• La Plaque de Cuisson Gaz Chromée Combinée REDFOX FTHRC 70/80 G est une plancha professionnelle (Fry-Top) de la ligne 700, conçue pour un usage intensif et une grande polyvalence. Elle combine les avantages de la cuisson au gaz et ceux d'une plaque en chrome durable divisée en zones lisse et rainurée, le tout sur un soubassement ouvert pratique.

   

  Performance et Polyvalence

   

  • Alimentation Gaz : Fonctionne au Gaz Naturel ou au Propane/Butane (à spécifier lors de l'installation). La puissance du gaz permet un contrôle immédiat de la température.

  • Puissance Élevée : Puissance totale de 14,000 kW, assurant une chauffe rapide et un excellent maintien thermique.

  • Surface Combinée Chromée : La plaque de cuisson (épaisseur de 12 mm) est en Chrome poli durable (0,03 mm) et présente une surface Combinée (partie lisse et partie rainurée). Cette configuration permet d'alterner entre la saisie classique et le marquage de grillades sur une seule unité.

  • Zones Indépendantes : Dispose de zones de chauffage indépendantes, permettant de créer des zones de travail distinctes avec des températures différentes (de 50 °C à 300 °C).

  • Sécurité Gaz : Allumage par Piezo et veilleuse, avec thermocouple de sécurité pour une utilisation sans risque.

   

  Construction et Dimensions

   

  • Modèle : FTHRC 70/80 G

  • Type d'appareil : Fry-Top gaz combiné sur meuble ouvert (Construction stationnaire)

  • Dimensions Net (L x P x H) : 800 x 700 x 900 mm (Largeur 80 cm, Profondeur 70 cm)

  • Surface Utile de Cuisson : 796 x 510 mm

  • Poids Net : 87 kg

  • Matériau : Entièrement en Acier inoxydable (AISI 304 pour le plan de travail, AISI 430 pour le revêtement).

  • Hygiène et Entretien :

    • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

    • Plan de travail moulé pour faciliter le nettoyage.

    • Rebord amovible.

    • Protection des commandes IPX4.

    • Pieds réglables.

   

  Le choix de la flexibilité totale

   

  Ce modèle est le choix de la flexibilité en cuisine. Il permet de cuire des aliments délicats sur la zone lisse tout en marquant des pièces de viande sur la zone rainurée. Le soubassement ouvert est idéal pour le rangement des ustensiles, des ingrédients secs ou des bacs de collecte.

• La Plaque de Cuisson Gaz Chromée Lisse REDFOX FTHC 70/80 G est un Fry-Top (plancha) professionnel de la ligne 700, conçu pour offrir une grande surface de cuisson au gaz avec une surface entièrement lisse. Elle est idéale pour les établissements qui exigent une puissance et une réactivité maximale pour la cuisson de gros volumes de viandes, légumes et autres préparations nécessitant une surface plane.

   

  Performance et Technologie

   

  • Alimentation Gaz : Utilise le Gaz Naturel ou le Propane/Butane. Le gaz assure une montée en température et un contrôle rapides.

  • Puissance Élevée : Puissance totale de 14,000 kW, garantissant une performance thermique professionnelle pour une production intensive.

  • Surface Lisse Chromée : La plaque de cuisson (épaisseur de 12 mm) est entièrement Lisse et recouverte de Chrome poli durable (0,03 mm). La surface chromée minimise l'adhérence des aliments et réduit considérablement le temps de nettoyage.

  • Zones Indépendantes : Dispose de zones de chauffage indépendantes, permettant une régulation séparée de la température sur la longueur de la plaque (de 50 °C à 300 °C).

  • Sécurité Gaz : Allumage par Piezo et veilleuse, avec thermocouple de sécurité pour une utilisation fiable.

   

  Construction et Dimensions

   

  • Modèle : FTHC 70/80 G

  • Type d'appareil : Fry-Top gaz lisse sur meuble ouvert (Construction stationnaire)

  • Dimensions Net (L x P x H) : 800 x 700 x 900 mm (Largeur 80 cm, Profondeur 70 cm)

  • Surface Utile de Cuisson : 796 x 510 mm

  • Poids Net : 87 kg

  • Matériau : Entièrement en Acier inoxydable (AISI 304 pour le plan de travail, AISI 430 pour le revêtement).

  • Hygiène et Entretien :

    • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

    • Plan de travail moulé pour un nettoyage aisé.

    • Rebord amovible.

    • Protection des commandes IPX4.

    • Pieds réglables.

   

  Le choix de la vitesse et de la propreté

   

  Ce modèle est le choix idéal pour les professionnels privilégiant la vitesse de cuisson et la facilité d'entretien. La surface lisse est parfaite pour saisir les aliments délicats sans les déchirer, et le soubassement ouvert offre une solution de rangement immédiatement accessible.

• La Plaque de Cuisson Gaz Chromée Rainurée REDFOX FTRC 70/80 G est une plancha professionnelle (Fry-Top) de la ligne 700, conçue pour un usage intensif. Elle se distingue par son alimentation au gaz, sa plaque en chrome durable entièrement rainurée pour un marquage parfait des grillades, et son montage sur un soubassement ouvert en acier inoxydable.

   

  Performance et Technologie

   

  • Alimentation Gaz : Utilise le Gaz Naturel ou le Propane/Butane. Idéal pour les cuisines privilégiant le gaz pour son contrôle immédiat et son coût d'exploitation.

  • Puissance Élevée : Puissance totale de 14,000 kW, garantissant une chauffe très rapide et une excellente rétention thermique.

  • Surface Rainurée Chromée : La plaque de cuisson (épaisseur de 12 mm) est entièrement rainurée et recouverte de Chrome poli durable (0,03 mm). La surface rainurée permet d'obtenir les marques de grillades caractéristiques, tandis que le chrome facilite le nettoyage.

  • Zones Indépendantes : Dispose de zones de chauffage indépendantes, permettant une régulation séparée de la température sur la longueur de la plaque.

  • Sécurité Gaz : Équipée d'un thermocouple de sécurité. L'allumage se fait par Piezo et veilleuse (flamme éternelle).

  • Plage de Température : Température réglable de 50 °C à 300 °C.

   

  Construction et Dimensions

   

  • Modèle : FTRC 70/80 G

  • Type d'appareil : Fry-Top gaz rainuré sur meuble ouvert (Construction stationnaire)

  • Dimensions Net (L x P x H) : 800 x 700 x 900 mm (Largeur 80 cm pour la série 700)

  • Surface Utile de Cuisson : 796 x 510 mm

  • Poids Net : 87 kg

  • Matériau : Corps et revêtement en Acier inoxydable (AISI 304 pour le plateau supérieur, AISI 430 pour le revêtement).

  • Hygiène et Entretien :

    • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

    • Rebord amovible.

    • Plan de travail moulé pour faciliter le nettoyage.

    • Protection des commandes IPX4.

   

  Avantage du soubassement

   

  Le soubassement ouvert offre un espace de rangement pratique sous la plaque de cuisson, idéal pour stocker les ustensiles et les accessoires, intégrant ainsi parfaitement l'appareil dans une ligne de cuisson professionnelle. Ce modèle est parfait pour les professionnels spécialisés dans les grillades.

La Plaque de Cuisson Gaz Lisse REDFOX FTH 70/80 G est un Fry-Top (plancha  professionnel de la ligne 700, offrant une large surface de cuisson entièrement lisse et montée sur un soubassement ouvert. Elle s'adresse aux professionnels qui privilégient la cuisson traditionnelle sur acier et la puissance du gaz pour une réactivité maximale.

Performance et Technologie

• Alimentation Gaz : Fonctionne au Gaz Naturel ou au Propane/Butane. Idéal pour un contrôle thermique rapide et précis.

• Puissance Élevée : Puissance totale de 14,000 kW, assurant une capacité de chauffe suffisante pour les besoins des cuisines à haut débit.

• Surface Lisse Acier : La plaque de cuisson (épaisseur de 12 mm) est entièrement Lisse et fabriquée en Acier Sablé sans revêtement. Ce matériau est parfait pour saisir les aliments délicats et permet un culottage traditionnel de la plaque.

• Zones Indépendantes : Dispose de zones de chauffage indépendantes, permettant une régulation séparée de la température sur la longueur de la plaque (de 50 °C à 300 °C).

• Sécurité Gaz : Allumage par Piezo et veilleuse, avec thermocouple de sécurité pour une utilisation fiable.

Construction et Dimensions

• Modèle : FTH 70/80 G

• Type d'appareil : Fry-Top gaz lisse sur meuble ouvert (Construction stationnaire)

• Dimensions Net (L x P x H) : 800 x 700 x 900 mm (Largeur 80 cm, Profondeur 70 cm)

• Surface Utile de Cuisson : 796 x 510 mm

• Poids Net : 87 kg

• Matériau : Entièrement en Acier inoxydable (AISI 304 pour le plan de travail, AISI 430 pour le revêtement).

• Hygiène et Entretien :

  • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

  • Rebord amovible.

  • Plan de travail moulé pour faciliter le nettoyage.

  • Protection des commandes IPX4.

  • Pieds réglables.

Le choix de la plancha lisse

Ce modèle est le choix de prédilection pour la cuisson à la plancha de gros volumes, où l'on privilégie la surface lisse pour la polyvalence (des œufs aux légumes grillés) et le goût donné par l'acier traditionnel. Le soubassement ouvert permet d'intégrer facilement le Fry-Top dans une ligne de cuisson complète.

La Plaque de Cuisson Électrique Combinée REDFOX FTHRC 90 E est l'outil indispensable pour les professionnels de la restauration ayant besoin d'une très large surface de cuisson avec une polyvalence maximale. Cette plancha (Fry-Top) à poser se distingue par sa surface combinée (moitié lisse, moitié rainurée) et sa technologie de chrome durable.

Performance et Polyvalence

• Puissance Élevée : L'appareil développe une puissance électrique de 9,000 kW (9 kW), garantissant une performance thermique optimale pour une cuisine à haut débit.

• Surface Combinée : La plaque est divisée en une zone lisse (Fry-Top classique) et une zone rainurée (pour les marquages de grillades), permettant de cuire simultanément différents types d'aliments et de proposer des finitions variées.

• Zones Indépendantes : La température est réglable de 50 °C à 300 °C. Des zones de chauffage indépendantes assurent un contrôle précis de la température sur différentes parties de la surface.

• Qualité Supérieure : La plaque de cuisson (épaisseur de 10 mm) est en Chrome Durable (Chrome poli), assurant une répartition uniforme de la chaleur, d'excellentes propriétés anti-adhésives et une facilité de nettoyage exceptionnelle.

Construction et Dimensions

• Modèle : FTHRC 90 E

• Type d'appareil : Plaque de cuisson électrique (Fry-Top) combinée (à poser)

• Dimensions Net (L x P x H) : 991 x 541 x 288 mm

• Surface Utile de Cuisson : 970 x 480 mm

• Poids Net : 73 kg

• Alimentation Électrique : 400 V / 3N - 50 Hz (Triphasé).

• Matériau : Construction robuste en Acier inoxydable AISI 430.

• Hygiène et Entretien :

  • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

  • Protection des commandes IPX4 (contre les éclaboussures).

  • Pieds réglables.

Le choix de la grande polyvalence

Avec sa surface de près d'un mètre de large et son design combiné, le FTHRC 90 E est parfaitement adapté aux restaurants, cuisines centrales et traiteurs qui ont besoin d'une grande capacité de production et de la possibilité d'exécuter des cuissons très variées (saisir, griller, maintenir au chaud) sur un seul équipement.

La Plaque de Cuisson Électrique Combinée REDFOX FTHR 90 E est un Fry-Top professionnel (plancha) à poser, conçu pour les environnements de restauration à grand volume. Elle se distingue par sa plaque de cuisson en acier sablé et sa polyvalence grâce à sa surface divisée en zones lisses et rainurées.

Performance et Polyvalence

• Puissance Très Élevée : L'appareil développe une puissance électrique de 9,000 kW (9 kW), offrant d'excellentes capacités de saisie et de récupération de température.

• Surface Combinée : Le plateau de cuisson est un combiné (partie lisse pour les œufs, légumes, fromages, et partie rainurée pour marquer viandes et poissons).

• Zones Indépendantes : Le FTHR 90 E dispose de zones de chauffage indépendantes (3 zones, régulation séparée) pour permettre une gestion thermique précise sur différentes parties de la surface.

• Matériau Classique : La plaque de cuisson (épaisseur de 10 mm) est en Acier Sablé sans revêtement (Sandblasted steel). Ce type de surface est connu pour être très robuste et nécessite un culottage et un nettoyage par grattage spécifiques.

• Plage de Température : La température est réglable de 50 °C à 300 °C.

Construction et Dimensions

• Modèle : FTHR 90 E

• Type d'appareil : Plaque de cuisson électrique (Fry-Top) combinée (à poser)

• Dimensions Net (L x P x H) : 991 x 541 x 288 mm

• Surface Utile de Cuisson : 970 x 480 mm

• Poids Net : 73 kg

• Alimentation Électrique : 400 V / 3N - 50 Hz (Connexion Triphasée).

• Matériau : Construction en Acier inoxydable AISI 430.

• Hygiène et Entretien :

  • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

  • Protection des commandes IPX4.

  • Pieds réglables.

Le choix du chef polyvalent

Ce modèle est idéal pour le chef qui souhaite les avantages de la cuisson à l'acier (meilleure rétention du gras pour certaines cuissons, marquage net des grillades) combinés à la flexibilité d'une grande surface divisée en deux types de plaques (lisse et rainurée) et trois zones de température.

La Plaque de Cuisson Électrique Lisse REDFOX FTH 90 E est une plancha professionnelle (Fry-Top) à poser, offrant une très large surface de travail entièrement lisse. Elle s'adresse aux professionnels qui préfèrent les propriétés de l'acier pour la rétention et la saisie de certains aliments.

Performance et Technologie

• Puissance Très Élevée : L'appareil dispose d'une puissance électrique de 9,000 kW (9 kW), assurant une performance thermique optimale, une chauffe rapide et un maintien de température constant.

• Grande Surface Lisse : Le plateau de cuisson (épaisseur de 10 mm) est entièrement Lisse et fabriqué en Acier Sablé sans revêtement. Ce matériau est parfait pour le "culottage" traditionnel et offre une excellente durabilité.

• Zones Indépendantes : Le FTH 90 E dispose de trois (3) zones de chauffage indépendantes, chacune contrôlable séparément, permettant de créer plusieurs zones de travail distinctes avec des températures différentes (de 50 °C à 300 °C).

• Uniformité : La conception assure une distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface de gril de 970 x 480 mm.

Construction et Dimensions

• Modèle : FTH 90 E

• Type d'appareil : Plaque de cuisson électrique (Fry-Top) lisse (à poser)

• Dimensions Net (L x P x H) : 991 x 541 x 288 mm

• Surface Utile de Cuisson : 970 x 480 mm

• Poids Net : 73 kg

• Alimentation Électrique : 400 V / 3N - 50 Hz (Connexion Triphasée).

• Matériau : Construction robuste en Acier inoxydable AISI 430.

• Hygiène et Sécurité :

  • Tiroir de récupération de la graisse intégré.

  • Protection des commandes IPX4 (contre les éclaboussures).

  • Pieds réglables.

Le choix de la surface traditionnelle

Ce modèle est idéal pour les chefs qui privilégient le contact direct avec l'acier pour obtenir des saveurs spécifiques et qui ont besoin d'une très grande capacité de production sur une surface entièrement lisse.