• Brûleur en fonte peint avec couronne en laiton à haut rendement (1x 7kW).
• Allumage par veilleuse, sécurité par thermocouple.
• Armature des grilles en fonte et structure inox plus robuste (renforcé).
• Grille de réduction pour bruleur (acier inox).
• Cuvette inox et brûleur amovibles pour un entretient aisé.
• Grille en fonte émaillée 350 x 290 mm.
• Réalisation en acier inox.
• 4 vérins inferieures, réglables.
• Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

• Capacité  3,6 litres, 20 portions.
• Fonction de maintien jusqu'à 12 heures.

• La casserole interne en matériel antiadhésif est amovible pour faciliter le nettoyage, couvercle d'ouverture facile.
• Manipulation aisée grâce à leur morphologie.
• Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

Info:

• Rapides et pratiques, ils offrent d'excellents résultats en peu de temps et à la fin de la cuisson le riz peut rester dans le cuiseur pendant plusieurs heures en mode "conservation".
• Idéal pour buffets chauds, pubs, self services, cantines, restaurants et les take-away...

• Tunnel: largeur 300 mm, profondeur 370 mm, hauteur de 70 à 110 mm.
• Mise en route instantanée, sans préchauffage grâce aux quartzs infrarouges.
• Réglage de la vitesse de rotation et de la puissance de chauffe (demie ou pleine puissance).
• Réflecteurs à l'entrée et la sortie du tunnel pour concentrer la température dans l'enceinte de cuisson et réduire le temps de cuisson (1'30 en moyenne).
• Utilisation longue durée grâce au moteur ventilé.
• 8 tubes quartz (1500 W en haut, 1450 W en bas), sélecteur de chauffe.
• Plateaux avant et arrière de 150 mm.
• Partie supérieure pour maintenir au chaud.
• Réalisation en acier inox, pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 2/1 + GN 1/1
• Production 120 Kg/h (conseillé pour 155 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 8
• Capacité de charge en charbon 5 Kg
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (1060x625 mm).
• Construction extérieur en acier Inox, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte relevable, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'intérieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Tablette de travail frontale Inox (profondeur 290mm).
• Collecteur de graisse intègre, avec tiroir récolteur.
• Tiroir à cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Dispositif pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée intégré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 2/1 + GN 1/1
• Production 120 Kg/h (conseillé pour 155 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 8
• Capacité de charge en charbon 5 Kg
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (1060x625 mm).
• Construction exterieur en acier, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte sur charnières, basculante, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'interieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Collecteur de graisse intégre, avec tiroir recolteur.
• Tiroir a cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Disposifit pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée integré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 2/1 + GN 1/1
• Production 120 Kg/h (conseillé pour 155 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 8
• Capacité de charge en charbon 5 Kg
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (1060x625 mm).
• Construction exterieur en acier, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte sur charnières, basculante, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'interieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Collecteur de graisse intégre, avec tiroir recolteur.
• Tiroir a cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Disposifit pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée integré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 1/1 + GN 2/4
• Production 75 Kg/h (conseillé pour 115 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 4,5
• Capacité de charge en charbon 4,5 Kg.
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (685x535 mm).
• Construction exterieur en acier, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte sur charnières, basculante, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'interieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Collecteur de graisse intégre, avec tiroir recolteur.
• Tiroir a cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Disposifit pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée integré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 1/1 + GN 2/4
• Production 75 Kg/h (conseillé pour 115 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 4,5
• Capacité de charge en charbon 4,5 Kg.
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (685x535 mm).
• Construction exterieur en acier, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte sur charnières, basculante, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'interieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Collecteur de graisse intégre, avec tiroir recolteur.
• Tiroir a cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Disposifit pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée integré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 1/1
• Production 60 Kg/h (conseillé pour 90 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 3
• Capacité de charge en charbon 3 Kg.
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (585x465 mm).
• Construction extérieur en acier Inox, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte relevable, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'intérieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Tablette de travail frontale Inox (profondeur 290mm).
• Collecteur de graisse intègre, avec tiroir récolteur.
• Tiroir à cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Dispositif pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée intégré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 1/1
• Production 60 Kg/h (conseillé pour 90 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 3
• Capacité de charge en charbon 3 Kg.
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (585x465 mm).
• Construction extérieur en acier, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte sur charnières, basculante, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'intérieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Collecteur de graisse intègre, avec tiroir récolteur.
• Tiroir à cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Dispositif pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée intégré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• Régulation sur 6 niveaux, possibilité GN 1/1
• Production 60 Kg/h (conseillé pour 90 couverts).
• Puissance exprimée en Kw : 3
• Capacité de charge en charbon 3 Kg.
• En dotation : 1 pince à viande, 1 racloir et 1 grille en forme "O" (585x465 mm).
• Construction extérieur en acier, Intérieur en acier et fonte.
• Chambre de cuisson entièrement isolé.
• Système d'isolation (breveté) qui permet de réduire la température au contact du four (+/-60ºC) et de réduire la consommation d'énergie (25% de réduction de la consommation de charbon!).
• Porte sur charnières, basculante, munie de grande vitre (haute température 750°C), permettant une excellente visibilité à l'intérieure et plus besoin d’ouvrir la porte si souvent.
• Collecteur de graisse intègre, avec tiroir récolteur.
• Tiroir à cendres (amovible).
• Thermomètre analogique.
• Dispositif pare-feu intégré.
• Dispositif régulateur du flux d'air en cheminée intégré.
• Livré avec 4 pieds réglables.

• 6 brûleurs 6x 5,5 Kw High Efficiency-Flexibility.
• Armoire neutre GN 2/1 (portes en option).

• Top embouti, brûleurs à feux vifs en fonte traitée étanche, couronne en laiton (haut rendement).
• Régulation par robinet gaz, allumage par veilleuse et sécurité par thermocouple. 
• NB: plaques lisses ou nervurées, kit chauffant, en option.

- Couteau avec poignée ergonomique et athermique.
- Très puissant, production journalière pouvant aller jusqu'à 70 kg (2000g/cm).
- Lame de diamètre 80 mm, livré en dotation "kit d'aiguisage lame", coupe réglable.
- Toutes les pièces en contact avec les aliments, en acier inoxydable.
- Moteur 4900 tours/minute, avec interrupteur ON-OFF.
- Livré avec transformateur, câble d'alimentation renforcé de (1500 mm) de longueur.
- Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

ADVANTAGE:
Bien manger, c'est aussi manger sain. D'où la nécessité de travailler avec du matériel de qualité adapté aux impératifs et au respect des normes alimentaires. Ce couteau répond à toutes les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

• Capacité de cuisson 40 à 55 kg, broche h. 800 mm
• Réalisation : Entièrement en acier inoxydable.
• Flexibilité : Zones de chauffe réglables individuellement pour adapter la cuisson à la hauteur. Zone de chauffe coullisante sur 4 roulements à bille pour s’adapter au diamètre de la "carotte".
• Utilisation : Mise en place aisée de la broche grâce à un dispositif mécanique simple.
• Fiabilité : Le support de broche est complètement hermétique, le moteur est ainsi protègé de toute infiltration de graisse ou jus de viande. Monté sur roulement à billes, il ne supporte ni le poids de la viande ni les à-coups de l’utilisateur et donc protègé de toutes torsions.
• Entretien facile : Ramasse-jus embouti, muni d’une grille perforée et tiroir de récupération amovible.
• Chauffage par résistances blindées en acier inox traitées "incoloy", avec pierre réfractaire permettant d’accumuler la chaleur. Régulation par commutateurs.
• Livré avec : 1 broche complète (disque et goupille).
• En option : Bavette inox (BV-K).

• Capacité de cuisson 25 à 35 kg, broche h. 600 mm.

• Réalisation : entièrement en acier inoxydable.
• Flexibilité : zones de chauffe réglables individuellement pour adapter la cuisson à la hauteur. Zone de chauffe coulissante sur 4 roulements à bille pour s’adapter au diamètre de la "carotte".
• Utilisation : mise en place aisée de la broche grâce à un dispositif mécanique simple.
• Fiabilité : le support de broche est complètement hermétique, le moteur est ainsi protégé de toute infiltration de graisse ou jus de viande. Monté sur roulement à billes, il ne supporte ni le poids de la viande ni les à-coups de l’utilisateur et donc protégé de toutes torsions.
• Entretien facile : ramasse-jus embouti, muni d’une grille perforée et tiroir de récupération amovible.
• Chauffage par résistances blindées en acier inox traitées "incoloy", avec pierre réfractaire permettant d’accumuler la chaleur. Régulation par commutateurs.
• Livré avec : 1 broche complète (disque et goupille).
• En option : bavette inox (BV-K).

- Capacité de cuisson 15 à 20 kg, broche 400 mm.

- Réalisation : entièrement en acier inoxydable.
- Flexibilité : zones de chauffe réglables individuellement pour adapter la cuisson à la hauteur. Zone de chauffe coulissante sur 4 roulements à bille pour s'adapter au diamètre de la "carotte".
- Utilisation : mise en place aisée de la broche grâce à un dispositif mécanique simple.
- Fiabilité : le support de broche est complètement hermétique, le moteur est ainsi protégé de toute infiltration de graisse ou jus de viande. Monté sur roulement à billes, il ne supporte ni le poids de la viande ni les à-coups de l'utilisateur et donc protégé de toutes torsions.
- Entretien facile : ramasse-jus embouti, muni d'une grille perforée et tiroir de récupération amovible.
- Chauffage par résistances blindées en acier inox traitées "incoloy", avec pierre réfractaire permettant d'accumuler la chaleur. Régulation par commutateurs.
- Livré avec : 1 broche complète (disque et goupille).
- En option : bavette inox (BV-K).