Combinée (partie lisse et partie rainurée). Cette configuration permet d'alterner entre la saisie classique et le marquage de grillades sur une seule unité.

  • Zones Indépendantes : Dispose de zones de chauffage indépendantes, permettant de créer des zones de travail distinctes avec des températures différentes (de 50 °C à 300 °C).

  • Sécurité Gaz : Allumage par Piezo et veilleuse, avec thermocouple de sécurité pour une utilisation sans risque.

   

  Construction et Dimensions

   

  • Modèle : FTHRC 70/80 G

  • Type d'appareil : Fry-Top gaz combiné sur meuble ouvert (Construction stationnaire)

  • Dimensions Net (L x P x H) : 800 x 700 x 900 mm (Largeur 80 cm, Profondeur 70 cm)

  • Surface Utile de Cuisson : 796 x 510 mm

  • Poids Net : 87 kg

  • Matériau : Entièrement en Acier inoxydable (AISI 304 pour le plan de travail, AISI 430 pour le revêtement).

  • Hygiène et Entretien :

    • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

    • Plan de travail moulé pour faciliter le nettoyage.

    • Rebord amovible.

    • Protection des commandes IPX4.

    • Pieds réglables.

   

  Le choix de la flexibilité totale

   

  Ce modèle est le choix de la flexibilité en cuisine. Il permet de cuire des aliments délicats sur la zone lisse tout en marquant des pièces de viande sur la zone rainurée. Le soubassement ouvert est idéal pour le rangement des ustensiles, des ingrédients secs ou des bacs de collecte.

• La Plaque de Cuisson Gaz Chromée Rainurée REDFOX FTRC 70/80 G est une plancha professionnelle (Fry-Top) de la ligne 700, conçue pour un usage intensif. Elle se distingue par son alimentation au gaz, sa plaque en chrome durable entièrement rainurée pour un marquage parfait des grillades, et son montage sur un soubassement ouvert en acier inoxydable.

   

  Performance et Technologie

   

  • Alimentation Gaz : Utilise le Gaz Naturel ou le Propane/Butane. Idéal pour les cuisines privilégiant le gaz pour son contrôle immédiat et son coût d'exploitation.

  • Puissance Élevée : Puissance totale de 14,000 kW, garantissant une chauffe très rapide et une excellente rétention thermique.

  • Surface Rainurée Chromée : La plaque de cuisson (épaisseur de 12 mm) est entièrement rainurée et recouverte de Chrome poli durable (0,03 mm). La surface rainurée permet d'obtenir les marques de grillades caractéristiques, tandis que le chrome facilite le nettoyage.

  • Zones Indépendantes : Dispose de zones de chauffage indépendantes, permettant une régulation séparée de la température sur la longueur de la plaque.

  • Sécurité Gaz : Équipée d'un thermocouple de sécurité. L'allumage se fait par Piezo et veilleuse (flamme éternelle).

  • Plage de Température : Température réglable de 50 °C à 300 °C.

   

  Construction et Dimensions

   

  • Modèle : FTRC 70/80 G

  • Type d'appareil : Fry-Top gaz rainuré sur meuble ouvert (Construction stationnaire)

  • Dimensions Net (L x P x H) : 800 x 700 x 900 mm (Largeur 80 cm pour la série 700)

  • Surface Utile de Cuisson : 796 x 510 mm

  • Poids Net : 87 kg

  • Matériau : Corps et revêtement en Acier inoxydable (AISI 304 pour le plateau supérieur, AISI 430 pour le revêtement).

  • Hygiène et Entretien :

    • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

    • Rebord amovible.

    • Plan de travail moulé pour faciliter le nettoyage.

    • Protection des commandes IPX4.

   

  Avantage du soubassement

   

  Le soubassement ouvert offre un espace de rangement pratique sous la plaque de cuisson, idéal pour stocker les ustensiles et les accessoires, intégrant ainsi parfaitement l'appareil dans une ligne de cuisson professionnelle. Ce modèle est parfait pour les professionnels spécialisés dans les grillades.

La Plaque de Cuisson Électrique Lisse REDFOX FTH 90 E est une plancha professionnelle (Fry-Top) à poser, offrant une très large surface de travail entièrement lisse. Elle s'adresse aux professionnels qui préfèrent les propriétés de l'acier pour la rétention et la saisie de certains aliments.

Performance et Technologie

• Puissance Très Élevée : L'appareil dispose d'une puissance électrique de 9,000 kW (9 kW), assurant une performance thermique optimale, une chauffe rapide et un maintien de température constant.

• Grande Surface Lisse : Le plateau de cuisson (épaisseur de 10 mm) est entièrement Lisse et fabriqué en Acier Sablé sans revêtement. Ce matériau est parfait pour le "culottage" traditionnel et offre une excellente durabilité.

• Zones Indépendantes : Le FTH 90 E dispose de trois (3) zones de chauffage indépendantes, chacune contrôlable séparément, permettant de créer plusieurs zones de travail distinctes avec des températures différentes (de 50 °C à 300 °C).

• Uniformité : La conception assure une distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface de gril de 970 x 480 mm.

Construction et Dimensions

• Modèle : FTH 90 E

• Type d'appareil : Plaque de cuisson électrique (Fry-Top) lisse (à poser)

• Dimensions Net (L x P x H) : 991 x 541 x 288 mm

• Surface Utile de Cuisson : 970 x 480 mm

• Poids Net : 73 kg

• Alimentation Électrique : 400 V / 3N - 50 Hz (Connexion Triphasée).

• Matériau : Construction robuste en Acier inoxydable AISI 430.

• Hygiène et Sécurité :

  • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

  • Protection des commandes IPX4 (contre les éclaboussures).

  • Pieds réglables.

Le choix de la surface traditionnelle

Ce modèle est idéal pour les chefs qui privilégient le contact direct avec l'acier pour obtenir des saveurs spécifiques et qui ont besoin d'une très grande capacité de production sur une surface entièrement lisse.