{"product_id":"armoire-de-maturation-dry-age-352-l-avec-reservoir-d-eau-saro-da-388-gws","title":"Armoire de maturation Dry Age 352 L avec réservoir d’eau | SARO DA 388 GWS","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003earmoire de maturation Dry Age SARO DA 388 GWS\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est conçue pour assurer la maturation professionnelle de la viande dans un environnement contrôlé en température et en humidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAvec une capacité nette de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e352 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, elle offre suffisamment d’espace pour travailler plusieurs pièces de viande tout en conservant un encombrement raisonnable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSa finition noire mate, sa porte vitrée et son éclairage LED en font également une armoire particulièrement attractive pour une boucherie, un steakhouse ou un restaurant souhaitant exposer ses pièces de viande en cours de maturation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eTempérature réglable de +1 à +25 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 388 GWS permet de régler la température entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e+1 et +25 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec une tolérance annoncée de ±2 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa commande digitale et l’affichage LCD permettent de surveiller facilement les conditions à l’intérieur de l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette plage de température offre la flexibilité nécessaire pour adapter le fonctionnement au processus de maturation utilisé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eHumidité contrôlée de 60 à 85 %\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePour la maturation à sec, la gestion de l’humidité est aussi importante que la température.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 388 GWS maintient une humidité comprise entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e60 et 85 %\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec une tolérance annoncée de ±10 %.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe contrôle combiné de la température et de l’humidité permet de créer un environnement adapté au vieillissement et à l’affinage des pièces de viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eRéservoir d’eau intégré de 2,5 à 3 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eContrairement au DA 480, ce modèle utilise un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eréservoir d’eau intégré\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour participer à la gestion de l’humidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe réservoir, situé dans la partie supérieure du tiroir, offre une capacité d’environ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2,5 à 3 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et doit être rempli manuellement avec de l’eau propre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl n’est donc pas nécessaire de prévoir une arrivée d’eau fixe à proximité de l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSystème UV intégré\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 388 GWS est équipé d’un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esystème ultraviolet\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e destiné au traitement de l’air à l’intérieur de l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe système UV contribue à maintenir un environnement adapté à la maturation de la viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl doit être utilisé conformément aux recommandations du fabricant et ne doit jamais être regardé directement lorsque les protections sont retirées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e3 grilles et 3 crochets à viande inclus\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’armoire est livrée avec :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3 grilles\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ;\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3 crochets à viande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eChaque grille peut supporter une charge d’environ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e20 kg\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette configuration permet de choisir entre la maturation de pièces posées sur grille et la suspension de certaines pièces de viande selon le type de produit travaillé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePorte vitrée verrouillable\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa porte à double paroi permet de visualiser facilement les produits sans ouvrir l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eElle est également \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003everrouillable à clé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un avantage intéressant lorsque l’armoire est installée dans une salle de restaurant, une boutique ou un espace accessible au public.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa porte n’est pas à fermeture automatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eÉclairage LED indépendant\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn éclairage \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLED de 0,8 W\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est intégré à l’intérieur de l’armoire et peut être commandé séparément.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl permet de mettre en valeur les pièces de viande exposées derrière la porte vitrée tout en facilitant le contrôle visuel de la maturation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFinition noire mate\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe corps extérieur est réalisé en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacier peint en noir mat par poudrage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, tandis que l’intérieur est en ABS.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette finition donne au DA 388 GWS un aspect plus décoratif qu’une armoire frigorifique inox classique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl peut donc être installé aussi bien dans un laboratoire qu’en salle ou derrière un comptoir lorsque la viande maturée fait partie de l’identité visuelle de l’établissement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCapacité nette de 352 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’armoire offre :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVolume brut :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 396 L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVolume net :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 352 L\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eElle constitue ainsi un bon compromis entre une petite armoire de maturation et les modèles de grande capacité destinés aux établissements produisant des volumes très importants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFaible consommation électrique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 388 GWS fonctionne en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e230–240 V monophasé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e avec une puissance électrique de seulement \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0,170 kW\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, soit environ 170 W.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe système frigorifique utilise le réfrigérant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eR600a\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’appareil est classé en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eclasse énergétique B\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sur l’échelle européenne A à G indiquée par Saro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarque :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e SARO\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eModèle :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e DA 388 GWS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRéférence fabricant :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 446-2013\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEAN :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4017337065448\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eType :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e armoire de maturation Dry Age professionnelle\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVolume brut :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 396 L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVolume net :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 352 L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e +1 à +25 °C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTolérance température :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ±2 °C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHumidité :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 60 à 85 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTolérance humidité :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ±10 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCommande :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e digitale avec affichage LCD\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSystème UV :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oui\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRéservoir d’eau :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oui\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCapacité du réservoir :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e environ 2,5 à 3 L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRemplissage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e manuel\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉclairage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e LED 0,8 W, commande indépendante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGrilles incluses :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCharge par grille :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e environ 20 kg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCrochets à viande inclus :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eConstruction extérieure :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier noir mat thermolaqué\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIntérieur :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ABS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePorte :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e double paroi, vitrée et verrouillable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermeture automatique :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e non\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDimensions extérieures :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 595 × 710 × 1720 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePoids net :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 83 kg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePuissance :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 0,170 kW\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlimentation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 230–240 V \/ 50–60 Hz\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRéfrigérant :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e R600a\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClasse énergétique :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e B\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePour quels professionnels ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette armoire Dry Age est particulièrement adaptée aux :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eboucheries ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eboucheries premium ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003esteakhouses ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003erestaurants spécialisés en viande ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ebrasseries ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ehôtels ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ecommerces souhaitant présenter leurs viandes maturées au client.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSa capacité de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e352 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la rend particulièrement intéressante pour les établissements qui veulent proposer de la viande maturée sans passer directement sur une armoire de 500 litres ou plus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMaturation et présentation dans un même équipement\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 388 GWS combine deux fonctions importantes : créer un environnement adapté à la maturation et \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emettre visuellement la viande en valeur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSa finition noire, sa porte vitrée et son éclairage LED permettent de transformer l’armoire en véritable élément de présentation dans un restaurant ou une boucherie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eImportant\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSARO précise que cette armoire doit être utilisée pour la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ematuration de viande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il est déconseillé de mélanger dans la même armoire différents types de maturation, comme viande, fromage ou charcuterie, pour éviter les problèmes d’hygiène et de conservation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SARO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55058129158471,"sku":"DA 388 GWS","price":3099.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/8148\/9479\/files\/446-2013.jpg?v=1789652219","url":"https:\/\/horecalaan.shop\/nl-nl\/products\/armoire-de-maturation-dry-age-352-l-avec-reservoir-d-eau-saro-da-388-gws","provider":"Horecalaan","version":"1.0","type":"link"}