• Dimensions des cuves 280x300xh230 mm.
• Quantité d'huile à l'utilisation, min. 7 litres, max. 8 litres.
• 2 paniers en acier chromé, dimensions 255 X 230 XH 110 mm.

• Réalisation en acier inox AISI 304.
• Cuve "soudée" en acier inox AISI 304, munie d'une zone froide, le robinet de vidange (à bille) de la cuve est placé sur la façade avant de l’appareil.
• Une gride en fil d'acier chromé est placée à l'intérieur de la cuve pour retenir les impuretés, garantissant la qualité et également une plus longue durée de vie des huiles de cuisson. Couvercle en acier inox.
• Chauffage gaz, par des échangeurs de chaleur immergés dans la cuve, alimenté par brûleurs à flamme horizontale. Régulation de la température de 90°C à 190°C, par vanne thermostatique.
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

• Brûleurs à 3 pipes, en fonte, chapeau en inox "rainurée" (28 kW), aisément démontables, sans outil, entretien facile.
• Régulation par des vannes gaz (commande à levier), avec veilleuse

et thermocouple de sécurité.

• Chaque brûleur est muni d'une plaque de récupération des résidus de cuisson.
• Couronne à WOK fixe, en fonte, diam. 330 mm.
• Réalisation en acier inox.
• Pieds réglables.

• Top supérieure en acier inox, de forte épaisseur (5 mm).
• Brûleurs en fonte, chapeaux en inox, diam.180 mm (13 kW), aisément démontables, sans outil, entretien facile.
• Régulation par des vannes gaz, avec veilleuse et thermocouple

de sécurité.

• Chaque brûleur est muni d'une plaque de récupération des résidus

de cuisson.

• Couronne à WOK, amovible, en acier inox.
• Système de refroidissement et de nettoyage, par rideau d'eau, rigole de récupération, bonde de surverse.
• Réalisation en acier inox (2 mm).
• Châssis sur pieds "rond", avec une tablette inférieure, tout inox.
• Pieds inox réglables.
• Robinet eau froide, sur le dosseret arrière, (central, 1 de chaque côté).
• Appareils conformes aux normes (CE) en vigueur.

• Top supérieure en acier inox, de forte épaisseur (5 mm).
• Brûleurs en fonte, chapeaux en inox, diam.180 mm (13 kW), aisément démontables, sans outil, entretien facile.
• Régulation par des vannes gaz, avec veilleuse et thermocouple

de sécurité.

• Chaque brûleur est muni d'une plaque de récupération des résidus

de cuisson.

• Couronne à WOK, amovible, en acier inox.
• Système de refroidissement et de nettoyage, par rideau d'eau, rigole de récupération, bonde de surverse.
• Réalisation en acier inox (2 mm).
• Châssis sur pieds "ronds", avec une tablette inférieure, tout inox.
• Pieds inox réglables.
• Robinet eau froide, sur le dosseret arrière, (central, 1 de chaque côté).
• Appareils conformes aux normes (CE) en vigueur.

• Brûleurs type wok 4x Ø 290 mm 21,44 kW und 3x Ø 230 mm 10,13 kW.
• Plan de cuisson embouti, bacs de récupérations inférieurs.
• Evacuation latérale, bac de décantation avec filtre amovible muni d'un couvercle et d'une bonde de surverse.
• 1 vanne de commande par brûleur, raccordement (gaz 4/4")
• Rideau d'eau pour le refroidissement du top comprend un robinet et une étagère de rangement.
• Fabrication en acier inox AISI 441, Top en inox AISI 304 (20/10ème).

• Brûleurs type wok 3x Ø 290 mm 21,44 kW 2x Ø 230 mm 10,13 kW.
• Plan de cuisson embouti, bacs de récupérations inférieurs.
• Evacuation latérale, bac de décantation avec filtre amovible muni d'un couvercle et d'une bonde de surverse.
• 1 vanne de commande par brûleur, raccordement gaz 4/4".
• Rideau d'eau pour le refroidissement du top comprend un robinet et une étagère de rangement.
• Fabrication en acier inox AISI 441, Top en inox AISI 304 (20/10ème).

• Brûleurs type wok 2x Ø 290 mm 21,44 kW and 1x Ø 230 mm 10,13 kW.
• Plan de cuisson embouti, bacs de récupération inférieurs.
• Evacuation latérale, bac de décantation avec filtre amovible muni d'un couvercle et d'une bonde de surverse.
• 1 vanne de commande par brûleur, raccordement (gaz 3/4").
• Rideau d'eau pour le refroidissement du top comprend un robin et une étagère de rangement.
• Fabrication en acier inox AISI 441, Top en inox AISI 304 (20/10ème).

• Brûleurs en ligne type wok Ø 290 mm (21.44 kW).
• Plan de cuisson embouti et étanche servant à canaliser l'eau pour le refroidissement du top.
• Évacuation latérale de l'eau, munie d'une bonde de surverse.
• 1 vanne de commande par brûleur, raccordement (gaz 3/4").
• Tiroirs de récupération.
• Fabrication en acier inox AISI 441, Top en inox AISI 304 (20/10ème).

• Brûleurs en ligne type wok Ø 290 mm (21.44 kW).
• Plan de cuisson embouti et étanche servant à canaliser l'eau pour le refroidissement du top.
• Évacuation latérale de l'eau, munie d'une bonde de surverse.
• 1 vanne de commande par brûleur, raccordement (gaz 3/4").
• Tiroirs de récupération.
• Fabrication en acier inox AISI 441, Top en inox AISI 304 (20/10ème).

• Brûleur en ligne type wok Ø 290 mm (21.44 kW).
• Plan de cuisson embouti et étanche servant à canaliser l'eau pour le refroidissement du top.
• Évacuation latérale de l'eau, munie d'une bonde de surverse.
• 1 vanne de commande par brûleur, raccordement (gaz 1/2").
• Tiroirs de récupération.
• Fabrication en acier inox AISI 441, Top en inox AISI 304 (20/10ème).

• 2 brûleurs, (1x 3,6 kW et 1x de 5 kW).
• Plaque coup de feux, dimensions 650x540 mm, (8,2 kW).
• Four gaz, (5 kW), dimensions 530x540xh250 mm.
• Armoire neutre GN 1/1, dimensions 340x540xh390 mm.

• Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
• Enceinte du four ainsi que la porte à double paroi sont munies d'une isolation thermique. Porte du four sur charnières à ressort, poignée en inox.
• Brûleurs en fonte traitée, couronne en laiton (à très haut rendement). Cuvette de récolte liquide en acier émaillé, régulation par une vanne gaz. Grides supérieures en fonte émaillée, dimensions 340x570 mm.
• Plaque coup de feu en acier doux à haute conductibilité thermique avec anneau central amovible, chauffage gaz par un brûleur en fonte positionné au centre de la chambre de combustion. Régulation par une vanne gaz.
• Four gaz, chauffage par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la température du four de 120°C à 320°C, par une vanne gaz thermostatique, en dotation 1 grille.
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur

• 4 brûleurs, (2x 3,6 kW et 2x de 5 kW).
• Four électrique à convection GN 1/1 (3,96 kW), dimensions 530x340xh325 mm.

• Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
• Enceinte du four ainsi que la porte à double paroi sont munies d'une isolation thermique. Porte du four sur charnières à ressort, poignée en inox.
• Brûleurs en fonte traitée, couronne en laiton (à très haut rendement). Cuvette de récolte liquide en acier émaillé, régulation par une vanne gaz. Grides supérieures en fonte émaillée, dimensions 340x570 mm.
• Four électrique à convection GN 1/1, chauffage par 3 résistances circulaires en inox. Interrupteur ON/OFF, régulation de la température du four de 100°C à 300°C, par thermostat.
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

• 4 brûleurs, (2x 3,6 kW et 2x de 5 kW).
• Four électrique à convection GN 1/1 (3,96 kW), dimensions 530x340xh325 mm.

• Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
• Enceinte du four ainsi que la porte à double paroi sont munies d'une isolation thermique. Porte du four sur charnières à ressort, poignée en inox.
• Brûleurs en fonte traitée, couronne en laiton (à très haut rendement). Cuvette de récolte liquide en acier émaillé, régulation par une vanne gaz. Grides supérieures en fonte émaillée, dimensions 340x570 mm.
• Four électrique à convection GN 1/1, chauffage par 3 résistances circulaires en inox. Interrupteur ON/OFF, régulation de la température du four de 100°C à 300°C, par thermostat.
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

• 4 plaques indépendantes, (4x 2,6 kW).
• Four électrique à convection 5x GN 1/1 (3,96 kW), dimensions 530x340xh325 mm.

• Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
• Enceinte du four ainsi que la porte à double paroi sont munies d'une isolation thermique. Porte du four sur charnières à ressort, poignée en inox. Plaques en fonte, 220 mm de diamètre,avec un bord d'étanchéité en acier inox. Régulation de la puissance de chauffe par commutateur à 6 positions.
• Four électrique à convection GN 1/1, chauffage par 3 résistances circulaires en inox. Interrupteur ON/OFF, régulation de la température du four de 100°C à 300°C, par thermostat, en dotation 1 grille.
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

• 4 plaques indépendantes, (4x 2,6 kW).
• Four électrique à convection 5x GN 1/1 (3,96 kW), dimensions 530x340xh325 mm.

• Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
• Enceinte du four ainsi que la porte à double paroi sont munies d'une isolation thermique. Porte du four sur charnières à ressort, poignée en inox. Plaques en fonte, 220 mm de diamètre,avec un bord d'étanchéité en acier inox. Régulation de la puissance de chauffe par commutateur à 6 positions.
• Four électrique à convection GN 1/1, chauffage par 3 résistances circulaires en inox. Interrupteur ON/OFF, régulation de la température du four de 100°C à 300°C, par thermostat, en dotation 1 grille.
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

• 6 brûleurs, à feux vifs 3x 3,6 kW et 3x 5 kW.
• Four gaz, 5 kW (dim. 530x540xh250 mm), T° 150°C à 300°C.
• Armoire neutre GN 1/1, (dim. 340x540xh390 mm).

• Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
• Enceinte du four ainsi que la porte à double paroi sont munies d'une isolation thermique. Porte du four sur charnières à ressort, poignée en inox.
• Brûleurs en fonte traitée, couronne en laiton (à très haut rendement). Cuvette de récolte liquide en acier émaillé, régulation par une vanne gaz. Grilles supérieures en fonte émaillée, dimensions 340x570 mm.
• Four gaz, chauffage par brûleurs en inox à flamme stabilisée, Régulation de la température du four de 120°C à 320°C, par vanne gaz thermostatique, en dotation 1 grille.
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

• 4 brûleurs, (2x 3,6 kW et 2x de 5 kW).
• Four gaz, (5 kW), dimensions 530x540xh250 mm.
• Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
• Enceinte du four ainsi que la porte à double paroi sont munies d'une isolation thermique. Porte du four sur charnières à ressort, poignée en inox.
• Brûleurs en fonte traitée, couronne en laiton (à très haut rendement). Cuvette de récolte liquide en acier émaillé, régulation par une vanne gaz. Grilles supérieures en fonte émaillée, dimensions 340x570 mm.
• Four gaz, chauffage par brûleurs en inox à flamme stabilisée, Régulation de la température du four de 120°C à 320°C, par vanne gaz thermostatique, en dotation 1 grille.
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

• 6 brûleurs, 6x 5,5 Kw High Efficiency-Flexibility.
• Armoire neutre GN 1/1 portes en option).

• Top embouti, brûleurs à feux vifs en fonte traitée étanche, couronne en laiton (haut rendement).
• Régulation par robinet gaz, allumage par veilleuse et sécurité par thermocouple.
• Four gaz GN 2/1 560x630xh295 mm (5.2 kW), régulation de 160°C à 310°C, en dotation 1 grille.
• NB: plaques lisses ou nervurées en option.

• 4 brûleurs, 4x 5,5 Kw High Efficiency-Flexibility.

• Top embouti, brûleurs à feux vifs en fonte traitée étanche, couronne en laiton (haut rendement).
• Régulation par robinet gaz, allumage par veilleuse et sécurité par thermocouple.
• Four gaz GN 2/1 560x630xh295 mm (5.2 kW), régulation de 160°C à 310°C, en dotation 1 grille.
• NB: plaques lisses ou nervurées en option.

• 4 plaques, 2x 2,6 kW Ø220mm et 2x 1,5 kW Ø145mm, régulation 6 positions.

• Plaques en fonte, régulation par commutateur 6 positions.
• Armoire neutre GN 2/1 (portes en option).
• NB: kit chauffant, en option.

• 4 plaques, 2x 2,6 kW Ø220mm et 2x 1,5 kW Ø145mm, régulation 6 positions.
• Plaques en fonte, régulation par commutateur 6 positions.
• Armoire neutre GN 2/1 (portes en option).
• NB: kit chauffant, en option.

• 6 brûleurs 6x 5,5 Kw High Efficiency-Flexibility.
• Armoire neutre GN 2/1 (portes en option).

• Top embouti, brûleurs à feux vifs en fonte traitée étanche, couronne en laiton (haut rendement).
• Régulation par robinet gaz, allumage par veilleuse et sécurité par thermocouple. 
• NB: plaques lisses ou nervurées, kit chauffant, en option.

• 4 brûleurs 4x 5,5 Kw High Efficiency-Flexibility.
• Armoire neutre GN 2/1 (portes en option).

• Top embouti, brûleurs à feux vifs en fonte traitée étanche, couronne en laiton (haut rendement).
• Régulation par robinet gaz, allumage par veilleuse et sécurité par thermocouple. 
• Réalisation en acier inox. Pieds en inox réglables.
• NB: plaques lisses ou nervurées, kit chauffant, en option.

• 6 brûleurs, 3x 3.6 kW et 3x de 5 kW.

• Corps brûleur en fonte traitée, couronne brûleur en laiton (à très haut rendement), sécurité par thermocouple.
• Régulation de la flamme par une vanne gaz pour chaque brûleur, bouton de vanne en matière athermique.
• Grille porte-récipient sur brûleurs, dimensions 340x570 mm.
• Placard inférieur ouvert.
• Réalisation en acier inox. Pieds en inox réglables.
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

• 4 brûleurs, 2x 3.6 kW et 2x de 5 kW.

• Corps brûleur en fonte traitée, couronne brûleur en laiton (à très haut rendement), sécurité par thermocouple.
• Régulation de la flamme par une vanne gaz pour chaque brûleur, bouton de vanne en matière athermique.
• Grille porte-récipient sur brûleurs, dimensions 340x570 mm.
• Placard inférieur ouvert.
• Réalisation en acier inox. Pieds en inox réglables.
• Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 2/1 + GN 1/1
• Production 120 Kg/h (conseillé pour 155 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 8
• Capacité de charge en charbon 5 Kg
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (1060x625 mm).
• Construction extérieur en acier Inox, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte relevable, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'intérieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Tablette de travail frontale Inox (profondeur 290mm).
• Collecteur de graisse intègre, avec tiroir récolteur.
• Tiroir à cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Dispositif pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée intégré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 2/1 + GN 1/1
• Production 120 Kg/h (conseillé pour 155 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 8
• Capacité de charge en charbon 5 Kg
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (1060x625 mm).
• Construction exterieur en acier, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte sur charnières, basculante, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'interieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Collecteur de graisse intégre, avec tiroir recolteur.
• Tiroir a cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Disposifit pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée integré.
• Livré avec 4 pieds réglables.