De professionele heteluchtoven met 10 platen, uitgerust met geforceerde luchttechnologie met bevochtiging, biedt uitzonderlijke kookprestaties voor professionals in de bakkerij-, banketbakkers- en cateringsector. Ontworpen voor intensief gebruik, ideaal voor bakkerijen, cafés, hotels en andere horecagelegenheden.

Afmetingen en capaciteit:

• Capaciteit: 10 borden 600x400 mm of GN1/1
• Externe afmetingen: 798 x 772 x 1100 mm
• Maximale diepte met geopende deur: 1536 mm
• Netto internetvolume: 199,1 liter

Technische kenmerken:

• Voeding: 400 V 3N~, 23A, 16 kW, 50-60 Hz
• Stoomtechnologie: Directe bevochtiging, 5 niveaus + handmatig
• Temperatuur: Bereik 50°C tot 280°C
• Instelbare turbinesnelheid met 3 tegengesteld draaiende turbines (elk 200 W)
• Aanpasbare programma's: 100, met sequentieel koken (3 fasen + voorverwarmen)

Functies en commando's:

• Type bediening: elektronisch, met wit digitaal display
• Koken met kernthermometer (Δ t) en elektrische timer
• Geïntegreerde HACCP voor het bijhouden van kookgegevens
• Het verwarmingselement stopt als de deur opengaat
• USB-poort voor het updaten en opslaan van gegevens

Constructie en esthetiek:

• Materialen: Ever Clean emaille voor de binnenkant, AISI 304 roestvrijstalen holte
• Dubbele glazen deur met zijopening (scharnieren links)
• Gestempeld bedieningspaneel en rotatiehandvat
• 3 interne halogeenlampen en verwijderbare deflector
• Verstelbare voeten voor stabiele installatie

Opties:

• Compatibel met bijbehorende kap K4610X
• Positie uitlaat achter
• IPX3-bescherming voor betere duurzaamheid

Logistieke informatie:

• Brutovolume: 289,8 liter
• Brutogewicht: 122 kg

Deze professionele vier bieden ongeëvenaarde kookflexibiliteit, met geavanceerde bevochtigings- en regelopties, om te voldoen aan de veeleisende behoeften van gebruikers in verschillende foodservicesectoren.