{"product_id":"armoire-de-maturation-dry-age-480-l-inox-porte-vitree-saro-da-480","title":"Armoire de maturation Dry Age 480 L – Inox \u0026 porte vitrée | SARO DA 480","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003earmoire de maturation Dry Age SARO DA 480\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est conçue pour la maturation professionnelle de la viande dans des conditions contrôlées de température, d’humidité et de circulation d’air.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAvec son volume généreux de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e480 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sa construction entièrement en acier inoxydable et sa grande porte vitrée, elle s’adresse particulièrement aux boucheries, restaurants, steakhouses et établissements qui souhaitent réaliser leur propre maturation de viande tout en valorisant visuellement les pièces auprès de leurs clients.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eTempérature et humidité contrôlées\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa réussite d’une maturation Dry Age repose avant tout sur la stabilité des conditions à l’intérieur de l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 480 permet de régler la température entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0 et +25 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et l’humidité relative entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e30 et 90 %\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe contrôle digital permet de suivre facilement les réglages et d’adapter les conditions de maturation au produit et au processus utilisé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFroid ventilé pour une circulation régulière de l’air\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’armoire fonctionne avec un système de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003erefroidissement ventilé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn ventilateur assure la circulation de l’air à l’intérieur de la chambre afin d’obtenir une atmosphère plus homogène autour des pièces de viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette circulation est essentielle dans un processus de maturation à sec, où la viande doit être exposée de manière régulière à un environnement contrôlé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSystème UV intégré\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 480 est équipé d’un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esystème ultraviolet indépendant\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, pouvant être activé séparément.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl est destiné au traitement de l’air à l’intérieur de l’armoire et participe au maintien de conditions adaptées à la maturation professionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe système UV fonctionne indépendamment de l’éclairage intérieur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFiltre à charbon actif\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efiltre à charbon actif\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est également fourni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl participe au traitement de l’air circulant dans l’armoire et complète le système de gestion de l’atmosphère intérieure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn récipient à sel est également inclus avec l’équipement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eGrande capacité de 480 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe volume intérieur de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e480 L\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e offre suffisamment d’espace pour travailler plusieurs pièces de viande simultanément.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’armoire est livrée avec :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3 grilles réglables en hauteur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ;\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003egrilles de 571 × 451,5 mm ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2 crochets à viande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ;\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003esupport supérieur pour suspendre les pièces.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eChaque emplacement prévu pour les crochets peut supporter une charge importante, jusqu’à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e80 kg par crochet\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e selon les données du fabricant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePrésentation premium avec porte vitrée\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa grande porte en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edouble verre trempé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e permet de visualiser les produits sans ouvrir l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eC’est un véritable avantage pour les boucheries et restaurants qui souhaitent transformer leur maturation Dry Age en élément de présentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePlacée dans une salle, derrière un comptoir ou dans une zone visible du client, l’armoire permet de mettre en valeur les pièces en cours de maturation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa porte est également \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003everrouillable à clé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eÉclairage LED indépendant\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn éclairage \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLED de 0,4 W\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est intégré à l’intérieur de l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl peut être commandé séparément et permet de mettre en valeur les produits sans devoir ouvrir la porte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eConstruction entièrement en inox\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’intérieur comme l’extérieur sont réalisés en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCe matériau apporte une finition professionnelle, une bonne résistance à l’utilisation quotidienne et facilite l’entretien des surfaces.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’armoire repose sur quatre pieds, dont deux sont réglables afin de faciliter sa mise à niveau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFaible puissance électrique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMalgré sa capacité de 480 litres, le DA 480 affiche une puissance électrique de seulement \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0,139 kW\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, soit environ 139 W.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl fonctionne en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e230–240 V \/ 50 Hz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et ne nécessite donc pas d’alimentation triphasée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe système frigorifique utilise le réfrigérant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eR290\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarque :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e SARO\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eModèle :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e DA 480\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRéférence fabricant :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 330-3760\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEAN :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4017337071067\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eType :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e armoire de maturation Dry Age professionnelle\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVolume :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 480 L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 0 à +25 °C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHumidité réglable :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 30 à 90 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCommande :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e digitale\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRefroidissement :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ventilé\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSystème UV :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oui, commande indépendante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFiltre à charbon actif :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e inclus\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRécipient à sel :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e inclus\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉclairage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e LED 0,4 W, commande indépendante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eConstruction intérieure :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eConstruction extérieure :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePorte :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e double verre trempé\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerrouillage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oui\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGrilles incluses :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3 réglables en hauteur\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDimensions grilles :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 571 × 451,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCrochets à viande :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2 inclus\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCharge annoncée par crochet :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e jusqu’à 80 kg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDimensions intérieures :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 572 × 710 × 1362 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDimensions extérieures :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 700 × 810 × 1662 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePoids net :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 122 kg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePuissance :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 0,139 kW\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlimentation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 230–240 V \/ 50 Hz\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRéfrigérant :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e R290\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePour quels professionnels ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette armoire Dry Age est particulièrement adaptée aux :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eboucheries ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eboucheries premium ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003erestaurants spécialisés en viande ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003esteakhouses ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ehôtels ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ebrasseries ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eétablissements travaillant leurs propres pièces maturées.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSa capacité de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e480 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la rend particulièrement intéressante pour les professionnels qui souhaitent passer d’une petite armoire de maturation à une véritable capacité de production.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMaturation et présentation dans une seule armoire\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 480 ne sert pas uniquement à conserver la viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl permet de créer un environnement contrôlé pour la maturation tout en offrant une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eprésentation particulièrement attractive grâce à sa grande porte vitrée et son éclairage LED\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eC’est donc à la fois un équipement de travail et un élément de mise en valeur pour les établissements qui font de la viande maturée une partie importante de leur offre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eImportant\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe fabricant destine cette armoire à la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ematuration de viande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il déconseille de mélanger dans la même armoire différents types de maturation, comme viande, fromage ou charcuterie, pour des raisons d’hygiène et de conservation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SARO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55058030920007,"sku":null,"price":4584.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/8148\/9479\/files\/330-3760-1-scaled.jpg?v=1789651991","url":"https:\/\/horecalaan.shop\/nl-nl\/products\/armoire-de-maturation-dry-age-480-l-inox-porte-vitree-saro-da-480","provider":"Horecalaan","version":"1.0","type":"link"}