description

Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. Système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.

Description

Écran 2,8'' avec bouton rotatif et fonction push pour configurer et confirmer les commandes. 100 recettes prédéfinies en usine et testées culinairement. Types de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, combinaison 30-300° et air chaud 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson Delta pour une cuisson douce. La vapeur est produite en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la transformant en vapeur. Capteur EZ : capteur interne avec 4 points de mesure. Injection manuelle de vapeur. Humidification variable en 5 étapes. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Programmation différée. Système d'humidification automatique. Système de déshumidification automatique. Ajustement automatique du point d'ébullition. Système "Auto-Reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte du four ventilée triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de porte pour la sécurité des utilisateurs. Éclairage LED dans l'espace cuisine. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur : acier inoxydable AISI 304. Système de nettoyage pour détergent en poudre ou liquide, écologique et économique.

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Écran 2,8'' avec bouton rotatif et fonction push pour configurer et confirmer les commandes. 100 recettes prédéfinies en usine et testées culinairement. Types de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, combinaison 30-300° et air chaud 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson Delta pour une cuisson douce. La vapeur est produite en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la transformant en vapeur. Capteur EZ : capteur interne avec 4 points de mesure. Injection manuelle de vapeur. Humidification variable en 5 étapes. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Programmation différée. Système d'humidification automatique. Système de déshumidification automatique. Ajustement automatique du point d'ébullition. Système "Auto-Reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte du four ventilée triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de porte pour la sécurité des utilisateurs. Éclairage LED dans l'espace cuisine. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur : acier inoxydable AISI 304. Système de nettoyage pour détergent en poudre ou liquide, écologique et économique.

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Écran 2,8'' avec bouton rotatif et fonction push pour configurer et confirmer les commandes. 100 recettes prédéfinies en usine et testées culinairement. Types de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, combinaison 30-300° et air chaud 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson Delta pour une cuisson douce. La vapeur est produite en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la transformant en vapeur. Capteur EZ : capteur interne avec 4 points de mesure. Injection manuelle de vapeur. Humidification variable en 5 étapes. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Programmation différée. Système d'humidification automatique. Système de déshumidification automatique. Ajustement automatique du point d'ébullition. Système "Auto-Reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte du four ventilée triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de porte pour la sécurité des utilisateurs. Éclairage LED dans l'espace cuisine. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur : acier inoxydable AISI 304. Système de nettoyage pour détergent en poudre ou liquide, écologique et économique.

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Écran 2,8'' avec bouton rotatif et fonction push pour configurer et confirmer les commandes. 100 recettes prédéfinies en usine et testées culinairement. Types de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, combinaison 30-300° et air chaud 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson Delta pour une cuisson douce. La vapeur est produite en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la transformant en vapeur. Capteur EZ : capteur interne avec 4 points de mesure. Injection manuelle de vapeur. Humidification variable en 5 étapes. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Programmation différée. Système d'humidification automatique. Système de déshumidification automatique. Ajustement automatique du point d'ébullition. Système "Auto-Reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte du four ventilée triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de porte pour la sécurité des utilisateurs. Éclairage LED dans l'espace cuisine. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur : acier inoxydable AISI 304. Système de nettoyage pour détergent en poudre ou liquide, écologique et économique.

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Écran 2,8'' avec bouton rotatif et fonction push pour configurer et confirmer les commandes. 100 recettes prédéfinies en usine et testées culinairement. Types de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, combinaison 30-300° et air chaud 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson Delta pour une cuisson douce. La vapeur est produite en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la transformant en vapeur. Capteur EZ : capteur interne avec 4 points de mesure. Injection manuelle de vapeur. Humidification variable en 5 étapes. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Programmation différée. Système d'humidification automatique. Système de déshumidification automatique. Ajustement automatique du point d'ébullition. Système "Auto-Reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte du four ventilée triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de porte pour la sécurité des utilisateurs. Éclairage LED dans l'espace cuisine. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur : acier inoxydable AISI 304. Système de nettoyage pour détergent en poudre ou liquide, écologique et économique.

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Intérieur et extérieur en acier inoxydable. Chambre de cuisson aux coins arrondis. Moteur de ventilateur double. Système de ventilation par diffusion. Manche en acier inoxydable. Minuterie 60 minutes. Thermostat réglable jusqu'à un maximum de 280°C. Porte à double vitrage avec verre intérieur amovible. Guide-rail amovible pour tôles ou grilles. La livraison s'effectue sans tôles ni grilles.

Description

Pétrin à fourchette adapté aux pâtes les plus dures. Mélange homogène. Construction en acier peint. Réducteur puissant. Panneau de commande à boutons étanche avec minuterie. Le dispositif de sécurité éteint automatiquement la machine lorsque le couvercle s'ouvre. Couvercle en acier inoxydable. Bras de fourchette en acier inoxydable pour tout type de pâte. Bassin en acier inoxydable AISI 304.

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Pétrin à fourchette adapté aux pâtes les plus dures. Mélange homogène. Construction en acier peint. Réducteur puissant. Panneau de commande à boutons étanche avec minuterie. Le dispositif de sécurité éteint automatiquement la machine lorsque le couvercle s'ouvre. Couvercle en acier inoxydable. Bras de fourchette en acier inoxydable pour tout type de pâte. Bassin en acier inoxydable AISI 304.

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Pétrin à fourchette adapté aux pâtes les plus dures. Mélange homogène. Construction en acier peint. Réducteur puissant. Panneau de commande à boutons étanche avec minuterie. Le dispositif de sécurité éteint automatiquement la machine lorsque le couvercle s'ouvre. Couvercle en acier inoxydable. Bras de fourchette en acier inoxydable pour tout type de pâte. Bassin en acier inoxydable AISI 304.

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Le four est destiné à cuire ou réchauffer des aliments tels que du pain, des friandises, des biscuits, des pizzas et en général tous les aliments à base de farine. Important : les aliments doivent être exempts de composants alcoolisés.
Les caractéristiques les plus importantes du four rotatif sont la répartition homogène de la chaleur, le rendement élevé et la circulation d'air régulée à l'intérieur du four. Le panneau de commande tactile dispose d'un écran couleur qui facilite la création de recettes et de réglages. Les étagères tournent dans la direction souhaitée tant que le temps est réglé avec le moteur réducteur très sensible. La vapeur est générée grâce aux cartouches vapeur situées à l'arrière droit du four. Un raccordement d'eau froide suffit pour démarrer le système vapeur. Le modèle est équipé d'un four à sole.
Il doit y avoir une circulation d'air suffisante à l'endroit où le four est monté. La température ambiante de +50°C ne doit pas être dépassée. La puissance calorifique du four est incluse. Sortie cheminée d'évacuation vapeur Ø100 mm.

Description

Cuiseur à riz électrique, 19 litres, version inox, récipient en aluminium. Poignées latérales, voyant de cuisson et de chauffage, réglage automatique de la cuisson.

Description

5 niveaux de puissance (Élevé 1 500 W, Moyen 1 050 W, Faible 750 W, Dégivrage élevé 375 W et Dégivrage faible 195 W). 50 programmes automatiques. Affichage numérique. Fonction de rappel de changement de filtre. Éclairage LED de la chambre de cuisson. Bouton X2 – si vous doublez la quantité, doublez simplement la durée du programme correspondant. Stage Cook – Sélection de plusieurs niveaux de performance dans un seul programme. Chambre de cuisson en acier inoxydable/céramique. Bouton de démarrage rapide + 20 secondes. Fonction de répétition. Empilable.

Description

5 niveaux de puissance (Élevé 1 500 W, Moyen 1 050 W, Faible 750 W, Dégivrage élevé 375 W et Dégivrage faible 195 W). Affichage numérique. Éclairage LED de la chambre de cuisson. Fonctionnement par commande rotative. Chambre de cuisson en acier inoxydable/céramique. Bouton de démarrage rapide + 20 secondes. Fonction de répétition. Empilable.

Techniques de données

Description

Cuiseur vapeur électrique à trois étages. Équipé d'éléments chauffants très efficaces pour une vapeur rapide. Chaque chambre à vapeur est contrôlée individuellement avec trois processus de vapeur pour atteindre l'équilibre idéal entre performances et économies d'énergie en cas de besoin. Le cuiseur vapeur NESCD est puissant, compact et adapté au riz et à tous les aliments cuits à la vapeur. C'est le choix parfait pour les restaurants asiatiques. Interrupteur à trois niveaux avec bouton de commande et voyants de fonction. Dimensions intérieures des ponts supérieur et intermédiaire 660x615x220 mm et du pont inférieur 660x615x400 mm. Machine à vapeur avec système de remplissage automatique et thermostat de sécurité. Structure robuste en acier inoxydable AISI 430. Panneaux avant, latéraux et arrière en acier inoxydable AISI 304. Pieds en acier inoxydable réglables en hauteur (± 25 mm). Types d'installations : autoportantes ou posées sur socle.

Description

Cuiseur vapeur électrique pour sept bols de dim sum. Equipé d'éléments chauffants très efficaces pour générer rapidement de la vapeur. Trois processus de cuisson à la vapeur pour atteindre l'équilibre idéal entre performances et économies d'énergie en cas de besoin. L'alimentation en eau froide avec un robinet rotatif sur la paroi arrière et le système de refroidissement et de nettoyage du pont garantissent un nettoyage facile et le plus haut niveau d'hygiène. Parfait pour les restaurants asiatiques. Dessus incliné, embouti et renforcé avec canal de drainage et crépine avant amovible pour une utilisation facile. Plaque inclinée, renforcée et emboutie en acier inoxydable AISI 304. Parois avant et latérales en acier inoxydable AISI 304. Paroi arrière en acier inoxydable AISI 304. Pieds réglables en hauteur (± 25 mm). Types d'installations : autoportantes ou posées sur socle.
Inclus dans la livraison : Assiette Dim Sum (7 trous). Bols de dim sum.

Description

Fabriqué en acier inoxydable. Plaque de grill en acier poli de 20 mm d'épaisseur. Avec brûleurs à bâtons. Régulation par vannes gaz, avec voyant lumineux et thermocouple de sécurité. Isolation de l'appareil, avec dissipation thermique sur trois côtés. Dessus avec isolation résistante à la chaleur de 40 mm. Equipé d'une main courante à l'avant pour des raisons de sécurité. Equipé de canaux de collecte des graisses. Sous-structure avec portes coulissantes.
Idéal pour la cuisine asiatique ou les burger shops.

Description

Fabriqué en acier inoxydable. Plaque de grill en acier poli de 20 mm d'épaisseur. Avec brûleurs à bâtons. Régulation par vannes gaz, avec voyant lumineux et thermocouple de sécurité. Isolation de l'appareil, avec dissipation thermique sur trois côtés. Dessus avec isolation résistante à la chaleur de 40 mm. Equipé d'une main courante à l'avant pour des raisons de sécurité. Equipé de canaux de collecte des graisses. Sous-structure avec portes coulissantes.
Idéal pour la cuisine asiatique ou les burger shops.

• • Taille: L1740 D770 H850
  • Kilos : 242,00
  • Raccordement : électricité
  • Volts : 380-415
  • KW él. : 13 500
  • Fréquence : 50/60
  • Chanfrein 3F+N
  • Température 50°C à 300°C
  • Capacité : surface de cuisson 1450x520 mm

   

  
  

  Description

  Fabriqué en acier inoxydable. Plaque de gril en acier doux poli de 20 mm d'épaisseur. Avec élément chauffant à résistance électrique 400V. Thermostat réglable avec une plage de température de 50°C à 300°C. Avec thermostat de sécurité et thermocouple. Isolation de l'appareil, avec dissipation thermique sur trois côtés. Dessus avec isolation résistante à la chaleur de 40 mm. Possède 1 évidement dans la surface du gril pour recueillir et éliminer les graisses et les résidus alimentaires. Equipé d'une main courante à l'avant pour plus de sécurité. Sous-structure avec portes coulissantes.
  Idéal pour la cuisine asiatique ou les burger shops.

• Taille: L1440 D770 H850
• Kg : 201,00
• Raccordement : électricité
• Page du catalogue : 071CS
• Volts : 380-415
• KW él. : 9 000
• Fréquence : 50/60
• Chanfrein 3F+N
• Température 50°C à 300°C
• Capacité : surface de cuisson 1150x520 mm

Description

Wok en fonte robuste en acier inoxydable AISI 304 Ø 280 mm. Conception spéciale de brûleurs à tubes 2+1 pour des performances supérieures. Dessus avec protection contre les éclaboussures de 400 mm. Epaisseur du plan de travail 5 mm. Robinet d'eau froide avec commandes intégrées dans le panneau avant pour une utilisation facile. système de trop-plein d'eau de refroidissement ; L'eau coule sur le plan de travail pour le refroidir et pour des raisons d'hygiène.
Important : Le poêle wok est préparé pour le gaz naturel (GN). Il n'est pas possible de changer les buses. Version GPL sur demande.

Description

Wok en fonte robuste en acier inoxydable AISI 304 Ø 280 mm. Conception spéciale de brûleurs à 3+2 tubes pour des performances supérieures. Dessus avec protection contre les éclaboussures de 400 mm. Epaisseur du plan de travail 5 mm. Robinet d'eau froide avec commandes intégrées dans le panneau avant pour une utilisation facile. système de trop-plein d'eau de refroidissement ; L'eau coule sur le plan de travail pour le refroidir et pour des raisons d'hygiène.
Important : Le poêle wok est préparé pour le gaz naturel (GN). Il n'est pas possible de changer les buses. Version GPL sur demande.

Description

Wok en fonte robuste en acier inoxydable AISI 304 Ø 280 mm. Conception spéciale d'un brûleur à 1 tube pour des performances supérieures. Dessus avec protection contre les éclaboussures de 400 mm. Epaisseur du plan de travail 5 mm. Robinet d'eau froide avec commandes intégrées dans le panneau avant pour une utilisation facile. système de trop-plein d'eau de refroidissement ; L'eau coule sur le plan de travail pour le refroidir et pour des raisons d'hygiène.
Important : Le poêle wok est préparé pour le gaz naturel (GN). Il n'est pas possible de changer les buses. Version GPL sur demande.