Fait en une pièce d’acier inoxydable dur 3Cr13.
Manche fait en acier inoxydable 430 avec couche antidérapante en caoutchouc.
Grâce à la qualité du savoir-faire de la fabrication, les couteaux sont solides et résistants à la corrosion avec une lame tranchante durable.
Avec manche profilé et sécurisé.
Le set comprend: 

1 - Couteau d’office 193 mm 

2 - Couteau à désosser 285 mm

3 - Couteau à pain 333 mm 

4 - Couteau à découper 331 mm 

5 - Couteau du chef 330 mm 

6 - Couteau du chef 370 mm

7 - Couteau Santoku 336 mm
8 - Fusil 340 mm 

9 - Fourchette à découper 320 mm

10 - Mallette pratique



Marmite 325L - 400V - Indirect

La marmite de 325 litres est idéale pour cuire, cuisiner ou pocher des aliments. La marmite est dotée d'un couvercle à double paroi qui augmente l'isolation de la marmite. Le couvercle est également facile à ouvrir et à fermer grâce à un mécanisme articulé et équilibré. Cette casserole est dotée d'une double paroi pouvant être remplie d'eau ; il s'agit d'un système de chauffage indirect qui assure un chauffage uniforme du fond et des parois de la casserole. Comme la marmite est entièrement fabriquée en acier inoxydable, elle est facile à nettoyer.

Caractéristiques de la marmite électrique 325L

• Cuvette ronde en acier inoxydable pour un nettoyage rapide
• Cuvette d'ébullition équipée d'un matériau isolant supplémentaire sur l'ensemble de la cuvette d'ébullition pour des coûts d'énergie minimaux
• Éléments chauffants blindés avec thermostat de sécurité
• Système de chauffage indirect avec vapeur saturée jusqu'à 110°C
• Soupape de sécurité empêchant la surpression de la vapeur dans la chemise
• Manomètre bien lisible
• Régulation de l'énergie au moyen d'un bouton de commande
• Electrovanne et robinet pivotant chromé pour le remplissage en eau chaude ou froide
• Equipé d'un robinet de vidange pour faciliter l'élimination des aliments
• Équipé d'une valve externe pour l'évacuation de l'air excédentaire
• Stable grâce aux 4 pieds en acier inoxydable, la marmite ne bouge pas
• Construction très durable
• Conception hygiénique

Caractéristiques du produit

• Poids net : 405 kg
• Capacité nette : 300L
• Dimensions de l'appareil : L1100 x P1235 x H896 mm
• Puissance électrique totale : 27.0 kW
• Puissance : 400V / 50Hz / 3Phase 27000 Watt

description

Conception ergonomique. Pieds réglables en hauteur. Thermostat de sécurité de 230°C. Régulation thermostatique de la température 50°-180°C. Cuve cylindrique emboutie. Couvercle à charnière. Remplissage de l'eau contrôlé par le panneau avant.

description

Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable. Plateau en acier inoxydable AISI 304 20/10. Conduit en fonte émaillée. Fond de cuve en acier inoxydable AISI 316 et parois en AISI 304. Contrôle du chauffage par un régulateur d'énergie. Remplissage d'eau par robinet réglable. Drain de 2 pouces avec poignée de sécurité. Couvercle équilibré avec une grande poignée frontale. Chauffage des éléments chauffants blindés contrôlés par un sélecteur à 3 positions. Thermostat de sécurité qui interrompt l'alimentation en énergie en cas de panne.
Chauffage indirect par vapeur basse pression générée par l'eau contenue dans la cavité du réservoir, contrôlé par un manomètre avant et actionné par une soupape de sécurité et une soupape de compensation. Contrôle du niveau d'eau dans la cavité activé au niveau minimum avec le voyant lumineux, remise du chauffage au niveau normal, par la charge.
Boutons spécialement conçus pour éviter la pénétration d'eau dans le panneau de commande.

description

Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable. Plateau en acier inoxydable AISI 304 15/10. Conduit en fonte émaillée. Fond de cuve en acier inoxydable AISI 316 et parois en AISI 304. Contrôle du chauffage par un régulateur d'énergie. Remplissage d'eau par robinet réglable. Drain de 2 pouces avec poignée de sécurité. Couvercle équilibré avec une grande poignée frontale. Chauffage des éléments chauffants blindés contrôlés par un sélecteur à 3 positions. Thermostat de sécurité qui interrompt l'alimentation en énergie en cas de panne.
Chauffage indirect par vapeur basse pression générée par l'eau contenue dans la cavité du réservoir, contrôlé par un manomètre avant et actionné par une soupape de sécurité et une soupape de compensation. Contrôle du niveau d'eau dans la cavité activé au niveau minimum avec le voyant lumineux, remise du chauffage au niveau normal, par la charge.
Boutons spécialement conçus pour éviter la pénétration d'eau dans le panneau de commande.

description

Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable. Plateau en acier inoxydable AISI 304 20/10. Conduit en fonte émaillée. Fond de cuve en acier inoxydable AISI 316 et parois en AISI 304. Contrôle du chauffage par un régulateur d'énergie. Remplissage d'eau par robinet réglable. Drain de 2 pouces avec poignée de sécurité. Couvercle équilibré avec une grande poignée frontale. Les brûleurs sont en acier inoxydable AISI 304, placés à l'extérieur du réservoir ou dans l'espace intermédiaire. L'alimentation en gaz est contrôlée par un robinet à soupape avec commande de puissance et de thermocouple et un allumeur électrique. Boutons spécialement conçus pour éviter la pénétration d'eau dans le panneau de commande.

description

Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable. Plateau en acier inoxydable AISI 304 15/10. Conduit en fonte émaillée. Fond de cuve en acier inoxydable AISI 316 et parois en AISI 304. Contrôle du chauffage par un régulateur d'énergie. Remplissage d'eau par robinet réglable. Drain de 2 pouces avec poignée de sécurité. Couvercle équilibré avec une grande poignée frontale. Les brûleurs sont en acier inoxydable AISI 304, placés à l'extérieur du réservoir ou dans l'espace intermédiaire. L'alimentation en gaz est contrôlée par un robinet à soupape avec commande de puissance et de thermocouple et un allumeur électrique. Boutons spécialement conçus pour éviter la pénétration d'eau dans le panneau de commande.

description

Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable. Plateau en acier inoxydable AISI 304 20/10. Conduit en fonte émaillée. Fond de cuve en acier inoxydable AISI 316 et parois en AISI 304. Contrôle du chauffage par un régulateur d'énergie. Remplissage d'eau par robinet réglable. Drain de 2 pouces avec poignée de sécurité. Couvercle équilibré avec une grande poignée frontale. Les brûleurs sont en acier inoxydable AISI 304, placés à l'extérieur du réservoir ou dans l'espace intermédiaire. L'alimentation en gaz est contrôlée par un robinet à soupape avec commande de puissance et de thermocouple et un allumeur électrique.
Chauffage indirect par vapeur basse pression générée par l'eau contenue dans la cavité du réservoir, contrôlé par un manomètre avant et actionné par une soupape de sécurité et une soupape de compensation. Contrôle du niveau d'eau dans la cavité activé au niveau minimum avec le voyant lumineux, remise du chauffage au niveau normal, par la charge.
Boutons spécialement conçus pour éviter la pénétration d'eau dans le panneau de commande.

Marmite ronde gaz 50L – Chauffage indirect | Modèle d'exposition
Référence G7/M50I7-N — Neuf, jamais utilisé en service — 1 pièce disponible

La marmite professionnelle à double enveloppe pour les cuisines à gros volumes — bouillons, fonds, sauces, légumineuses, plats mijotés. Le chauffage indirect par double enveloppe garantit une cuisson uniforme sans point de chauffe, sans risque de brûlure des préparations, avec une précision de température inatteignable par une marmite directe.

Caractéristiques techniques :

Les points forts :

• Double enveloppe → cuisson parfaitement uniforme, zéro risque d'attaché ou de brûlure
• Fond AISI 316 → résistance à la corrosion saline supérieure, durée de vie maximale
• Couvercle embouti à ressort → ouverture/fermeture graduelles, sécurité opérateur
• Voyant niveau d'eau + vidange démontable → entretien sans outils, conformité HACCP
• Compatible ligne modulaire 700 — agencement dos à dos ou HEAD to HEAD

Prix catalogue : 7 287€ HTVA
Prix concurrent : 4 678€ HTVA
Prix exposition Horecalaan : 4 299€ HTVA

📍 Showroom Horecalaan — Izegemsestraat 363, Heule
📞 +32 56 90 82 33 | WhatsApp direct
Stock : 1 pièce uniquement

Four électrique à vapeur directe pour pâtisserie et boulangerie hautes performances

Le four à convection Mec Touch Evolution – 4 Plaques 60×40 cm est idéal pour les professionnels recherchant un four compact et performant, parfait pour les petites et moyennes cuisines professionnelles.

Description

Ce four compact allie modernité et performance, offrant des fonctionnalités avancées qui garantissent une cuisson homogène et des résultats optimaux. Il est parfaitement adapté aux pâtisseries, boulangeries et cuisines professionnelles nécessitant un équipement fiable et efficace.

Caractéristiques Principales

• Capacité : 4 plaques 60×40 cm (compatibles GN 1/1)
• Puissance totale : 9 kW
• Humidificateur digital : Assure un contrôle précis de l'humidité pour des cuissons parfaites.
• Ventilateurs avec inverter : Circulation d’air ajustable pour une cuisson uniforme.
• Panneau tactile (Touch) : Interface intuitive et facile à utiliser.
• Connexion Wi-Fi : Contrôle à distance pour une plus grande flexibilité.
• Système de lavage intégré : Facilite l’entretien du four.

Dimensions et Spécifications

• Dimensions extérieures : 790 × 945 × 770 mm
• Espacement entre les plaques : 80 mm
• Température maximale : 260 °C
• Voltage : 400 V
• Poids : 109 kg

Avantages

• Design compact : Idéal pour les espaces réduits sans compromis sur les performances.
• Technologie avancée : Panneau tactile et connectivité Wi-Fi pour une utilisation simplifiée.
• Efficacité énergétique : Optimise la consommation d’énergie pour une performance durable.

Mélangeur -Hachoir à viande automatique MAINCA MG–95 HYBRID

• Construction tout inox AISI 304 avec carrosserie sablée. • Bouche de hachage extérieure, évite la transmission de chaleur à la viande. • Couteaux, grilles, vis sans fin et bouche démontables. • Fonctionnement en mélangeur simple ou en mélangeur + hachoir automatique. • Fonctionnement en Simple, Double ou Triple Coupe UNGER B98. • Bras de mélange démontable sans outil. • Contacteurs de sécurité au niveau du mélangeur et de la bouche du hachoir. • Programmateur numérique étanche avec 10 programmes. • Mise en marche / arrêt basse tension IP66 avec arrêt d’urgence. • Alimentation TRIPHASE 380 V.

Transmission: par engrenages baignés dans de l’huile.
Production: ± 1500 kg/h (en premier hachage)

Capacité de la cuve en litres: 95 l.
Capacité de la cuve en kg: ± 65 kg.

Comprend un protecteur pour la bouche avec micro et programmateur numérique pour établir différents cycles de mélange.
Peut incorporer un portionneur pneumatique pour la mise en barquettes automatique de la viande (voir photos ci-dessous).

2 moteurs indépendants:
Puissance moteur hachoir : 5,5HP / 4kW
Puissance moteur mélangeur : 1,75HP / 1,3kW

Version triphasée (230-400V 50Hz / 220V 60Hz) ou monophasée (230V 50Hz / 220V 60Hz)

Dimensions base : 82 x 54 cm

Produit en promo 

• KW el.: 0,500
• Freq.: 50-60
• phase: 1F+N
• capacité: 2,0
• Speed: 2
• taille: L190 D230 H350

Ce mixeur de boissons professionnel est très polyvalent et peut être utilisé dans de nombreux établissements de restauration, tels que les glaciers, les bars, les clubs, les hôtels, les snack-bars, les cafétérias et les restaurants. Il convient parfaitement aux boissons qui doivent être mélangées ou mixées. Avec ce mixeur pour boissons de restauration à double tasse, vous pouvez élargir votre menu avec divers smoothies, milkshakes et cocktails. Grâce à sa taille compacte, le mixeur à boissons est également facile à ranger lorsqu'il n'est pas utilisé régulièrement

Équipé de deux tasses

Grâce à la double tasse, vous pouvez préparer deux boissons différentes en un rien de temps sans avoir à rincer la tasse en acier inoxydable au préalable. Cela facilite la vie de votre personnel en cuisine ou derrière le bar. Le support lourd assure une bonne stabilité lors du mélange des boissons. Le mélangeur est également très facile à utiliser. Le contenu de chaque gobelet est d'un litre. Chaque gobelet a son propre moteur qui peut être utilisé à deux vitesses : 10 000 et 15 000RPM. L'arbre d'entraînement robuste en acier inoxydable et le moteur puissant vous permettent de servir des boissons mélangées en quelques secondes.

Les gobelets mélangeurs passent au lave-vaisselle

Ce mélangeur de boissons de haute qualité pour la restauration est facile à nettoyer, grâce à ses surfaces en acier inoxydable. Il est anticorrosion et résistant aux rayures. Le boîtier du mixeur à boissons peut être nettoyé avec un chiffon doux et humide. Les gobelets mélangeurs peuvent être mis au lave-vaisselle ou nettoyés à l'eau savonneuse. Toutefois, il est conseillé de nettoyer les gobelets mélangeurs le plus tôt possible après utilisation pour éviter les salissures tenaces. Les lames du mélangeur sont amovibles. En plaçant une tasse propre avec de l'eau chaude dans l'appareil, vous pouvez également très bien nettoyer les pales du mixeur et l'arbre.

• • Mélangeur de boissons / machine à milk-shake de haute qualité pour la restauration
  • Facile à utiliser grâce à son fonctionnement simple
  • Tasse en acier inoxydable pour un nettoyage facile
  • Le gobelet du shaker passe au lave-vaisselle
  • Contenu du gobelet : 1 litre
  • Capacité de remplissage maximale : 700 ml
  • Arbre d'entraînement robuste en acier inoxydable
  • Appareil anticorrosion et résistant aux rayures
  • Moteur puissant pour une poursuite commerciale
  • Deux vitesses, 10 000 RPM et 15 000 RPM
  • Mélange terminé en quelques secondes
  • Poids net : 3,6 kg
  • Dimensions : L200 x D230 x H500 mm
  • 230V / 50Hz / 1 Phase 400 Watt
  • Poids net : 3,6 kg
  • Dimensions : B20 x D23 x H50cm
  • Deux vitesses : 10 000 et 15 000 tr/min
  • 230V/50Hz/1Phase 400W

Ce mixeur de boissons professionnel est très polyvalent et peut être utilisé dans de nombreux établissements de restauration, tels que les glaciers, les bars, les clubs, les hôtels, les snack-bars, les cafétérias et les restaurants. Il convient parfaitement aux boissons qui doivent être mélangées ou mixées. Avec ce mixeur pour boissons de restauration à double tasse, vous pouvez élargir votre menu avec divers smoothies, milkshakes et cocktails. Grâce à sa taille compacte, le mixeur à boissons est également facile à ranger lorsqu'il n'est pas utilisé régulièrement

Équipé de deux tasses

Grâce à la double tasse, vous pouvez préparer deux boissons différentes en un rien de temps sans avoir à rincer la tasse en acier inoxydable au préalable. Cela facilite la vie de votre personnel en cuisine ou derrière le bar. Le support lourd assure une bonne stabilité lors du mélange des boissons. Le mélangeur est également très facile à utiliser. Le contenu de chaque gobelet est d'un litre. Chaque gobelet a son propre moteur qui peut être utilisé à deux vitesses : 10 000 et 15 000RPM. L'arbre d'entraînement robuste en acier inoxydable et le moteur puissant vous permettent de servir des boissons mélangées en quelques secondes.

Les gobelets mélangeurs passent au lave-vaisselle

Ce mélangeur de boissons de haute qualité pour la restauration est facile à nettoyer, grâce à ses surfaces en acier inoxydable. Il est anticorrosion et résistant aux rayures. Le boîtier du mixeur à boissons peut être nettoyé avec un chiffon doux et humide. Les gobelets mélangeurs peuvent être mis au lave-vaisselle ou nettoyés à l'eau savonneuse. Toutefois, il est conseillé de nettoyer les gobelets mélangeurs le plus tôt possible après utilisation pour éviter les salissures tenaces. Les lames du mélangeur sont amovibles. En plaçant une tasse propre avec de l'eau chaude dans l'appareil, vous pouvez également très bien nettoyer les pales du mixeur et l'arbre.

• Mélangeur de boissons / machine à milk-shake de haute qualité pour la restauration
• Facile à utiliser grâce à son fonctionnement simple
• Tasse en acier inoxydable pour un nettoyage facile
• Contenu de la tasse : 1 litre
• Arbre d'entraînement robuste en acier inoxydable
• Machine anti-corrosion et résistante aux rayures
• Moteur puissant pour une utilisation commerciale
• Deux vitesses, 10 000 RPM et 15 000 RPM
• Mélange terminé en quelques secondes
• Moteur séparé pour chaque tasse, 400W par moteur

• Poids net : 7,9 kg
• Dimensions : L330 x P190 x H480 mm
• 230V / 50Hz / 1 Phase 800 Watt

• Poids net : 7,9kg
• Dimensions : B33 x D19 x H48cm
• Deux vitesses : 10 000 et 15 000 tr/min
• Chaque tasse a son propre moteur : 400W par moteur
• 230V/50Hz/1Phase 800W

Description

Fini les morceaux de glace avec le système Wave-Action®. Un moteur puissant combiné à une coupelle et une lame en acier inoxydable garantissent performance et durabilité. Commandes simples de haut, de bas et d'impulsion pour une utilisation facile. Les interrupteurs scellés durables et conviviaux garantissent une longue durée de vie. Parfait pour une variété d’utilisations de cocktails et de cafés. Le capteur d'ouverture du couvercle empêche le mélange lorsque le couvercle est retiré. Performance optimisée : le verre large et carré peut accueillir des ingrédients plus gros, réduit le temps de préparation et la lame robuste en acier inoxydable coupe rapidement la glace. Poignée ergonomique. L'embrayage d'entraînement en métal robuste fournit suffisamment de puissance et de couple à la lame. Les pieds Sure Grip™ empêchent le dérapage. Le système Wave ~ Action® pousse en continu le mélange dans les lames pour des résultats ultra-doux. Les sourcils protecteurs éloignent les gouttes des commandes. Interrupteurs scellés pour plus de durabilité et de facilité d'utilisation.

• Taille: L178 D203 H457
• Kilogrammes : 5,70
• Raccordement : électricité
• Volts : 220-240
• KW él.: 1,0
• Fréquence : 50/60
• Chanfrein 1F+N
• RPM : 8 500/10 000
• Capacité : 1,8 litres
• Vitesse : 2

Description

Mélangeurs professionnels créés en fonction des besoins spécifiques d'un bar, d'un restaurant, d'une cafétéria, etc.; Particulièrement adapté pour réaliser des shakes, des jus de légumes ou de fruits, des crèmes, des soupes, des mélanges d'épices, des boissons glacées, mais aussi pour homogénéiser, préparer des sauces, etc. Boîtier en acier inoxydable. Moteur avec puissance et ventilation accrues, pour une utilisation et une durabilité plus longues. Mug de 5 litres en acier inoxydable. Couvercle en caoutchouc ou en polyester pour Orione Five, tous deux dotés d'une parfaite adhérence, avec bouchon et petit gobelet gradué pour pouvoir ajouter des ingrédients pendant le processus de travail. Système de transmission en caoutchouc vulcanisé, à dents opposées, pour des performances accrues et une réduction des nuisances sonores ; ou, si vous le souhaitez, avec des adaptateurs métalliques, adaptés au traitement d'aliments particulièrement chauds (de série sur Orione Five). Porte-couteau en acier inoxydable, entièrement et facilement amovible de la tasse. Couteau avec quatre variantes, créé en un seul processus de pressage à partir d'acier trempé avec une boîte à couteaux facilement amovible.

• Conçu pour un usage professionnel
• Le mélangeur compact est un outil indispensable dans les entreprises de restauration publique, les petites boulangeries et les établissements de confiserie
• Il est très efficace pour mélanger des ingrédients, fouetter de la crème, faire des émulsions et pétrir
• Il est équipé d'un couvercle de protection en plastique avec trou pour le chargement des ingrédients

CAPACITÉ DE LA CUVE 7 LT, 230V, 0.5KW, DIM. MM 380X235X405

• Conçu pour un usage professionnel
• Le mélangeur compact est un outil indispensable dans les entreprises de restauration publique, les petites boulangeries et les établissements de confiserie
• Il est très efficace pour mélanger des ingrédients, fouetter de la crème, faire des émulsions et pétrir
• Il est équipé d'un couvercle de protection en plastique avec trou pour le chargement des ingrédients

CAPACITÉ DE LA CUVE 5 LT, 230V, 0.5KW, DIM. MM 380X235X375

• Conçu pour un usage professionnel
• Le mélangeur compact est un outil indispensable dans les entreprises de restauration publique, les petites boulangeries et les établissements de confiserie
• Il est très efficace pour mélanger des ingrédients, fouetter de la crème, faire des émulsions et pétrir
• Il est équipé d'un couvercle de protection en plastique avec trou pour le chargement des ingrédients

CAPACITÉ DE LA CUVE 7 LT, 230V, 0.5KW, DIM. MM 380X235X405

• + Nouvelle cuve plus performante
  + Gamme étendue de 40 à 165 litres
  + Cuve basculante facile à vider

  
  

  • Construction en inox AISI 304.
  • Cuve basculante facile à vider, en inox pour les modèles 95 et 165 litres, en plastique alimentaire pour les modèles 40 et 65 litres.
  • Bras mélangeur aluminium motorisé sur modèle E.
  • Bras mélangeur aluminium et cuve motorisés sur modèle P.
  • Variateur de vitesse de 20 à 90 rpm sur modèle VARIO.
  • Racleur de cuve escamotable.
  • Couvercle transparent ultra-résistant.
  • Arrêt automatique du bras mélangeur dès l’ouverture du couvercle (normes CE).
  • Socle inox sur roulettes, dont 2 avant avec frein.
  • Commandes électromécaniques basse tension 24 V.
  • Alimentation TRIPHASE 380 V, MONOPHASE 230 V en option.

• 520 x 750 x 780 mm
• 40 litres
• 580 W

Type: Standard Line
Largeur (mm): 2025
Profondeur (mm): 800
Hauteur (mm): 1000
Dim. LxPxH intérieur (mm): 945x680x560

Type: Standard Line
Largeur (mm): 2025
Profondeur (mm): 800
Hauteur (mm): 1000
Dim. LxPxH intérieur (mm): 945x680x560