Le 82 Classic SC est le modèle d'entrée de gamme de la série des hachoirs de laboratoire Dadaux : compact, à corps fixe, avec une simple coupe adaptée aux préparations courantes de viande hachée. Un choix économique et fiable pour les boucheries et charcuteries qui n'ont pas besoin d'un débit élevé.

Pour qui ?

Boucheries, charcuteries artisanales et petits ateliers avec un volume de production modéré, recherchant un équipement fiable à budget maîtrisé.

Caractéristiques principales

• Diamètre de hachage : Ø 82 mm
• Système de coupe : simple coupe
• Grille : Ø 3 mm
• Corps fixe
• Alimentation : triphasé 400V
• Construction : 100% inox 18-100
• Système de sécurité sur écrou (norme CE)
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le 82 Classic SC est l'entrée de gamme de la série, avec un corps fixe qui simplifie sa conception tout en garantissant la robustesse inox habituelle de Dadaux. C'est le modèle le plus accessible pour les ateliers qui n'ont pas besoin de double coupe ni de gros volumes, sans sacrifier la qualité de fabrication française.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le TX82 DC est un hachoir de laboratoire compact à double coupe, adapté aux boucheries et charcuteries de taille moyenne qui veulent un hachage précis (grille Ø3mm) sans les contraintes d'un modèle grand format.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries artisanales, ateliers de taille moyenne recherchant un hachage fin et régulier pour leurs préparations courantes.

Caractéristiques principales

• Diamètre de hachage : Ø 82 mm
• Système de coupe : double coupe
• Grille : Ø 3 mm
• Alimentation : triphasé 400V
• Construction : 100% inox 18-100
• Système de sécurité sur écrou (norme CE)
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Avec sa grille Ø3mm, le TX82 DC offre un hachage plus fin que les modèles Ø98/Ø114, idéal pour les préparations nécessitant une texture régulière et précise. La double coupe assure une coupe nette même sur des morceaux plus fibreux, dans un format compact adapté aux ateliers de taille moyenne.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le TX98 DC associe un format intermédiaire (Ø98 mm) à une double coupe, pour les boucheries et charcuteries qui veulent un hachage net même sur des viandes plus fibreuses, sans passer au format grand volume du TX114.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries artisanales à volume de production régulier, cherchant un équilibre entre capacité de hachage et encombrement.

Caractéristiques principales

• Diamètre de hachage : Ø 98 mm
• Système de coupe : double coupe
• Grille : Ø 5 mm
• Alimentation : triphasé 400V
• Construction : 100% inox 18-100
• Capot de sécurité intégré
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

La double coupe du TX98 DC garantit un hachage net même sur des morceaux avec tendons, tout en restant dans un format plus compact que le TX114. C'est le bon compromis pour les ateliers qui veulent la fiabilité d'une double coupe sans investir dans le format grande capacité.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le TX114 DC est un hachoir de laboratoire grand format à double coupe, conçu pour les boucheries et charcuteries à fort volume de production. Son diamètre de 114 mm et sa double coupe permettent de hacher efficacement les viandes avec tendons, sans risque de blocage du couteau.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries à volume de production élevé, ateliers nécessitant un hachage régulier de viandes plus dures ou fibreuses.

Caractéristiques principales

• Diamètre de hachage : Ø 114 mm
• Système de coupe : double coupe
• Grille : Ø 5 mm
• Alimentation : triphasé 400V
• Construction : 100% inox 18-100
• Capot de sécurité intégré
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

La double coupe du TX114 DC évite le blocage du couteau sur les viandes avec tendons ou morceaux plus durs, un avantage déterminant pour les ateliers qui traitent des volumes importants sans interruption. Le diamètre de 114 mm en fait l'un des formats les plus généreux de la gamme classique Dadaux, pour une capacité de production élevée.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique (raccordement triphasé) et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Conçu pour les professionnels qui travaillent de gros volumes de viande, ce hachoir à viande Mastro offre une productivité annoncée de 800 à 1000 kg par heure.

Sa large bouche de Ø130 mm et son moteur de 3,675 kW en font une machine destinée avant tout aux boucheries à fort débit, ateliers de préparation, charcuteries et unités de transformation qui ont besoin d’un équipement capable de travailler de manière intensive.

Ce n’est pas un petit hachoir de comptoir : ses dimensions, sa puissance et sa capacité le positionnent clairement comme une machine de production.

Jusqu’à 1000 kg de viande par heure

Le principal atout de ce modèle est sa capacité de travail.

Virtus annonce une productivité comprise entre 800 et 1000 kg/h, ce qui permet d’enchaîner rapidement les préparations lorsque les volumes deviennent importants.

Il est particulièrement adapté aux professionnels qui préparent régulièrement de grandes quantités de viande hachée et pour lesquels un hachoir de petite ou moyenne capacité deviendrait rapidement limitant.

Large bouche Ø130 mm

La tête de hachage dispose d’une ouverture de 130 mm de diamètre.

Cette grande section est cohérente avec la capacité de production élevée de la machine et facilite l’alimentation lors du travail sur de gros volumes.

Le large plateau supérieur offre également un espace confortable pour préparer la viande avant son introduction dans le hachoir.

Moteur puissant de 3,675 kW

Le hachoir développe une puissance électrique totale de 3,675 kW.

Cette motorisation est dimensionnée pour accompagner le rendement important annoncé par le fabricant et pour répondre aux besoins d’un environnement professionnel où les cycles de travail sont plus soutenus.

Alimentation triphasée 400 V

Ce modèle fonctionne sous 380–415 V triphasé, 3F+N, 50 Hz.

Il nécessite donc une installation électrique professionnelle adaptée.

Avant la commande, il est recommandé de vérifier que l’emplacement prévu dispose bien d’une alimentation triphasée compatible avec cette puissance.

Une machine pensée pour la production

Avec un poids net de 122 kg, ce hachoir est conçu comme une véritable machine d’atelier.

Ses dimensions sont :

Largeur : 564 mm
Profondeur : 1065 mm
Hauteur : 1170 mm

Son format sur pied permet de l’intégrer directement dans une zone de préparation ou un laboratoire de boucherie.

Pour quels professionnels ?

Ce hachoir est particulièrement adapté aux :

• boucheries ;
• charcuteries ;
• ateliers de découpe ;
• laboratoires de préparation de viande ;
• traiteurs travaillant de gros volumes ;
• cuisines centrales ;
• unités de transformation alimentaire.

Il convient surtout aux établissements qui recherchent un débit de plusieurs centaines de kilos par heure, plutôt qu’un hachoir destiné à une utilisation ponctuelle.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : FIF0029
Type : hachoir à viande professionnel
Diamètre de bouche : Ø130 mm
Productivité : 800 à 1000 kg/h
Puissance électrique : 3,675 kW
Alimentation : 380–415 V
Phase : triphasé 3F+N
Fréquence : 50 Hz
Dimensions : 564 × 1065 × 1170 mm
Poids net : 122 kg
Raccordement : électrique

Un hachoir pour les gros volumes

Ce modèle s’adresse avant tout aux professionnels pour lesquels la capacité de production est prioritaire.

Avec jusqu’à 1000 kg/h et une bouche Ø130 mm, il permet de franchir un véritable cap par rapport aux hachoirs de comptoir classiques et de mieux répondre aux besoins d’une boucherie ou d’un atelier produisant en quantité.

Le TX98 Minimix est le plus compact de la gamme de hachoirs-mélangeurs Dadaux, pensé pour les ateliers où l'espace est limité. Équipé de deux moteurs séparés, il permet de réaliser des pré-mélanges ou des mélanges entre deux passages de viande, tout en pouvant être utilisé en mode automatique.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries artisanales, ateliers de taille modeste recherchant un hachoir-mélangeur performant sans l'encombrement d'un modèle grande capacité.

Caractéristiques principales

• Débit théorique : 600 kg/h
• Capacité trémie : (40L selon la fiche technique constructeur — à confirmer avant publication, 25L annoncé sur certains supports marketing)
• Diamètre de sortie : 98 mm / grille 5 mm
• Moteur hachage : 3 CV (2,2 kW)
• Moteur mélange : 0,75 CV (0,55 kW)
• Alimentation : triphasé 400V, 50Hz
• Poids net : 90 kg
• Corps démontable, deux moteurs séparés
• Utilisable en pré-mélange ou en automatique
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Compact et peu encombrant, le TX98 Minimix reste polyvalent grâce à ses deux moteurs indépendants : il peut effectuer un pré-mélange de la viande avant hachage, mélanger entre deux passages, ou fonctionner en mode automatique selon vos besoins de production. Un choix pertinent pour les ateliers qui veulent la polyvalence d'un mélangeur sans l'encombrement des modèles grande capacité.

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Le TX114 Compact combine un débit élevé (jusqu'à 1600 kg/h) avec un encombrement réduit, grâce à son carter monobloc compact. Sa grille de protection pivotante, contrôlée par un contacteur de sécurité, facilite le nettoyage quotidien tout en garantissant la sécurité de l'opérateur.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries à fort volume de production recherchant un hachoir performant sans l'encombrement d'un modèle mélangeur, avec un nettoyage simplifié au quotidien.

Caractéristiques principales

• Débit théorique : 1600 kg/h
• Capacité trémie : 50 L
• Diamètre de sortie : 114 mm / grille 5 mm
• Puissance moteur : 5,5 CV (4 kW)
• Alimentation : triphasé 220/380V, 50/60Hz (option monophasé 220V)
• Poids net : 140 kg
• Trou d'alimentation carré pour une meilleure descente de la viande
• Corps et hélice profilés pour un hachage optimal, avec bague d'étanchéité arrière
• Carter monobloc, corps démontable par simple déverrouillage
• Réducteur à bain de graisse, graissé à vie
• Disponible en simple ou double coupe
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

La grille de protection pivotante, contrôlée par contacteur de sécurité, distingue le TX114 Compact : elle facilite l'accès pour le nettoyage sans compromis sur la sécurité. Son trou d'alimentation carré améliore la descente de la viande, et son débit de 1600 kg/h en fait un choix solide pour les productions à fort volume malgré son format compact.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le Portio 140 est un module portionneur-convoyeur qui se raccorde directement à un hachoir-mélangeur Dadaux TX32ML ou TX114ML. Il automatise la mise en portion de la viande hachée directement en barquettes, à la sortie du hachoir — une solution pensée pour accélérer la production tout en gardant une hygiène irréprochable.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries qui produisent des steaks hachés ou portions de viande en barquettes en volume, et qui possèdent déjà (ou envisagent) un hachoir-mélangeur Dadaux TX32ML ou TX114ML.

Caractéristiques principales

• Débit théorique : 60 portions/minute
• Taille de portion réglable : de 60 à 260 mm de long × 110 × 35 mm
• Vitesse du tapis : 0,4 m/s
• Motorisation : 2 moteurs séparés, 0,7 CV (0,5 kW) au total
• Poids net : 90 kg
• Monté sur roulettes réglables en hauteur
• Compatible avec les hachoirs-mélangeurs TX32ML et TX114ML
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le Portio 140 transforme votre hachoir-mélangeur en véritable ligne de production semi-automatisée : la viande hachée est directement portionnée et convoyée en sortie, prête à être mise en barquette. La machine, compacte et montée sur roulettes réglables, s'intègre facilement dans un atelier existant et se nettoie rapidement grâce à sa conception simplifiée.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur la compatibilité avec votre hachoir existant, assure la livraison, l'installation et le raccordement, ainsi que le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le TX130 Auto est le hachoir de laboratoire haut de volume de la gamme Dadaux, équipé d'un bras d'amenage qui alimente en continu la vis de hachage. Cette alimentation automatisée permet d'atteindre un débit théorique de 1600 kg/h, sans intervention manuelle constante — une solution pensée pour les productions soutenues en boucherie industrielle et charcuterie.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries à fort volume de production, ateliers de transformation nécessitant un hachage en continu sans surveillance constante de l'alimentation.

Caractéristiques principales

• Débit théorique : 1600 kg/h
• Capacité trémie : 145 L
• Diamètre de sortie : 130 mm / grille 5 mm
• Moteur de hachage : 10 CV (7,5 kW)
• Moteur du bras d'amenage : 0,35 CV (0,25 kW)
• Alimentation : triphasé 400V, 50Hz
• Poids net : 220 kg
• Bras d'amenage automatique fixe (option E130 ou E32)
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le bras d'amenage automatique du TX130 Auto alimente la vis de hachage en continu, ce qui distingue ce modèle des hachoirs à alimentation manuelle : moins de manipulation, un débit constant et régulier, idéal pour absorber des volumes de production importants sans immobiliser un opérateur en permanence sur l'alimentation. Sa capacité de trémie de 145 L permet de tenir des cycles de production longs entre deux recharges.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique (raccordement triphasé) et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.