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MEC italy

Four Électrique à Convection MEC – Mod. PE 66 DSVR.LC – 6 Plaques 60×40 – GN 1/1 – Commandes Numériques – Vapeur Directe nettoyage automatique

3.000,00 €HTVA 3.630,00 € TTC 6.105,60 €

-51%

Four électrique à vapeur directe pour pâtisserie et boulangerie hautes performances

Le four à convection MEC – Mod. PE 66 DSVR.LC répond aux besoins des professionnels recherchant une qualité de cuisson supérieure et une large gamme de fonctionnalités avancées. Idéal pour la pâtisserie et la boulangerie, il propose une maîtrise complète des cuissons, de la gestion de la vapeur au contrôle précis de la température et de la ventilation.

Caractéristiques Principales

Capacité : 6 plaques 600×400 (compatibles GN 1/1)
Puissance : 10,5 kW
Tension : 400 V 3N~ / 230 V 3~ 50 Hz
Température : de 30 °C à 260 °C
2 moteurs avec inversion de marche pour une circulation d’air optimale
Mémoire pour 100 programmes de cuisson
- Jusqu’à 4 phases de cuisson par programme
Phase de préchauffage automatique
Vitesse du ventilateur réglable sur 5 niveaux
Éclairage halogène
Cuisson Delta T avec sonde au cœur
Cuisson sous vide, fonction misto multiteglie (cuisson simultanée de différents produits)
Cuisson nocturne avec maintien au chaud et fonction de levée/pousse
Rafraîchissement automatique (refroidissement rapide de la chambre)
Livre de recettes intégré : 100 programmes enregistrables
Programme de nettoyage nocturne automatique
Connexions : USB, Wi-Fi, MEC-Cloud
Système de lavage automatique (en option)

Dimensions et Spécifications

Dimensions extérieures : 817 × 888 × 951 mm
Distance entre les plaques : 80 mm
Poids : 98 kg

Avantages

Technologie avancée : Commandes numériques, inversion de marche des moteurs, vitesse ventilateur à 5 niveaux.
Polyvalence de cuisson : 100 programmes avec 4 phases chacun, cuisson sous vide, Delta T, levée/pousse, cuisson nocturne et maintien au chaud.
Gestion précise de la vapeur : Système de vapeur directe pour une maîtrise parfaite de l’humidité, essentiel en pâtisserie et boulangerie.
Gain de temps et confort : Programme de nettoyage nocturne, fonction de refroidissement automatique et livre de recettes intégré.
Connectivité : Connexions USB, Wi-Fi et MEC-Cloud pour la mise à jour et le partage de recettes à distance.

En stock

Four Électrique à Convection MEC – Mod. ZPE 66 TC.1B – 6 Plaques 60×40 cm – GN 1/1 – Écran Tactile – Vapeur Directe nettoyage automatique

MEC italy

Four Électrique à Convection MEC – Mod. ZPE 66 TC.1B – 6 Plaques 60×40 cm – GN 1/1 – Écran Tactile – Vapeur Directe nettoyage automatique

5.640,00 €HTVA 6.824,40 € TTC 11.432,40 €

-51%

Four électrique à vapeur directe pour pâtisserie et boulangerie hautes performances

Le four à convection MEC ZPE 66 TC.1B de la gamme ZENITH TOUCH est conçu pour garantir une cuisson homogène et de haute qualité. Doté d’un contrôle numérique avancé, il permet une flexibilité exceptionnelle grâce à ses 120 programmes de cuisson configurables (jusqu’à 6 cycles par programme), son système d’injection d’eau électronique et son interface tactile intuitive.

Caractéristiques Principales

Capacité : 6 plaques 600×400 (compatibles GN 1/1)
Distance entre les plaques : 80 mm
Puissance : 10,5 kW
Tension : 400 V 3N~ / 230 V 3~ 50Hz
Plage de température : de 30 °C à 280 °C
Poids : 118 kg

Fonctionnalités Avancées

Contrôle numérique avec écran tactile
- Programmation jusqu’à 120 recettes, chacune pouvant inclure 6 cycles de cuisson.
Motors à inversion de marche et 2 vitesses
- Optimisent la circulation de l’air pour une cuisson parfaitement uniforme.
Régulation électronique de l’injection d’eau
- Ajustez avec précision le taux d’humidité pour des cuissons adaptées à chaque produit.
- Possibilité de réglage manuel de l’injection d’eau.
Système de lavage intégré
- Simplifie grandement l’entretien et prolonge la durée de vie du four.
Vitre intérieure démontable
- Facilite le nettoyage et l’entretien du four.
Connexion externe pour seconde sonde à cœur
- Permet un contrôle précis de la température à cœur pour les préparations les plus délicates.
Éclairage LED intégré dans la porte + lampes halogènes
- Visibilité optimale à l’intérieur du four pour surveiller la cuisson.
Minuterie mécanique 0-120 minutes
- Alternative pratique pour la gestion du temps de cuisson.

Dimensions Extérieures

Largeur : 937 mm
Profondeur : 821 mm
Hauteur : 875 mm

Avantages

Polyvalence : Idéal pour la pâtisserie, la boulangerie et d’autres préparations culinaires nécessitant une humidité contrôlée.
Technologie de pointe : Interface tactile, programmes de cuisson multiples, inversion de marche des ventilateurs.
Maintenance facilitée : Programme de lavage et vitre intérieure amovible pour un nettoyage rapide.
Performance énergétique : Les moteurs avec inverter réduisent la consommation tout en assurant des performances de cuisson optimales.