description

Plaque supérieure lisse, chromée, de table. Plaque à griller de 12 mm d'épaisseur en acier ST 47. Protection contre les éclaboussures de 3 mm d'épaisseur. Bac de réception de graisse en acier inoxydable sous le panneau avant. Surface de cuisson inclinée pour un entretien facile avec vidange. Tiroir d'égouttage de grande taille. Plaque rainurée mécaniquement. Dispositif de sécurité thermocouple relié au brûleur. Double surface de cuisson indépendante. Isolé pour éviter la surchauffe et la perte d'énergie. Coins arrondis pour un nettoyage facile.

• taille: L1000 D650 H300
• Puissance: gaz
• Kw Gas: 11,400
• capacité: 996x520 mm
• Raccordement au gaz 1/2"

Le fumage est une méthode utilisée depuis des siècles pour conserver les aliments plus longtemps ou pour leur donner un goût différent, notamment pour la viande, le poisson et les légumes. L'accessoire "Fumoir" permet d'optimiser le four mixte et de le transformer en four de fumage, ce qui permet de gagner de la place et du temps. Lors de la cuisson dans le four, l'utilisateur peut créer des goûts et des arômes de fumage typiques en utilisant des copeaux de différents types de bois adaptés à chaque préparation. Une fois le fumoir inséré dans le four, il est possible de régler la durée et la température afin de réguler l'intensité de la fumée.

• taille: L764 D915 H1810
• Kg: 47.00
• capacité: 100x ø 310 mm

• taille: L532 D738 H748
• Kg: 63.00
• Puissance: électricité
• Volt: 380-415 / 220-240
• KW el.: 5,300
• Freq.: 50/60
• phase: 3F(+N)
• Control:
• four:
• température: max +260°C
• capacité: 6x GN 2/3, h=40 mm

description

Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. Système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.

• taille: L939 D933 H1321
• Kg: 164.00
• Puissance: gaz
• Volt: 220-240
• KW el.: 0,580
• Freq.: 50
• phase: 1F+N

• taille: L532 D913 H748
• Kg: 72.00
• Puissance: électricité
• Volt: 380-415 / 220-240
• KW el.: 6,500
• Freq.: 50/60
• phase: 3F(+N)
• Control:
• four:
• température: max +260°C
• capacité: 6x GN 1/1, h=40 mm

Description

Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. Système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.

description

Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. Système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.

description

Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. Système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.

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Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. Système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.

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Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. Système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.

• taille: L939 D933 H867
• Kg: 117.00
• Puissance: gaz
• Volt: 220-240
• KW el.: 0,220
• Freq.: 50
• phase: 1F+N

description

Écran tactile de 10,1 pouces. Eclairage LED. Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304. Port USB pour les mises à jour et la sauvegarde. Gestion précise et exacte de l'énergie grâce à l'utilisation de relais statiques et d'algorithmes de fonctionnement spécifiques. Programmes de lavage : Dur - Moyen - Doux et Rinçage. Porte à triple vitrage à faible émissivité. Ventilateur de grande capacité. Douchette extensible intégrée. Raccordement de la sonde à double noyau. Modes de cuisson : Convection semi statique, Convection, Combiné, 100% vapeur, Super vapeur, Vapeur thermostatée, Cuisson avec sonde ou sonde double cœur et Cuisson avec sonde en Delta-T. La fonction Cuisson automatique / Livre de cuisine vous permet de sélectionner une recette déjà enregistrée dans le four. Le livre de cuisine contient 66 recettes, et il est possible d'en ajouter jusqu'à 99 en 5 étapes chacune.

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Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. Système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.

• taille: L532 D913 H932
• Kg: 90.00
• Puissance: électricité
• Volt: 380-415 / 220-240
• Freq.: 50/60
• phase: 3F+N
• Control:
• four:
• KW El.: 12,500 (19,6 A)
• température: max +260°C
• capacité: 10x GN 1/1, h=40 mm

• taille: L939 D933 H1321
• Kg: 87.00
• Puissance: gaz
• Volt: 220-240
• KW el.: 0,580
• Freq.: 50/60
• phase: 1F+N

• taille: L939 D933 H867
• Kg: 117.00
• Puissance: gaz
• Volt: 220-240
• KW el.: 0,220
• Freq.: 50/60
• phase: 1F+N
  

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Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. Système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.

• taille: L532 D738 H748
• Kg: 63.00
• Puissance: électricité
• Volt: 380-415 / 220-240
• KW el.: 5,300
• Freq.: 50/60
• phase: 3F(+N)
• Control:
• four:
• température: max +260°C
• capacité: 6x GN 2/3, h=40 mm

• taille: L532 D913 H932
• Kg: 90.00
• Puissance: électricité
• Volt: 380-415 / 220-240
• KW el.: 12,500
• Freq.: 50/60
• phase: 3F(+N)
• Control:

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Écran tactile en verre de 10,1'' pour une utilisation simple et intuitive. Fonctions: maintien de la température, répétition du processus de cuisson, régénération, sous vide, cuisson nocturne, fermentation, pasteurisation, fumage, charcuterie et déshydratation. 200 recettes préréglées en usine et testées culinairement. Multitray. Modes de cuisson: vapeur basse température 30-98°, vapeur 99°, super vapeur 100-130°, mixte 30-300° et convection 30-300°. Déshumidification de la chambre pour des rôtis croustillants. Cuisson DeltaT pour les cuissons délicates. EZ-Sensor : sonde interne avec 4 points de mesure. Humidification variable à 5 niveaux. 6 vitesses de circulation d'air programmables. Affichage de la consommation d'énergie. Programmation différée. Programmation JIT (just in time). Système "auto-reverse" pour inverser la rotation du ventilateur. Porte de la chambre de cuisson ventilée à triple vitrage avec 3 positions de verrouillage de la porte pour la sécurité de l'utilisateur. Eclairage LED dans la chambre de cuisson. Joint facilement remplaçable. Matériau intérieur/extérieur: acier inox AISI 304. Système de lavage solide ou liquide, écologiquement et économiquement efficient.

description

Fonctions et caractéristiques standard: - Contrôle mécanique de la température de la chaudière - Contrôle électronique ONE - Entrée d'eau automatique. Pompe d'eau incorporée.
AUTOMATIQUE: Possibilité de programmation des portions de café - EASY CARE: Cycles de nettoyage automatiques
CUP WARMING: Chauffe-tasses - Groups en haut pour tasses jusqu'aux 14 cm et appui pour des tasses du café expresso.
La chaudière est en cuivre. Équipé d'une soupape anti-vide, d'une soupape de sécurité et d'un thermostat de sécurité. Groupe en laiton de 3,5 kg avec chambre de pré-perfusion statique type F-61.
Optionnels: - Cappuccinatore

description

Fonctions et caractéristiques standard: - Contrôle mécanique de la température de la chaudière - Contrôle électronique ONE - Entrée d'eau automatique. Pompe d'eau incorporée.
AUTOMATIQUE: Possibilité de programmation des portions de café - EASY CARE: Cycles de nettoyage automatiques
CUP WARMING: Chauffe-tasses - Groups en haut pour tasses jusqu'aux 14 cm et appui pour des tasses du café expresso.
La chaudière est en cuivre. Équipé d'une soupape anti-vide, d'une soupape de sécurité et d'un thermostat de sécurité. Groupe en laiton de 3,5 kg avec chambre de pré-perfusion statique type F-61.
Optionnels: - Cappuccinatore
Exécution standard: 230V/ 1F+N.

description

Fonctions et caractéristiques standard: - Contrôle mécanique de la température de la chaudière - Contrôle électronique ONE - Entrée d'eau automatique. Pompe d'eau incorporée.
AUTOMATIQUE: Possibilité de programmation des portions de café - EASY CARE: Cycles de nettoyage automatiques
CUP WARMING: Chauffe-tasses - Groups en haut pour tasses jusqu'aux 14 cm et appui pour des tasses du café expresso.
La chaudière est en cuivre. Équipé d'une soupape anti-vide, d'une soupape de sécurité et d'un thermostat de sécurité. Groupe en laiton de 3,5 kg avec chambre de pré-perfusion statique type F-61.
Optionnels: - Cappuccinatore
Exécution standard: 230V/ 1F+N.