Genius est un appareil polyvalent qui permet de cuisiner de manière professionnelle des pizzas de la plus haute qualité, mais pas seulement : il peut également être utilisé pour la cuisson de produits de pain et de pâtisserie. La caractéristique principale du Genius est la possibilité d’équiper le four de la cuisson ventilée. Cette particularité offre de nombreux avantages, tels que l'uniformité de la cuisson à l'intérieur de la chambre (le pizzaiolo ne doit pas faire pivoter la pizza à mi-cuisson pour obtenir une uniformité) et les temps de préparation sont bien inférieurs à ceux des fours traditionnels.

• Chambre en acier inox
• Facilement contrôlable via l'écran tactile
• Atteint la température désirée dans des temps réduits avec une importante économie d'énergie
• Sur demande chambre ventilée pour une cuisson uniforme
• Générateur de vapeur disponible
• Hotte pour four disponible en acier inox avec kit de condensation de fumées sur demande
• Le four Genius de Prismafood a un brevet déposé

• CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

  Temperature de travail C°	50 - 450
  Alimentation (volt)	230 - 400
  Chambres	1
  Puissance (KW)	8,3
  Absorption électrique monophasé (Amp x phase)	36,1
  Absorption électrique triphasé (Amp x phase)	12
  Puissance résistance voûte (W)	750x6
  Puissance résistance sol (W)	550x6
  Dimensions extérieures (cm W x D x H)	116 x 111 x 38
  Dimensions intérieures (cm W x D x H)	72 x 72 x 18
  Dimensions emballage (cm W x D x H)	121 x 119 x 52
  Poids net (Kg)	140
  Poids brut (Kg)	170