Le 82 Classic SC est le modèle d'entrée de gamme de la série des hachoirs de laboratoire Dadaux : compact, à corps fixe, avec une simple coupe adaptée aux préparations courantes de viande hachée. Un choix économique et fiable pour les boucheries et charcuteries qui n'ont pas besoin d'un débit élevé.

Pour qui ?

Boucheries, charcuteries artisanales et petits ateliers avec un volume de production modéré, recherchant un équipement fiable à budget maîtrisé.

Caractéristiques principales

• Diamètre de hachage : Ø 82 mm
• Système de coupe : simple coupe
• Grille : Ø 3 mm
• Corps fixe
• Alimentation : triphasé 400V
• Construction : 100% inox 18-100
• Système de sécurité sur écrou (norme CE)
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le 82 Classic SC est l'entrée de gamme de la série, avec un corps fixe qui simplifie sa conception tout en garantissant la robustesse inox habituelle de Dadaux. C'est le modèle le plus accessible pour les ateliers qui n'ont pas besoin de double coupe ni de gros volumes, sans sacrifier la qualité de fabrication française.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le TX82 DC est un hachoir de laboratoire compact à double coupe, adapté aux boucheries et charcuteries de taille moyenne qui veulent un hachage précis (grille Ø3mm) sans les contraintes d'un modèle grand format.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries artisanales, ateliers de taille moyenne recherchant un hachage fin et régulier pour leurs préparations courantes.

Caractéristiques principales

• Diamètre de hachage : Ø 82 mm
• Système de coupe : double coupe
• Grille : Ø 3 mm
• Alimentation : triphasé 400V
• Construction : 100% inox 18-100
• Système de sécurité sur écrou (norme CE)
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Avec sa grille Ø3mm, le TX82 DC offre un hachage plus fin que les modèles Ø98/Ø114, idéal pour les préparations nécessitant une texture régulière et précise. La double coupe assure une coupe nette même sur des morceaux plus fibreux, dans un format compact adapté aux ateliers de taille moyenne.

L'accompagnement Horecalaan

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Le TX98 DC associe un format intermédiaire (Ø98 mm) à une double coupe, pour les boucheries et charcuteries qui veulent un hachage net même sur des viandes plus fibreuses, sans passer au format grand volume du TX114.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries artisanales à volume de production régulier, cherchant un équilibre entre capacité de hachage et encombrement.

Caractéristiques principales

• Diamètre de hachage : Ø 98 mm
• Système de coupe : double coupe
• Grille : Ø 5 mm
• Alimentation : triphasé 400V
• Construction : 100% inox 18-100
• Capot de sécurité intégré
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

La double coupe du TX98 DC garantit un hachage net même sur des morceaux avec tendons, tout en restant dans un format plus compact que le TX114. C'est le bon compromis pour les ateliers qui veulent la fiabilité d'une double coupe sans investir dans le format grande capacité.

L'accompagnement Horecalaan

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Le TX114 DC est un hachoir de laboratoire grand format à double coupe, conçu pour les boucheries et charcuteries à fort volume de production. Son diamètre de 114 mm et sa double coupe permettent de hacher efficacement les viandes avec tendons, sans risque de blocage du couteau.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries à volume de production élevé, ateliers nécessitant un hachage régulier de viandes plus dures ou fibreuses.

Caractéristiques principales

• Diamètre de hachage : Ø 114 mm
• Système de coupe : double coupe
• Grille : Ø 5 mm
• Alimentation : triphasé 400V
• Construction : 100% inox 18-100
• Capot de sécurité intégré
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

La double coupe du TX114 DC évite le blocage du couteau sur les viandes avec tendons ou morceaux plus durs, un avantage déterminant pour les ateliers qui traitent des volumes importants sans interruption. Le diamètre de 114 mm en fait l'un des formats les plus généreux de la gamme classique Dadaux, pour une capacité de production élevée.

L'accompagnement Horecalaan

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Le TX98 Minimix est le plus compact de la gamme de hachoirs-mélangeurs Dadaux, pensé pour les ateliers où l'espace est limité. Équipé de deux moteurs séparés, il permet de réaliser des pré-mélanges ou des mélanges entre deux passages de viande, tout en pouvant être utilisé en mode automatique.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries artisanales, ateliers de taille modeste recherchant un hachoir-mélangeur performant sans l'encombrement d'un modèle grande capacité.

Caractéristiques principales

• Débit théorique : 600 kg/h
• Capacité trémie : (40L selon la fiche technique constructeur — à confirmer avant publication, 25L annoncé sur certains supports marketing)
• Diamètre de sortie : 98 mm / grille 5 mm
• Moteur hachage : 3 CV (2,2 kW)
• Moteur mélange : 0,75 CV (0,55 kW)
• Alimentation : triphasé 400V, 50Hz
• Poids net : 90 kg
• Corps démontable, deux moteurs séparés
• Utilisable en pré-mélange ou en automatique
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Compact et peu encombrant, le TX98 Minimix reste polyvalent grâce à ses deux moteurs indépendants : il peut effectuer un pré-mélange de la viande avant hachage, mélanger entre deux passages, ou fonctionner en mode automatique selon vos besoins de production. Un choix pertinent pour les ateliers qui veulent la polyvalence d'un mélangeur sans l'encombrement des modèles grande capacité.

L'accompagnement Horecalaan

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Le TX114 Compact combine un débit élevé (jusqu'à 1600 kg/h) avec un encombrement réduit, grâce à son carter monobloc compact. Sa grille de protection pivotante, contrôlée par un contacteur de sécurité, facilite le nettoyage quotidien tout en garantissant la sécurité de l'opérateur.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries à fort volume de production recherchant un hachoir performant sans l'encombrement d'un modèle mélangeur, avec un nettoyage simplifié au quotidien.

Caractéristiques principales

• Débit théorique : 1600 kg/h
• Capacité trémie : 50 L
• Diamètre de sortie : 114 mm / grille 5 mm
• Puissance moteur : 5,5 CV (4 kW)
• Alimentation : triphasé 220/380V, 50/60Hz (option monophasé 220V)
• Poids net : 140 kg
• Trou d'alimentation carré pour une meilleure descente de la viande
• Corps et hélice profilés pour un hachage optimal, avec bague d'étanchéité arrière
• Carter monobloc, corps démontable par simple déverrouillage
• Réducteur à bain de graisse, graissé à vie
• Disponible en simple ou double coupe
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

La grille de protection pivotante, contrôlée par contacteur de sécurité, distingue le TX114 Compact : elle facilite l'accès pour le nettoyage sans compromis sur la sécurité. Son trou d'alimentation carré améliore la descente de la viande, et son débit de 1600 kg/h en fait un choix solide pour les productions à fort volume malgré son format compact.

L'accompagnement Horecalaan

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Le TX130 Auto est le hachoir de laboratoire haut de volume de la gamme Dadaux, équipé d'un bras d'amenage qui alimente en continu la vis de hachage. Cette alimentation automatisée permet d'atteindre un débit théorique de 1600 kg/h, sans intervention manuelle constante — une solution pensée pour les productions soutenues en boucherie industrielle et charcuterie.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries à fort volume de production, ateliers de transformation nécessitant un hachage en continu sans surveillance constante de l'alimentation.

Caractéristiques principales

• Débit théorique : 1600 kg/h
• Capacité trémie : 145 L
• Diamètre de sortie : 130 mm / grille 5 mm
• Moteur de hachage : 10 CV (7,5 kW)
• Moteur du bras d'amenage : 0,35 CV (0,25 kW)
• Alimentation : triphasé 400V, 50Hz
• Poids net : 220 kg
• Bras d'amenage automatique fixe (option E130 ou E32)
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le bras d'amenage automatique du TX130 Auto alimente la vis de hachage en continu, ce qui distingue ce modèle des hachoirs à alimentation manuelle : moins de manipulation, un débit constant et régulier, idéal pour absorber des volumes de production importants sans immobiliser un opérateur en permanence sur l'alimentation. Sa capacité de trémie de 145 L permet de tenir des cycles de production longs entre deux recharges.

L'accompagnement Horecalaan

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Le Portio 140 est un module portionneur-convoyeur qui se raccorde directement à un hachoir-mélangeur Dadaux TX32ML ou TX114ML. Il automatise la mise en portion de la viande hachée directement en barquettes, à la sortie du hachoir — une solution pensée pour accélérer la production tout en gardant une hygiène irréprochable.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries qui produisent des steaks hachés ou portions de viande en barquettes en volume, et qui possèdent déjà (ou envisagent) un hachoir-mélangeur Dadaux TX32ML ou TX114ML.

Caractéristiques principales

• Débit théorique : 60 portions/minute
• Taille de portion réglable : de 60 à 260 mm de long × 110 × 35 mm
• Vitesse du tapis : 0,4 m/s
• Motorisation : 2 moteurs séparés, 0,7 CV (0,5 kW) au total
• Poids net : 90 kg
• Monté sur roulettes réglables en hauteur
• Compatible avec les hachoirs-mélangeurs TX32ML et TX114ML
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le Portio 140 transforme votre hachoir-mélangeur en véritable ligne de production semi-automatisée : la viande hachée est directement portionnée et convoyée en sortie, prête à être mise en barquette. La machine, compacte et montée sur roulettes réglables, s'intègre facilement dans un atelier existant et se nettoie rapidement grâce à sa conception simplifiée.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur la compatibilité avec votre hachoir existant, assure la livraison, l'installation et le raccordement, ainsi que le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le Crypton est la version compacte de la gamme de hachoirs réfrigérés Dadaux, pensée pour les cuisines et ateliers où l'espace est limité sans sacrifier la performance. Son corps et sa réserve intégralement réfrigérés maintiennent la viande à température constante pendant le hachage, un point clé pour la conformité AFSCA en boucherie et charcuterie.

Pour qui ?

Boucheries, charcuteries, ateliers de transformation et cuisines professionnelles disposant d'un espace de travail restreint, cherchant un hachoir performant sans l'encombrement d'un modèle avec vitrine.

Caractéristiques principales

• Capacité horaire : 300 kg/h
• Diamètre de sortie : 82 mm, système Unger, couteau à lamelles interchangeables
• Corps entièrement usiné, démontable pour un nettoyage optimal
• Carter monobloc inox 18/10, aucune vis apparente, angles arrondis
• Réfrigération par compresseur hermétique, froid statique
• Régulation par thermostat électronique à affichage digital
• Reconstitueur en option, 5 calibres automatiques (90 à 170g)
• Possibilité de travailler en vrac sans démontage (porte plexiglas sur glissière)
• Alimentation triphasée de série (version monophasée disponible sur demande)
• Fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le Crypton se distingue par son encombrement réduit — idéal quand l'espace en cuisine ou en atelier est compté, sans renoncer à la robustesse d'une construction française tout inox. Le corps entièrement usiné et démontable simplifie le nettoyage quotidien, tandis que le froid statique en continu protège la qualité de la viande tout au long de la préparation. Avec le reconstitueur en option, vous automatisez le portionnement pour vos steaks hachés ou préparations bouchères, avec arrêt automatique au poids voulu.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan assure la livraison, l'installation et le raccordement électrique de votre hachoir Crypton, ainsi qu'un service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le Crypton est la version compacte de la gamme de hachoirs réfrigérés Dadaux, pensée pour les cuisines et ateliers où l'espace est limité sans sacrifier la performance. Son corps et sa réserve intégralement réfrigérés maintiennent la viande à température constante pendant le hachage, un point clé pour la conformité AFSCA en boucherie et charcuterie.

Pour qui ?

Boucheries, charcuteries, ateliers de transformation et cuisines professionnelles disposant d'un espace de travail restreint, cherchant un hachoir performant sans l'encombrement d'un modèle avec vitrine.

Caractéristiques principales

• Capacité horaire : 300 kg/h
• Diamètre de sortie : 82 mm, système Unger, couteau à lamelles interchangeables
• Corps entièrement usiné, démontable pour un nettoyage optimal
• Carter monobloc inox 18/10, aucune vis apparente, angles arrondis
• Réfrigération par compresseur hermétique, froid statique
• Régulation par thermostat électronique à affichage digital
• Reconstitueur en option, 5 calibres automatiques (90 à 170g)
• Possibilité de travailler en vrac sans démontage (porte plexiglas sur glissière)
• Alimentation triphasée de série (version monophasée disponible sur demande)
• Fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le Crypton se distingue par son encombrement réduit — idéal quand l'espace en cuisine ou en atelier est compté, sans renoncer à la robustesse d'une construction française tout inox. Le corps entièrement usiné et démontable simplifie le nettoyage quotidien, tandis que le froid statique en continu protège la qualité de la viande tout au long de la préparation. Avec le reconstitueur en option, vous automatisez le portionnement pour vos steaks hachés ou préparations bouchères, avec arrêt automatique au poids voulu.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan assure la livraison, l'installation et le raccordement électrique de votre hachoir Crypton, ainsi qu'un service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Ce hachoir réfrigéré Dadaux combine hachage, portionnement automatique et présentation en vitrine dans un seul équipement. Conçu pour les boucheries, charcuteries et ateliers de transformation qui veulent garantir une chaîne du froid ininterrompue pendant la préparation, il maintient la viande à température constante grâce à sa double réfrigération (statique pour la réserve, ventilée pour la vitrine).

Pour qui ?

Boucheries artisanales, charcuteries, ateliers de découpe, traiteurs et établissements de restauration rapide préparant des steaks hachés ou burgers en volume.

Caractéristiques principales

• Capacité horaire : 300 kg/h
• Capacité trémie : 5 litres
• Diamètre de sortie : 82 mm / grille 3 mm
• Reconstitueur automatique 5 calibres (90 à 170 g)
• Arrêt automatique au poids demandé
• Puissance : 1,5 CV (1,1 kW) — Triphasé 400V (version mono 220V disponible sur demande)
• Poids : 70 kg
• Construction intégrale en acier inox 18/10
• Gaz réfrigérant R134a

Pourquoi ce modèle

Le double système de réfrigération — statique pour le corps et la réserve, ventilé pour la vitrine — assure une conservation optimale de la viande sans rupture de chaîne du froid, un point de vigilance essentiel pour la conformité AFSCA. Le reconstitueur à 5 calibres automatise le portionnement, ce qui réduit le temps de préparation et homogénéise vos steaks hachés. Les pièces en contact avec la viande (grilles, hélice, écrou) sont démontables et lavables en machine, facilitant le nettoyage quotidien.

L'accompagnement Horecalaan

Au-delà de la fourniture, Horecalaan assure la livraison, l'installation et le raccordement électrique de votre hachoir, ainsi qu'un service après-vente réactif en Belgique et dans le Nord de la France.