Four à haute vitesse SARO, FLASHCOOK - 512-1000

Four à haute vitesse SARO, FLASHCOOK - 512-1000.

Les points forts

• Matériau : (boîtier) acier galvanisé à chaud, (intérieur) acier inoxydable
• Réglage précis de la puissance (air chaud et micro-ondes) avec un réglage fin par paliers de 10 %
• Maintien précis de la température de +93 °C à +275 °C
• 6 phases de cuisson configurables

Description

Le four à grande vitesse FLASHCOOK de SARO est conçu pour la préparation rapide, la régénération et le réchauffage de plats dans la restauration collective, les snack-bars, les cafés, les stations-service et d'autres secteurs où les délais de service sont courts.

L'appareil combine la technologie de l'air chaud et celle des micro-ondes. Ces deux modes de cuisson peuvent être réglés par paliers de 10 % en fonction du processus de cuisson souhaité. Un double système d’impact favorise un brunissage rapide et rend la surface des aliments croustillante.

Il est possible de configurer jusqu’à six phases de cuisson au sein d’un même programme. Au total, 1 024 emplacements de mémoire sont disponibles pour stocker des programmes répartis en dix catégories. L’écran tactile HD de huit pouces permet de sélectionner et d’ajuster les séquences enregistrées.

La chambre de cuisson a une capacité de 24 litres et peut accueillir des pizzas d’un diamètre allant jusqu’à 30 cm. La température peut être réglée entre +93 et +275 °C et maintenue avec précision pendant le fonctionnement.

Le port USB permet d’importer et d’exporter des recettes. Les filtres à air amovibles et l’intérieur en acier inoxydable aux angles arrondis facilitent le nettoyage et l’entretien. Un éclairage intégré dans l’enceinte de cuisson améliore la visibilité pendant la préparation et le nettoyage.

La livraison comprend une pelle avec protection latérale, un panier en Téflon perforé et un panier en Téflon fermé, une plaque à pizza ronde ainsi qu’un gant de cuisine en silicone.

Caractéristiques techniques

Équipement et détails

• Matériau : (boîtier) acier galvanisé à chaud, (intérieur) acier inoxydable
• Réglage précis de la puissance (air chaud et micro-ondes) avec un réglage fin par paliers de 10 %
• Maintien précis de la température de +93 °C à +275 °C
• 6 phases de cuisson configurables
• 1 024 programmes configurables répartis en 10 catégories différentes
• Grande enceinte de cuisson d'une capacité de 24 litres pour des pizzas d'un diamètre allant jusqu'à 30 cm
• Système à double impact pour un brunissage rapide et un croustillant exceptionnel
• Technologie à double magnétron pour une puissance élevée et constante, permettant un réchauffage ou une cuisson ultra-rapide
• Technologie Inverter pour un meilleur contrôle des micro-ondes
• Écran tactile HD de 8 pouces avec menus automatiques pour une utilisation intuitive
• Port USB pour l'importation et l'exportation de recettes : solution idéale pour les chaînes de restauration rapide
• Boîtier en acier inoxydable aux angles arrondis pour un nettoyage rapide et facile
• Filtres à air facilement accessibles et amovibles pour un entretien sans effort
• Éclairage intégré de l'enceinte de cuisson pour une meilleure visibilité lors du nettoyage et de la cuisson
• Conception compacte et robuste sans hotte aspirante
• Accessoires fournis : 1 pelle avec protection latérale 1 panier carré perforé en Téflon (300 x 300 mm) 1 panier carré plein en Téflon (300 x 300 mm) 1 plaque ronde de 300 mm de diamètre pour les pizzas 1 manique en silicone
• Poids (net/brut) : 60,5 / 86 kg
• Dimensions (intérieures) : L 314 x P 343 x H 175 mm
• Dimensions (extérieures) : L 402 x P 717 x H 608 mm
• Alimentation : 230 V - 50 Hz - 3 kW