Le Four à Pizza Gaz Professionnel MEC MG 4-L est le four monocamera de la MG LINE idéal pour les petites et moyennes pizzerias, les traiteurs ou les snacks qui exigent une cuisson de très haute qualité (style napolitain) et la réactivité du gaz, mais dans un format compact.

Performances Extrêmes et Maîtrise de Pointe

Ce modèle est conçu pour atteindre les performances de cuisson des fours traditionnels :

• Température Maximale : Capable d'atteindre une température maximale de travail de 500 °C, il assure une cuisson ultrarapide et le développement parfait du bord de la pizza.

• Puissance au Gaz Optimisée : Il fonctionne au gaz (Méthane ou GPL) avec une absorption de 14,6 kcal (kilocalories/heure), garantissant une chaleur intense et une excellente récupération thermique après chaque fournée.

• Thermorégulation Digitale : Un thermorégulateur digital permet un contrôle précis de la température et la gestion indépendante des brûleurs supérieurs (ciel) et inférieurs (sole).

• Allumage Électronique : L'allumage est simple et sécurisé grâce à son système électronique.

Capacité Compacte et Qualité de Construction

Le MG 4-L est le plus compact de sa catégorie tout en offrant une capacité professionnelle :

• Capacité : Il peut accueillir 4 pizzas d'un diamètre de 34 cm.

• Dimensions Intérieures : La chambre de cuisson mesure 720 mm de largeur par 720 mm de profondeur avec une hauteur de 155 mm.

• Sole Réfractaire de 25 mm : La chambre est équipée d'une pierre réfractaire de 25 mm d'épaisseur, essentielle pour une cuisson homogène du dessous et une excellente inertie thermique.

• Matériaux Premium : La façade, la porte et la chambre de cuisson sont fabriquées en acier inoxydable pour une durabilité et une hygiène professionnelle maximales.

Spécifications Techniques

• Modèle : MG 4-L

• Capacité | 4 pizzas (ø 34 cm)

• Température Max. | 500 °C

• Absorption (Gaz) | 14,6 kcal/h

• Dimensions Intérieures (L x P x H) | 720 x 720 x 155 mm

• Dimensions Extérieures (L x P x H) | 1095 x 940 x 470 mm

• Poids Net | 132 kg

• Modularité | Chambres superposables

Le MEC MG 4-L est la solution professionnelle idéale pour obtenir une qualité de cuisson 500°C dans un four au gaz à encombrement réduit.

Le Four à Pizza Gaz Professionnel MEC MG 6-L est un équipement de pointe conçu pour atteindre les performances de cuisson les plus exigeantes, en particulier pour les pizzas de style napolitain. Ce modèle monocamera, de la MG LINE, combine la réactivité du gaz avec la capacité de monter à de très hautes températures.

Performances Extrêmes et Contrôle Numérique

Le modèle MG 6-L est l'outil parfait pour un service rapide et de haute qualité :

• Température Maximale : Il est capable d'atteindre une température maximale de travail de 500 °C, essentielle pour une cuisson en quelques secondes, garantissant des bords gonflés et une base croustillante.

• Puissance au Gaz : Il fonctionne au gaz (injecteurs pour Gaz Méthane ou GPL) avec une absorption de 19,4 kcal (kilocalories/heure), assurant une chaleur intense et une excellente récupération thermique.

• Thermorégulation Avancée : Un thermorégulateur digital permet un contrôle précis de la température et la gestion indépendante des brûleurs supérieurs (ciel) et inférieurs (sole), pour un réglage parfait de la chaleur sur chaque pizza.

• Allumage Électronique : Doté d'un système d'allumage électronique pour une mise en route rapide et sécurisée.

Capacité et Construction Professionnelle

Ce four offre une capacité adaptée aux pizzerias de taille moyenne à élevée :

• Capacité : Il peut accueillir confortablement 6 pizzas d'un diamètre de 34 cm.

• Dimensions Intérieures : La chambre de cuisson mesure 720 mm de largeur par 1080 mm de profondeur avec une hauteur de 155 mm.

• Sole Réfractaire de 25 mm : La chambre est équipée d'une pierre réfractaire de 25 mm d'épaisseur, garantissant une inertie et une diffusion de chaleur optimales pour la sole de la pizza.

• Matériaux Premium : La façade, la porte, la chambre de cuisson et les brûleurs sont fabriqués en acier inoxydable pour une durabilité et une hygiène professionnelle maximales.

Spécifications Techniques

Le Four à Pizza Gaz Professionnel MEC MG6-WL est spécialement conçu pour les pizzerias qui exigent une chambre de cuisson plus large pour une manipulation et une disposition optimales des pizzas, tout en bénéficiant de la puissance du gaz pour un rendement élevé. Ce modèle de la MG LINE garantit une cuisson de qualité artisanale même en service intense.

Performance au Gaz et Flexibilité de Cuisson

Ce four est alimenté au gaz (injecteurs pour Gaz Méthane ou GPL disponibles) avec une absorption de 19,4 kW, offrant une puissance thermique considérable et une grande réactivité pour une récupération rapide de la chaleur.

• Température Extrême : Il atteint une température maximale de travail de 500 °C, idéale pour la cuisson rapide et parfaite des pizzas traditionnelles.

• Double Brûleur Indépendant : Le four est équipé de brûleurs supérieurs (ciel) et inférieurs (sole) indépendants. Le thermorégulateur digital permet un contrôle précis, vous donnant la flexibilité d'adapter la cuisson à différents types de pâtes.

• Allumage Électronique : L'allumage est simple et fiable grâce à son système électronique.

Chambre Large et Capacité

Le suffixe "WL" (Wide-Load) indique une chambre optimisée en largeur, idéale pour aligner les pizzas :

• Capacité : La chambre peut accueillir 6 pizzas (ø 34 cm).

• Dimensions Intérieures : La chambre mesure 1080 mm de largeur par 720 mm de profondeur avec une hauteur de 155 mm.

• Sole Réfractaire : La base de cuisson est une pierre réfractaire de 25 mm d'épaisseur, essentielle pour garantir une excellente inertie thermique, une chaleur homogène et une croûte parfaitement croustillante.

Construction et Modularité

• Matériaux Professionnels : La façade, la porte et la chambre sont en acier inoxydable pour une durabilité maximale et un nettoyage aisé.

• Dimensions Externes : La structure extérieure mesure 1455 mm (L) x 940 mm (P) x 470 mm (H).

• Modularité : Les chambres de la MG LINE sont superposables (avec branchement cheminée), permettant d'augmenter votre capacité de production en empilant jusqu'à deux fours.

• Poids Net : 166 kg.

Le Four MEC MG6-WL offre une solution de cuisson puissante et flexible, particulièrement adaptée aux pizzerias qui optimisent leur production grâce à une chambre de travail extra-large.

Le Four à Pizza Gaz Professionnel MEC MG9-L est l'équipement de choix pour les pizzerias qui privilégient la réactivité du gaz et la capacité d'une chambre de cuisson XXL. Faisant partie de la prestigieuse MG LINE, ce four monocamera est conçu pour un très haut débit et une qualité de cuisson supérieure, atteignant la température idéale pour la pizza napolitaine.

Performance et Maîtrise au Gaz

Ce four est alimenté au gaz (injecteurs pour Gaz Méthane ou GPL disponibles), avec une puissance thermique impressionnante de 25,8 kW, assurant une montée en température et une récupération de chaleur exceptionnelles.

• Température Extrême : Capable d'atteindre une température maximale de travail de 500 °C, il offre les conditions parfaites pour une cuisson rapide et authentique.

• Double Brûleur Indépendant : Il est équipé de brûleurs supérieurs (ciel) et inférieurs (sole) indépendants, gérés par un thermorégulateur digital. Cette fonction permet un contrôle précis de la température et une personnalisation de la cuisson selon le type de pâte.

• Allumage Électronique : L'allumage est facilité par un système électronique fiable.

Qualité de Cuisson et Capacité Industrielle

Le MG9-L est construit pour la productivité sans compromis sur la qualité :

• Capacité XXL : Sa chambre de cuisson spacieuse mesure 1080 mm x 1080 mm avec une hauteur de 155 mm, permettant d'accueillir simultanément 9 pizzas d'un diamètre de 34 cm.

• Sole Réfractaire Épaisse : La sole est composée d'une pierre réfractaire de 25 mm d'épaisseur, garantissant une inertie thermique maximale et une base croustillante et uniforme.

• Conception Modulaire : Les chambres sont superposables (avec branchement cheminée), permettant d'augmenter la capacité de production si nécessaire.

Construction et Ergonomie

• Matériaux Nobles : La partie frontale, la porte, la chambre de cuisson et les brûleurs sont construits en acier inoxydable pour une durabilité accrue et une hygiène facile.

• Dimensions Externes : Le four présente des dimensions de 1455 mm (L) x 1300 mm (P) x 470 mm (H).

• Poids Net : 230 kg.

Le Four MEC MG9-L est la garantie d'une production massive de pizzas de qualité supérieure grâce à la puissance et à la flexibilité du gaz.

données techniques

description

Four à pizza à une chambre (gaz). Couleur: noir. Fonctionnement au gaz naturel et au propane (livraison standard au gaz naturel). Contrôle manuel de la température. Thermostat de sécurité. Brûleurs à gaz de haute qualité. Chaque brûleur est contrôlable individuellement. Soupape de sécurité. Répartition optimale de la chaleur. Facile à utiliser. Design moderne. Facile à nettoyer.

onnées techniques

description

Four à pizza à une chambre (gaz). Couleur: noir. Fonctionnement au gaz naturel et au propane (livraison standard au gaz naturel). Contrôle manuel de la température. Thermostat de sécurité. Brûleurs à gaz de haute qualité. Chaque brûleur est contrôlable individuellement. Soupape de sécurité. Répartition optimale de la chaleur. Facile à utiliser. Design moderne. Facile à nettoyer.