Four à gaz à convection avec injection directe et système de nettoyage automatique, 10x GN 2/1 AIC0078/FN

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Four à gaz à convection avec injection directe et système de nettoyage automatique, 10x GN 2/1 AIC0078/FN

12.480,00 € HTVA 15.100,80 € TTC

Taille: L1063 D1130 H1150
Kilogrammes : 210,00
Raccordement : gaz et électricité
Volts : 220-240
Kw Gaz : 35 000
KW él. : 1 200
Fréquence : 50
Chanfrein 1F+N
Contrôle:
Four:
Entrée d'eau 3/4"
Raccordement gaz 3/4"
Température maximale +300°C
Capacité : 10x GN 2/1

Description

Écran 2,8'' avec bouton rotatif et fonction push pour configurer et confirmer les commandes. 100 recettes prédéfinies en usine et testées culinairement. Types de cuisson : vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, combinaison 30-300° et air chaud 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson Delta pour une cuisson douce. La vapeur est produite en injectant de l'eau dans la turbine, en atomisant l'eau et en la transformant en vapeur. Capteur EZ : capteur interne avec 4 points de mesure. Injection manuelle de vapeur. Humidification variable en 5 étapes. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Programmation différée. Système d'humidification automatique. Système de déshumidification automatique. Ajustement automatique du point d'ébullition. Système "Auto-Reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte du four ventilée triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de porte pour la sécurité des utilisateurs. Éclairage LED dans l'espace cuisine. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur : acier inoxydable AISI 304. Système de nettoyage pour détergent en poudre ou liquide, écologique et économique.