FOURS À CONVECTION 10 niveaux - Electromécanique, Avec humidification

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FOURS À CONVECTION 10 niveaux - Electromécanique, Avec humidification

FOURS À CONVECTION 10 niveaux - Electromécanique, Avec humidification

4.680,00 €HTVA 5.662,80 € TTC 6.840,00 €

Le Four Professionnel à Convection 10 plaques, équipé d'une technologie à air pulsé avec humidification, offre une performance de cuisson exceptionnelle pour les professionnels de la boulangerie, pâtisserie et restauration. Conçu pour une utilisation intensive, il est idéal pour les boulangeries, cafés, hôtels, et autres établissements de restauration.

Dimensions et Capacité :

Capacité : 10 plaques 600x400 mm ou GN1/1
Dimensions externes : 798 x 772 x 1100 mm
Profondeur maximale avec porte ouverte : 1536 mm
Volume interne net : 199,1 litres

Caractéristiques Techniques :

Alimentation électrique : 400 V 3N~, 23A, 16 kW, 50-60 Hz
Technologie vapeur : Humidification directe, 5 niveaux + manuel
Température : Plage de 50°C à 280°C
Vitesse turbine réglable avec 3 turbines contrarotatives (200 W chacune)
Programmes modifiables : 100, avec cuisson enchaînée (3 étapes + préchauffage)

Fonctions et Commandes :

Type de contrôle : Électronique, avec affichage numérique blanc
Cuisson avec sonde à cœur (Δ t) et minuterie électrique
HACCP intégré pour le suivi des données de cuisson
Arrêt de l'élément chauffant à l'ouverture de la porte
Port USB pour la mise à jour et le stockage de données

Construction et Esthétique :

Matériaux : Email Ever Clean pour l'intérieur, cavité en inox AISI 304
Porte en double vitre avec ouverture latérale (charnières à gauche)
Bandeau de commande embouti et poignée de type rotation
3 lampes halogènes internes et déflecteur amovible
Pieds réglables pour une installation stable

Options :

Compatible avec hotte associée K4610X
Position de l’échappement à l’arrière
Protection IPX3 pour une meilleure durabilité

Informations Logistiques :

Volume brut : 289,8 litres
Poids brut : 122 kg

Ce four professionnel offre une flexibilité de cuisson incomparable, avec des options d'humidification et de contrôle avancé, pour répondre aux besoins exigeants des utilisateurs dans divers secteurs de la restauration.