Variateur de vitesse 11 A – 400 V triphasé | Unninox TM3-11

Le variateur Unninox TM3-11 est conçu pour régler la vitesse d’un moteur de ventilation triphasé en 400 V.

Avec une capacité de 11 ampères et 5 niveaux de réglage, il convient particulièrement aux groupes d’extraction de puissance intermédiaire à élevée, utilisés dans les cuisines professionnelles, restaurants, snacks, friteries et autres établissements HoReCa.

L’intérêt est simple : adapter l’aspiration aux besoins réels de la cuisine plutôt que de faire fonctionner le ventilateur constamment à pleine vitesse.

5 vitesses pour mieux maîtriser l’extraction

Le sélecteur rotatif placé sur le boîtier permet de choisir rapidement parmi 5 vitesses de fonctionnement.

Cette variation permet d’ajuster le débit d’air en fonction de l’activité :

• faible extraction pendant les périodes calmes ;
• vitesse intermédiaire pour une cuisson modérée ;
• vitesse plus élevée pendant les services intensifs.

Cette souplesse est particulièrement appréciable lorsqu’une même hotte dessert plusieurs appareils de cuisson qui ne fonctionnent pas toujours simultanément.

Régulation par autotransformateurs

Le TM3-11 utilise une technologie à autotransformateurs, reconnue pour sa robustesse dans les applications de ventilation professionnelle.

Les versions triphasées sont équipées de deux autotransformateurs.

La tension envoyée au moteur conserve une forme sinusoïdale proche de celle du réseau électrique. Cela contribue à obtenir un fonctionnement plus régulier et plus silencieux du ventilateur.

Le fabricant utilise également un traitement spécifique sur les autotransformateurs afin de limiter leur bruit électrique.

Pour quelles installations ?

Cette version 11 A / 400 V convient notamment aux installations équipées :

• d’une hotte professionnelle ;
• d’un groupe d’extraction triphasé ;
• d’un caisson de ventilation ;
• d’un ventilateur centrifuge ;
• d’une extraction commune à plusieurs appareils de cuisson.

Elle constitue un bon choix pour les installations nécessitant davantage de capacité qu’un modèle 4 A ou 6 A, sans devoir passer directement sur un variateur 14 A.

Sortie auxiliaire 230 V

Le variateur dispose d’une sortie auxiliaire 230 VAC.

Cette sortie est activée dès que le sélecteur quitte la position 0 et peut servir à alimenter ou commander un équipement complémentaire lié au fonctionnement de l’extraction.

Elle peut par exemple être utilisée pour :

• un registre motorisé ;
• un voyant de fonctionnement ;
• un accessoire compatible avec la commande de ventilation.

Caractéristiques techniques

Marque : Unninox
Référence : TM3-11
Série : STR-4
Type : variateur de vitesse pour ventilateur
Alimentation : 400 V triphasé
Intensité : 11 A
Nombre de vitesses : 5
Commande : sélecteur rotatif
Technologie : autotransformateurs
Sortie auxiliaire : 230 VAC
Application : ventilation et extraction professionnelle

Pourquoi ajouter un variateur à votre installation ?

Le besoin d’aspiration évolue constamment dans une cuisine professionnelle.

Lorsque seule une partie de la ligne de cuisson fonctionne, le débit maximal n’est pas toujours nécessaire. À l’inverse, pendant un service chargé avec plusieurs appareils en production, il peut être indispensable d’augmenter l’extraction.

Le variateur permet donc d’utiliser le groupe d’extraction de façon plus adaptée et plus confortable au quotidien.

Il évite surtout une installation limitée à deux choix : arrêt complet ou pleine puissance.

Bien dimensionner le variateur

Le choix d’un variateur ne doit pas être fait uniquement en fonction de la taille de la hotte.

Il faut avant tout vérifier l’intensité électrique du moteur d’extraction.

Ce modèle est prévu pour une installation triphasée en 400 V avec une intensité compatible avec la version 11 A.

Avant installation, il est donc recommandé de contrôler la plaque signalétique du moteur et les caractéristiques électriques de l’installation.