• Tunnel: largeur 300 mm, profondeur 370 mm, hauteur de 70 à 110 mm.
• Mise en route instantanée, sans préchauffage grâce aux quartzs infrarouges.
• Réglage de la vitesse de rotation et de la puissance de chauffe (demie ou pleine puissance).
• Réflecteurs à l'entrée et la sortie du tunnel pour concentrer la température dans l'enceinte de cuisson et réduire le temps de cuisson (1'30 en moyenne).
• Utilisation longue durée grâce au moteur ventilé.
• 8 tubes quartz (1500 W en haut, 1450 W en bas), sélecteur de chauffe.
• Plateaux avant et arrière de 150 mm.
• Partie supérieure pour maintenir au chaud.
• Réalisation en acier inox, pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 1/1 + GN 2/4
• Production 75 Kg/h (conseillé pour 115 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 4,5
• Capacité de charge en charbon 4,5 Kg.
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (685x535 mm).
• Construction exterieur en acier, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte sur charnières, basculante, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'interieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Collecteur de graisse intégre, avec tiroir recolteur.
• Tiroir a cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Disposifit pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée integré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 1/1 + GN 2/4
• Production 75 Kg/h (conseillé pour 115 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 4,5
• Capacité de charge en charbon 4,5 Kg.
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (685x535 mm).
• Construction exterieur en acier, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte sur charnières, basculante, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'interieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Collecteur de graisse intégre, avec tiroir recolteur.
• Tiroir a cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Disposifit pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée integré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 1/1
• Production 60 Kg/h (conseillé pour 90 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 3
• Capacité de charge en charbon 3 Kg.
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (585x465 mm).
• Construction extérieur en acier Inox, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte relevable, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'intérieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Tablette de travail frontale Inox (profondeur 290mm).
• Collecteur de graisse intègre, avec tiroir récolteur.
• Tiroir à cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Dispositif pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée intégré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 1/1
• Production 60 Kg/h (conseillé pour 90 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 3
• Capacité de charge en charbon 3 Kg.
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (585x465 mm).
• Construction extérieur en acier, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte sur charnières, basculante, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'intérieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Collecteur de graisse intègre, avec tiroir récolteur.
• Tiroir à cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Dispositif pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée intégré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 1/1
• Production 60 Kg/h (conseillé pour 90 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 3
• Capacité de charge en charbon 3 Kg.
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (585x465 mm).
• Construction extérieur en acier, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte sur charnières, basculante, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'intérieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Collecteur de graisse intègre, avec tiroir récolteur.
• Tiroir à cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Dispositif pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée intégré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Livré de série 1 grille GN 1/1.
• 2 Turbines "autoreverse".

• Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 430.
• Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis.
• Joint sur le contre porte, facilement amovible.
• Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge.
• Structure porte platine facilement amovible (75 mm) anti-basculante.
• Déflecteurs facilement démontables.
• Oura d'évacuation du condensat.
• Moteur(s) avec turbines (2800 t/min) "autoreverse" garantissent une diffusion homogène de la chaleur.
• Porte: athermique à double vitrages (4 mm), vitre intermédiaire sur charnières, entretien aisé.
• Poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique.
• Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• Chauffage électrique: résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs des turbines.
• Panneau de commandes composé d'un sélecteur d'humidification, thermostat de 50°C à 270°C, timer de 1 à 120 min.

• Livré de série 1 grille GN 1/1
• 2 turbines "autoreverse"

• Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 430.
• Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis.
• Joint sur le contre porte, facilement amovible.
• Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge.
• Structure porte platine facilement amovible (75 mm) anti-basculante.
• Déflecteurs facilement démontables.
• Oura d'évacuation du condensat.
• Moteur(s) avec turbines (2800 t/min) "autoreverse" garantissent une diffusion homogène de la chaleur.
• Porte: athermique à double vitrages (4 mm), vitre intermédiaire sur charnières, entretien aisé.
• Poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique.
• Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• Chauffage électrique: résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs des turbines.
• Panneau de commandes composé d'un sélecteur d'humidification, thermostat de 50°C à 270°C, timer de 1 à 120 min.

• Livré de série 1 grille GN 1/1
• 2 turbines "autoreverse"

• Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 430.
• Enceinte de cuisson: entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis.
• Joint sur le contre porte, facilement amovible.
• Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge.
• Structure porte platine facilement amovible (75 mm) anti-basculante.
• Déflecteurs facilement démontables.
• Oura d'évacuation du condensat.
• Moteur(s) avec turbines (2800 t/min) "autoreverse" garantissent une diffusion homogène de la chaleur.
• Porte: athermique à double vitrages (4 mm), vitre intermédiaire sur charnières, entretien aisé.
• Poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique.
• Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• Chauffage électrique: résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs des turbines.
• Panneau de commandes composé d'un sélecteur d'humidification, thermostat de 50°C à 270°C, timer de 1 à 120 min.

- Livré de série 1 platine inox et 1 grille GN 2/3.

- Chambre avec coins arrondis, en acier inox AISI 430, extérieur inox AISI 430.
- T° de 50°C à 270°C, moteur avec ventilateur (2600 T/min), éclairage interne.
- Porte double vitrage, poignée inox, joint d'étanchéité sur le contre porte "facilement amovible", vitre intérieure amovible pour un entretien aisé
- Espace entre platines 70 mm.
- Oura pour évacuation du condensat.

• Livré avec 3 grilles de cuisson (410x310 mm) et un plat à pâtisserie inox (419x335 mm).
• Commutateurs 5 positions.
• Régulation par thermostat 0-270°C, minuterie 120' ou en continu, quartz infrarouges intégrés (système breveté), résistance inférieure Incoloy.
• Eclairage intérieur.
• Structures latérales inox amovibles.
• Chambres intérieure tout inox, (volume 38 Lit.).
• Porte en verre à double paroi.
• La sole, ainsi que toutes les pièces intérieures sont entièrement démontables !

• Four " CROSSWISE" chargement plats GN 2/1 ( ou GN 1/1).
• 1 chargeur amovible à pas de 60 mm "antibasculant".
• Pieds en inox réglables.

• Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
• Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura (non réglable) largement dimensionnée. Éclairage latéral.
• Porte: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• Humidificateur: humidification automatique.
• Chauffage gaz: brûleurs à flamme stabilisée.
• Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX5". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min.
• Livré sans grilles.

• Four " CROSSWISE" chargement plats GN 2/1 ( ou GN 1/1).
• 1 chargeur amovible à pas de 60 mm "antibasculant".
• Pieds en inox réglables.

• Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
• Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura (non réglable) largement dimensionnée. Éclairage latéral.
• Porte: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• Humidificateur: humidification automatique.
• Chauffage gaz: brûleurs à flamme stabilisée.
• Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX5". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min.
• Livré sans grilles.

• Four " CROSSWISE" chargement plats GN 1/1.
• 1 chargeur amovible à pas de 60 mm "antibasculant".
• Pieds en inox réglables.

• Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
• Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura (non réglable) largement dimensionnée. Éclairage latéral.
• Porte: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• Humidificateur: humidification automatique.
• Chauffage gaz: brûleurs à flamme stabilisée.
• Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX5". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min.
• Livré sans grilles.

• Four " CROSSWISE" chargement plats GN 1/1.
• 1 chargeur amovible à pas de 60 mm "antibasculant".
• Pieds en inox réglables.

• Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
• Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura (non réglable) largement dimensionnée. Éclairage latéral.
• Porte: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• Humidificateur: humidification automatique.
• Chauffage gaz: brûleurs à flamme stabilisée.
• Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX5". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min.
• Livré sans grilles.

• Four " CROSSWISE" chargement plats GN 2/1 ( ou GN 1/1).
• Structures latérales à pas de 60 mm "anti basculante".

• Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
• Pieds en inox.
• Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura (réglable) largement dimensionnée. Éclairage latéral.
• Porte: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• Humidificateur: humidification automatique.
• Chauffage électrique: résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur.
• Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX5". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min.
• Livré sans grilles.

• Four " CROSSWISE" chargement plats GN 2/1 ( ou GN 1/1).
• Structures latérales à pas de 60 mm "antibasculante".

• Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
• Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura (non réglable) largement d
• Pieds en inox.imensionnée. Éclairage latéral.
• Porte: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• Humidificateur: humidification automatique.
• Chauffage gaz: brûleurs à flamme stabilisée.
• Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX5". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min.
• Livré sans grilles.

• Four " CROSSWISE" chargement plats GN 1/1.
• Structures laterales à pas de 60 mm "antibasculante".

• Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
• Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura (non réglable) largement dimensionnée. Éclairage latéral.
• Porte: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• Humidificateur: humidification automatique.
• Chauffage gaz: brûleurs à flamme stabilisée.
• Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX5". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min.
• Livré sans grilles.

• Four " CROSSWISE" chargement plats GN 1/1.
• Structures laterales à pas de 60 mm "antibasculante".

• Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
• Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura (non réglable) largement dimensionnée. Éclairage latéral.
• Porte: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• Humidificateur: humidification automatique.
• Chauffage gaz: brûleurs à flamme stabilisée.
• Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX5". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min.
• Livré sans grilles.

• Four " CROSSWISE" chargement plats GN 1/1.
• Structures latérales à pas de 60 mm "anti basculante".

• Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.
• Pieds en inox.
• Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Oura (réglable) largement dimensionnée. Éclairage latéral.
• Porte: poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
• Humidificateur: humidification automatique.
• Chauffage électrique: résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs du ventilateur.
• Panneau de commandes : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, étanchéité à l'eau "IPX5". Composé d'un sélecteur du degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, timer de 1 à 120 min.
• Livré sans grilles.