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Construction entièrement en acier inox. Plaque en fonte. Réglage de la température réglable. Lampe témoin lors de la mise en service. Interrupteur On/off.

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Construction entièrement en acier inox. Plaque en fonte. Réglage de la température réglable. Lampe témoin lors de la mise en service. Interrupteur On/off.

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Cuiseur vapeur électrique pour sept bols de dim sum. Equipé d'éléments chauffants très efficaces pour générer rapidement de la vapeur. Trois processus de cuisson à la vapeur pour atteindre l'équilibre idéal entre performances et économies d'énergie en cas de besoin. L'alimentation en eau froide avec un robinet rotatif sur la paroi arrière et le système de refroidissement et de nettoyage du pont garantissent un nettoyage facile et le plus haut niveau d'hygiène. Parfait pour les restaurants asiatiques. Dessus incliné, embouti et renforcé avec canal de drainage et crépine avant amovible pour une utilisation facile. Plaque inclinée, renforcée et emboutie en acier inoxydable AISI 304. Parois avant et latérales en acier inoxydable AISI 304. Paroi arrière en acier inoxydable AISI 304. Pieds réglables en hauteur (± 25 mm). Types d'installations : autoportantes ou posées sur socle.
Inclus dans la livraison : Assiette Dim Sum (7 trous). Bols de dim sum.

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Cuiseur à riz électrique, 19 litres, version inox, récipient en aluminium. Poignées latérales, voyant de cuisson et de chauffage, réglage automatique de la cuisson.

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Fonctionnement froid au toucher. Cuiseur à riz électrique de grande capacité, passe automatiquement pour garder au chaud. Accessoires : tasse à mesurer, cuillère à riz. Pot intérieur robuste en aluminium. Convient aux restaurants et hôtels de grande et moyenne taille.

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La cuisinière à gaz VS90120PCGSP est conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Son plan de travail embouti en acier inoxydable AISI 304 (épaisseur 20/10) offre une résistance optimale et une hygiène irréprochable. Dotée de 6 brûleurs haute performance, d’un soubassement fermé avec portes et d’une conception soigneusement étudiée, elle assure une cuisson rapide, précise et sécurisée.

• Surface de travail : emboutie en acier inox AISI 304 (20/10), facile à nettoyer.
• Brûleurs :
  • 2 brûleurs double couronne de 6,0 kW (fonte et laiton).
  • 4 brûleurs double couronne de 10,0 kW (fonte et laiton).
  • Brûleurs hermétiquement fixés sur le dessus pour prévenir les infiltrations.
• Allumage :
  • Principal via un brûleur pilote (veilleuse en laiton).
  • Réglage précis de la puissance grâce à une soupape de sécurité avec thermocouple.
• Grilles : en fonte robuste, conçues pour supporter casseroles et poêles de grand format.
• Commandes : boutons spécialement conçus pour empêcher la pénétration d’eau ou de graisse.
• Soubassement avec portes : espace de rangement pratique pour optimiser l’organisation en cuisine.

Dimensions et Poids

• L × P × H : 1200 × 900 × 870 mm
• Poids : 141 kg

Caractéristiques principales

• Puissance gaz totale : 52 kW
• Raccordement au gaz : 1/2"
• Type d’emballage : palette (étiquette jetable & européenne)

Avantages

• Construction robuste en acier inoxydable AISI 304 (20/10), garantissant une longue durée de vie.
• Puissance de chauffe élevée (jusqu’à 52 kW) pour répondre aux besoins intenses des cuisines professionnelles.
• Grilles en fonte et brûleurs double couronne pour une meilleure répartition de la chaleur et une cuisson uniforme.
• Système de sécurité renforcé : soupape thermostatique, thermocouple et veilleuse fiable.
• Plateau de travail embouti facilitant l’écoulement et le nettoyage, prévenant les débordements.
• Soubassement fermé avec portes, offrant un espace de rangement complémentaire dans la cuisine.

• maquette: MS712CFG
• taille: L1200 D730 H900
• Kg: 167.00
• Puissance: gaz
• Page d'accueil Catalogue: 888CS
• Kw Gas: 45,000
• four:
• Raccordement au gaz 1/2"
• KW Gas: 6,000
• 6 brûleurs, avec module four et meuble avec porte. Plateau inférieur amovible pour un nettoyage et un entretien faciles. Grilles de brûleurs en fonte émaillée inrayable. Brûleurs en fonte recouverts de nickel. Veilleuse protégée. Équipé de four. Guides porte-plaques pour plaques GN 2/1. Corps du four en tôle d'aluminium peinte. Porte isolée à double paroi en acier inoxydable. Flamme auto-stabilisante. Plaques de four en acier inoxydable amovibles et faciles à nettoyer. Thermostat de contrôle de température 50-300°C avec soupape de sécurité et thermocouple. Allumage piézoélectrique. Possibilité de contrôler les chauffages inférieur et supérieur séparément.

données techniques

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Plan de travail en acier inoxydable AISI 304, avec bacs émaillés amovibles. Brûleurs en fonte et laiton de 3,7 kW (seul couronne) à 5,5 kW (double couronne). Robinet de sécurité avec thermocouple pour un réglage uniforme de la puissance du brûleur. Le brûleur pilote et le thermocouple sont montés sous le brûleur principal pour les protéger des vibrations accidentelles et des liquides.
Four à gaz d'une capacité GN 2/1. Porte intérieure du four en acier inoxydable avec joint labyrinthe. Four à gaz d'allumage par le dispositif piézoélectrique.

Données techniques

Description

4 brûleurs, avec module de four. Plateau inférieur amovible pour un nettoyage et un entretien faciles. Grilles de brûleurs en fonte émaillée inrayable. Brûleurs en fonte recouverts de nickel. Veilleuse protégée. Équipé de four. Guides porte-plaques pour plaques GN 2/1. Corps du four en tôle d'aluminium peinte. Porte isolée à double paroi en acier inoxydable. Flamme auto-stabilisante. Plaques de four en acier inoxydable amovibles et faciles à nettoyer. Thermostat de contrôle de température 50-300°C avec soupape de sécurité et thermocouple. Allumage piézoélectrique. Possibilité de contrôler les chauffages inférieur et supérieur séparément.

• maquette: VS7080CFG
• taille: L800 D730 H870
• Kg: 115.00
• Puissance: gaz
• Page d'accueil Catalogue: V036
• Kw Gas: 26,400
• four:
• Raccordement au gaz 1/2"
• KW Gas: 8,000
• capacité: GN 2/1

• Plan de travail en acier inoxydable AISI 304, avec bacs émaillés amovibles. Brûleurs en fonte et laiton de 3,7 kW (seul couronne) à 5,5 kW (double couronne). Robinet de sécurité avec thermocouple pour un réglage uniforme de la puissance du brûleur. Le brûleur pilote et le thermocouple sont montés sous le brûleur principal pour les protéger des vibrations accidentelles et des liquides.
  Four à gaz d'une capacité GN 2/1. Porte intérieure du four en acier inoxydable avec joint labyrinthe. Four à gaz d'allumage par le dispositif piézoélectrique.

• • maquette: VS70120CFGG
  • taille: L1200 D730 H870
  • Kg: 171.00
  • Puissance: gaz
  • Page d'accueil Catalogue: V036
  • Kw Gas: 35,800
  • four:
  • Raccordement au gaz 1/2"
  • KW Gas: 10,000
  • capacité: 930x650 mm

  
  

  
  

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  Plan de travail en acier inoxydable AISI 304, avec bacs émaillés amovibles. Brûleurs en fonte et laiton de 3,7 kW (seul couronne) à 5,5 kW (double couronne). Robinet de sécurité avec thermocouple pour un réglage uniforme de la puissance du brûleur. Le brûleur pilote et le thermocouple sont montés sous le brûleur principal pour les protéger des vibrations accidentelles et des liquides.
  Four à gaz d'une capacité pour la grille 930x650 mm. Porte intérieure du four en acier inoxydable avec joint labyrinthe. Four à gaz d'allumage par le dispositif piézoélectrique.

• Taille: L292 D490 H365
• Kilos : 20,00
• Raccordement : électricité
• Volts : 220-240
• KW él. : 0,370
• Fréquence : 50
• Chanfrein 1F+N
• Tours par minute : 1 400
• Capacité : 8 litres
• Vitesse : 1

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Appareil robuste entièrement construit en acier inoxydable AISI 304. Moteur et récipient disposés l'un à côté de l'autre pour une excellente isolation thermique des aliments. Récipient en acier inoxydable avec base thermique et poignées, puissant moteur ventilé pour une utilisation continue, couteaux solides en acier à couteaux trempé, extrêmement sûr grâce au système de double micro-interrupteur sur le couvercle. Couvercle en Lexan transparent avec trou pour ajouter des ingrédients. C4-C6-C9 disponibles avec régulateur de vitesse (de série sur le C9).

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Appareil robuste entièrement construit en acier inoxydable AISI 304. Moteur et récipient disposés l'un à côté de l'autre pour une excellente isolation thermique des aliments. Récipient en acier inoxydable avec base thermique et poignées, puissant moteur ventilé pour une utilisation continue, couteaux solides en acier à couteaux trempé, extrêmement sûr grâce au système de double micro-interrupteur sur le couvercle. Couvercle en Lexan transparent avec trou pour ajouter des ingrédients. C4-C6-C9 disponibles avec régulateur de vitesse (de série sur le C9).

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Appareil robuste entièrement construit en acier inoxydable AISI 304. Moteur et récipient disposés l'un à côté de l'autre pour une excellente isolation thermique des aliments. Récipient en acier inoxydable avec base thermique et poignées, puissant moteur ventilé pour une utilisation continue, couteaux solides en acier à couteaux trempé, extrêmement sûr grâce au système de double micro-interrupteur sur le couvercle. Couvercle en Lexan transparent avec trou pour ajouter des ingrédients. C4-C6-C9 disponibles avec régulateur de vitesse (de série sur le C9).

Description

- Fabriqué entièrement en acier inoxydable AISI 304 - Les lames sont entraînées par un puissant moteur à induction ventilé - Plateau robuste et amovible en acier inoxydable en AISI 304.
- Couvercle verrouillé pouvant être rapidement retiré pour faciliter les opérations de nettoyage et de désinfection - Commandes avec boutons en acier inoxydable IP 67 - Moyeux légers à pales amovibles
- équipement spécial : moyeu à 3 pales. - Protection maximale contre les infiltrations de liquides sur l'arbre. - Ils sont idéaux pour la viande et les légumes, mais peuvent également être utilisés pour divers autres processus.

Description

- Fabriqué entièrement en acier inoxydable AISI 304 - Les lames sont entraînées par un puissant moteur à induction ventilé - Plateau robuste et amovible en acier inoxydable en AISI 304.
- Couvercle verrouillé pouvant être rapidement retiré pour faciliter les opérations de nettoyage et de désinfection - Commandes avec boutons en acier inoxydable IP 67 - Moyeux de pales amovibles légers - protection maximale contre les infiltrations de liquide sur l'arbre. - Ils sont idéaux pour la viande et les légumes, mais peuvent également être utilisés pour divers autres processus.

Description

- Fabriqué entièrement en acier inoxydable AISI 304 - Les lames sont entraînées par un puissant moteur à induction ventilé - Plateau robuste et amovible en acier inoxydable en AISI 304.
- Couvercle verrouillé pouvant être rapidement retiré pour faciliter les opérations de nettoyage et de désinfection - Commandes avec boutons en acier inoxydable IP 67 - Moyeux légers à pales amovibles
- équipement spécial : moyeu à 3 pales. - Protection maximale contre les infiltrations de liquides sur l'arbre. - Ils sont idéaux pour la viande et les légumes, mais peuvent également être utilisés pour divers autres processus.

Description

Distributeur de boissons froides, adapté au thé froid, aux jus de fruits et au café froid. Les conteneurs carrés facilitent le démontage et le nettoyage. La grande capacité des conteneurs en polycarbonate répond aux besoins de ceux qui ont une consommation quotidienne élevée. Mélanger le produit avec un agitateur vertical qui évite la formation de mousse. Conteneurs rectangulaires en polycarbonate. La température de chaque récipient peut être ajustée individuellement. Le contrôle électromécanique garantit le maintien des températures souhaitées. Meilleure circulation de l'air de la catégorie grâce à un design innovant. Facile à utiliser, à nettoyer et à entretenir. Consommation d'énergie la plus basse de sa catégorie.

Description

Distributeur de boissons froides, adapté au thé froid, aux jus de fruits et au café froid. Les conteneurs carrés facilitent le démontage et le nettoyage. La grande capacité des conteneurs en polycarbonate répond aux besoins de ceux qui ont une consommation quotidienne élevée. Mélanger le produit avec un agitateur vertical qui évite la formation de mousse. Conteneurs rectangulaires en polycarbonate. La température de chaque récipient peut être ajustée individuellement. Le contrôle électromécanique garantit le maintien des températures souhaitées. Meilleure circulation de l'air de la catégorie grâce à un design innovant. Facile à utiliser, à nettoyer et à entretenir. Consommation d'énergie la plus basse de sa catégorie.

Poêle en cuivre triple paroi de haute qualité est dotée d'une couche centrale en aluminium prise en sandwich entre des couches en acier inoxydable, avec une couche extérieure de revêtement en cuivre et un manche rivetée non conducteur. La construction triple paroi de ces casseroles en cuivre permet une répartition uniforme de la chaleur sans points chauds lors de la cuisson pour des performances toujours excellentes. Intérieur finition brossée avec un extérieur en cuivre miroir poli attrayant et résistant. Fond compatible induction pour une flexibilité et une efficacité de cuisson maximales.

Description

Écran 2,8'' avec bouton rotatif et fonction push pour configurer et confirmer les commandes. 100 recettes prédéfinies en usine et testées culinairement. Types de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, combinaison 30-300° et air chaud 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson Delta pour une cuisson douce. La vapeur est produite en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la transformant en vapeur. Capteur EZ : capteur interne avec 4 points de mesure. Injection manuelle de vapeur. Humidification variable en 5 étapes. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Programmation différée. Système d'humidification automatique. Système de déshumidification automatique. Ajustement automatique du point d'ébullition. Système "Auto-Reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte du four ventilée triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de porte pour la sécurité des utilisateurs. Éclairage LED dans l'espace cuisine. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur : acier inoxydable AISI 304. Système de nettoyage pour détergent en poudre ou liquide, écologique et économique.

Description

Écran 2,8'' avec bouton rotatif et fonction push pour configurer et confirmer les commandes. 100 recettes prédéfinies en usine et testées culinairement. Types de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, combinaison 30-300° et air chaud 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson Delta pour une cuisson douce. La vapeur est produite en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la transformant en vapeur. Capteur EZ : capteur interne avec 4 points de mesure. Injection manuelle de vapeur. Humidification variable en 5 étapes. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Programmation différée. Système d'humidification automatique. Système de déshumidification automatique. Ajustement automatique du point d'ébullition. Système "Auto-Reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte du four ventilée triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de porte pour la sécurité des utilisateurs. Éclairage LED dans l'espace cuisine. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur : acier inoxydable AISI 304. Système de nettoyage pour détergent en poudre ou liquide, écologique et économique.